老白茶要怎么泡呢

 

　　1、投茶

 

　　根據(jù)所選取的茶具容量大小決定茶葉用量，通常的投茶量為3克左右，寧少勿多，茶量少可通過控制注水量來掌握濃度，多的話則很難以掌控。

 

　　2、洗茶

 

　　洗茶又叫醒茶，建議使用溫水浸潤茶葉，往茶杯倒入少許溫水，稍微浸潤，然后倒掉茶水。醒茶的目的是為了清洗掉茶葉的雜質(zhì)，更好的煥發(fā)茶葉的香氣、滋味。

 

　　3、沖泡

 

　　把90-95度左右的沸水，沿茶具邊沿緩緩注入，注意水流盡量要低，避免直沖老白茶茶葉沖泡。

 

　　4、出湯

 

　　沖泡老白茶，第一泡出湯快慢要看醒茶的程度，醒茶充分的話，則注完水沖泡后大約5秒即可出湯。醒茶不充分出湯的時間稍微可適當拖后。

 

　　5、品飲

 

　　品嘗老白茶前，可以先觀察一下茶湯的顏色，聞香氣，再細細品綴。老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，滋味醇厚鮮甜，回甘明顯。

 

　　當然，茶葉市場逐年升溫，越來越多的品牌和企業(yè)出現(xiàn)在這個市場上，所以不同品質(zhì)的老白茶價格也有很大的區(qū)別。

 

　　10年到20年原料一般的老白茶價格最低的有在幾十元到一百元之間的。也有一些原料等級更好或者儲存方式好一點的在一百元到三百元之間，而一些比較有名氣的品牌，他們10年份的老白茶價格在上千元左右的，也不稀奇。老白茶有多種包裝方式，包括茶餅和散茶，還有些品牌將老白茶壓制成球狀，這樣的包裝也會影響價格。

 

 

　　首先，要分清楚目的，如果是個人想要珍藏，那么可以選擇一些年份比較新鮮的品牌老白茶自己收藏。這樣價格也不至于太貴。如果是現(xiàn)在就想買來品飲的，可以選擇價格在幾百元之間的，這個價格區(qū)間的老白茶味道已經(jīng)有了一定的保障。在挑選茶葉的時候要注意，上好的老白茶顏色要偏暗沉一點，茶葉紋理清晰，緊湊有序。

 

　　白茶是我國特有的茶類，用披滿白色絨毫獨特茶樹品種的嫩芽（福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶），并用獨特的加工工藝（不炒、不揉，只有萎凋、干燥）制成；產(chǎn)地獨特；只有福建的福鼎和政和生產(chǎn)，所以白茶很好地保留了茶葉的營養(yǎng)保健成分。相同的茶樹品種用于加工白茶，同時也用于加工紅茶、綠茶，其有效的保健功能性成分是不同的。用于加工白茶，其保健功能性成分，如茶氨酸、黃酮、咖啡堿、維生素C、E都會高于紅茶、綠茶30%以上。尤其黃酮類物質(zhì)可高于其他茶類數(shù)倍。

 

　　白茶又有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱。其原理是白茶經(jīng)過陳放之后，其多酚類物質(zhì)不斷的氧化，轉(zhuǎn)化為更高含量的黃酮、茶氨酸和咖啡堿等成分。研究表明，黃酮具有降血脂、降血壓、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保護神經(jīng)、鎮(zhèn)靜、調(diào)節(jié)情緒、提高記憶力、抗腫瘤、保護肝臟、降血糖、抗疲勞、抗病毒等功能?？Х葔A具有利尿、消腫、解毒等作用。維生素C、E具有防輻射的特殊功能性作用。而御茶園珍藏的20、30、40年福建老白茶，是當年出口海外，如今被收藏回國內(nèi)，數(shù)量稀少，彌足珍貴；其口感相比更加醇厚潤滑，保健功效更佳，更具收藏價值。

　　老白茶的茶香清幽，不濃烈卻足夠持久，能夠跟新茶的茶香清晰地分辨出來。