白牡丹,不炒不揉的工藝,決定了它內(nèi)涵物質(zhì)的完整性,因而在沖泡時,最好采用能讓它自然舒展的器皿,白瓷蓋碗,就是很不錯的選擇。它碗口大,能很好的觀察茶葉在水中的姿態(tài),并且容易掌控出水速度,這對嬌嫩的白牡丹來說,最為關(guān)鍵,相關(guān)的介紹如下!
蓋碗泡白牡丹茶的方式
1、準備5克白牡丹,120毫升的容量的白瓷蓋碗;
2、將水燒至100℃,環(huán)壁緩緩注入白瓷蓋碗中;
3、將沸水注入蓋碗后,蓋上茶蓋,如果是新茶白牡丹,則不需要醒茶,靜待5秒就能出湯,出湯要快;如果是老茶白牡丹,建議醒茶一遍,即靜待8-10秒醒茶,快速出湯,再沖入沸水,蓋上蓋,靜待8秒出湯。
4、將茶湯出到公道杯中,一是方便分至品茗杯,二是讓茶湯在分杯的過程中,散發(fā)熱度,待茶湯微兩涼時,便于品飲。
玻璃杯泡白牡丹茶的方式
1、準備2-3克白牡丹,500-600毫升容量的透明玻璃杯(注意杯子與投茶量的比例,口味濃淡可酌情增減);
2、將水燒至100℃,沖入玻璃杯中;
3、如果是老茶白牡丹,加入沸水達到玻璃杯容量的三分之一處,醒茶一次;如果是新茶白牡丹,直接達到玻璃杯容量的四分之三處即可。
4、透過玻璃,觀察白牡丹在水中的姿態(tài),待茶湯微涼,就可以喝了。
白牡丹茶飲用禁忌
一般來說,腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝很濃的白牡丹茶??崭沟娜瞬灰丝崭购劝啄档げ?。老年人一般每人每天只要5克就足夠,老年人更不宜喝太多。飲多了就會“物極必反”,反而起不到保健的作用。
白牡丹茶選購技巧
1、觀形
首先是觀葉的“嫩度”:若葉的毫芽多且肥碩壯實,葉片肥大又嫩白,則表示“嫩度”高,為上品;若葉的毫芽稀少且瘦小纖細,則表示“嫩度”一般,品質(zhì)次之;若葉片老嫩不均勻,或者嫩葉中間雜老葉的,則表示“嫩度”最差,品質(zhì)也最差。
其次是細觀葉的形態(tài):若葉片平伏舒展,葉緣重卷,葉面有隆起波紋,芽葉連枝稍為并攏,葉尖上翹且不斷裂破碎的,品質(zhì)最佳;反之,若葉片不是自然的平伏舒展,而是一種明顯人為的攤開、折疊、彎曲的形態(tài),則品質(zhì)一般。
然后是看葉的凈度:茶葉中只有嫩葉,不含其它雜質(zhì),則品質(zhì)好。反之,若含有枳、老梗、老葉及蠟葉及其他雜質(zhì),則品質(zhì)差。
最后是看葉的底部:細觀葉底,若葉底勻整、肥軟、毫芽多且壯實、葉色鮮亮的,表明質(zhì)量上品;反之,若葉底硬挺、毫芽破碎、顏色暗雜、焦葉紅邊的,質(zhì)量較差。
2、辨色
首先是看芽葉的色澤:若毫芽的色澤銀白有光澤,葉面灰綠或墨綠、翠綠的,則質(zhì)量為上品;若頁面為鐵板色的,品質(zhì)次之;若頁面為草綠黃、黑色、紅色,或者毫芽呈現(xiàn)蠟質(zhì)光澤的,則品質(zhì)最差。
其次是看湯色:若泡湯后湯色呈現(xiàn)杏黃、杏綠且清澈明亮的,則為上品;反之,若湯色泛紅、暗渾的為差。
3、聞香
若細聞毫芽,香味濃烈顯著,清鮮純正的,則為上品;若香氣淡薄,或有青草臭味、或有陳腐發(fā)酵之感的為次品。
4、品味
細品茶茗,若茶味鮮爽、醇厚、清甜的,則為上品;若茶味粗澀、淡薄的,則為下品。
白牡丹功效與作用
1、延緩抗衰老
白牡丹茶能抗衰老,多喝白牡丹茶能美白養(yǎng)顏、抗衰老,最適合女人飲用,加上白牡丹茶葉的美容養(yǎng)顏功效越來越受時代年輕人的人士的追捧,尤其是都市女性。
2、抗氧化
白牡丹茶黃酮含量高,具有極強的抗氧化功效,能有效中和紫外線和環(huán)境污染所生成的活性自由基,一杯白牡丹茶葉的功效與作用等于12杯橙汁。
3、殺菌消炎
白牡丹茶葉具有殺菌消炎的功效,而且其殺菌的的效果還要比綠茶強,上等的白牡丹茶葉殺菌效果更要好。
相信以上的介紹,大家對于白牡丹茶都是有了一定的了解的了,白牡丹是白茶的種類之一,在歷史上深厚悠久,很值得飲用!