白毫銀針，簡稱銀針，又稱白毫。因其成品多為芽頭，全身滿披白毫，干茶色白如銀，外形纖細(xì)如針，故得高俏雅名。白毫茶是屬于僅有的白茶品種中之極品。它同君山銀針齊名于世，歷代為皇家的貢品。素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，那怎么沖泡呢？相關(guān)的介紹如下！
白毫銀針沖泡方法
1、茶具
平時(shí)沖泡白毫銀針這種茶葉時(shí)最好選擇透明的玻璃茶杯或者托茶碗，如果實(shí)在沒有也可以用紫砂壺來沖泡。
2、賞茶
白毫銀針的外觀特別漂亮，平時(shí)沖泡以前可以把適量的茶葉取出以后放在茶盤中，認(rèn)真觀賞它的形與色，也可以聞一下它的獨(dú)特茶香。
3、置茶與洗茶
賞茶以后可以把四到五克白毫銀針放入到茶杯中，這叫置茶，隨后要沖入適量的開水，然后再把水倒掉不要，這叫洗茶，洗茶時(shí)手法一定要羽，不然茶葉中的有效成分會(huì)大量浸出，影響飲用效果。
4、泡茶
洗茶以后就可以開始泡茶，白毫銀針沖泡時(shí)要用高沖法，也就是從高處讓水流注入到茶杯中，第一泡浸泡三分鐘以后就能出湯。第二泡、第三泡的時(shí)間可以減少一些，一分多種就可能，而且白毫銀針這種茶葉沖泡以后第二泡和第三泡的滋味最好。它耐泡性強(qiáng)，沖泡五到七次以后依然有余香。
白毫銀針的種類
白毫銀針，按制茶種類分，屬白茶類。產(chǎn)地為福建省福鼎、政和兩市。因鮮葉原料全部是茶芽，制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。
關(guān)于白毫銀針的相關(guān)記載
明代田藝衡在《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。”如果說這是關(guān)于古代白茶的記述，則現(xiàn)代白茶堪稱是古老而又年輕的茶品?，F(xiàn)代白茶類的創(chuàng)制始于白毫銀針。白毫銀針由于產(chǎn)地不同，制法和品質(zhì)略有差異。福鼎白毫銀針舊時(shí)亦稱“北路銀針”。有人分析，陸羽《茶經(jīng)》中所截“永嘉縣東三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《閩小記》中曾提到福鼎太姥山古時(shí)有“綠雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推來，福鼎大白茶品種和用其芽制成的白毫銀針，歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)矣。而產(chǎn)于福建政和的政和大白茶，則被稱為“南路銀針”，外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。當(dāng)時(shí)政和大白茶產(chǎn)區(qū)鐵山、稻香、東峰、林屯一帶，家家戶戶制銀針，當(dāng)?shù)亓餍兄?ldquo;女兒不慕富豪家，只問茶葉和銀針”的民謠。
白毫銀針品質(zhì)特征
白毫銀針其針狀成品茶，長3厘米許，整個(gè)茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。
白毫銀針營養(yǎng)價(jià)值
白毫銀針味溫性涼，有健胃提神之效，祛濕退熱之功，能夠降虛火，解邪毒，常作為藥用。對于白毫銀針的藥效，周亮工在《閩小記》中也有很好的說明：“太佬山古有綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，產(chǎn)者性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥，運(yùn)銷國外，價(jià)同金埒。”
總之，白毫銀針外形優(yōu)美，芽頭壯實(shí)，而且毫毛緊密，沖泡以后優(yōu)雅動(dòng)人特別漂亮，但是白毫銀針沖泡時(shí)也有一定的講究，只有沖泡方法掌握得當(dāng)，才能顯示出白毫銀針的獨(dú)有魅力，喜歡這種茶葉的朋友可以重要點(diǎn)解一下。
