下午三四點喝白茶平肝火
在下午三四點鐘，人體工作了大半天，肝火最旺。而此時也是中醫(yī)認(rèn)為膀胱神經(jīng)最活躍的時候，為自己泡一杯白茶，享受片刻的休息。白茶經(jīng)輕微發(fā)酵后，茶水中適量的咖啡堿可以消除一點疲勞，同時刺激胃酸分泌，提高食欲，為即將到來的晚餐做好準(zhǔn)備。
晚上九點喝白茶調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)
在六大類茶葉中，白茶的茶氨酸含量最高，茶氨酸能起到緩解因咖啡因引起中樞過度興奮的作用，即安神。夜間九點左右是人體免疫系統(tǒng)最活躍的時候，若在此期間適量飲用白茶，不但有助于修補和恢復(fù)免疫系統(tǒng)，還有利于安怡身心?？梢韵惶斓钠冢龠M(jìn)良好睡眠。
夏天喝白茶不怕中暑
事實上，白茶適合每個季節(jié)飲用，而夏天尤其適合喝白茶。夏季溫度較高，陽光也較強烈，人們?nèi)菀字惺?。夏天?jīng)常喝白茶的人，是很少中暑的。白茶中含有多種氨基酸，專家認(rèn)為這是因為白茶具有退熱、消暑和解毒的功效。此外，白茶比綠茶有更強的殺菌作用。
白茶的飲用方式
1、理解白茶的重萎凋是要點
白茶是六大茶類中，制作工序最為簡約的茶類，經(jīng)歷了萎凋和干燥兩個環(huán)節(jié)，屬于通常說的“不炒不揉”的茶葉。白茶在制作過程中，通過重萎凋的過程，使得茶葉流失水分，并在萎凋后期，兒茶素物質(zhì)氧化縮合，形成較為溫和的茶性風(fēng)格。重萎凋的特性使得白茶在沖泡過程中，有別于其他茶類，需要更長的受水時間才能浸出內(nèi)含物。
2、浸泡時間
白茶重萎凋輕揉捻的特征使得茶葉在浸泡過程中，通常需要較長的時間。綠茶用30s浸泡能獲得的水溶物質(zhì)，白茶通常需要1min甚至更久的時間才能獲得。
因而，在沖泡白茶的時候，最好不要急于出湯，而是讓白茶有充分的受水過程，這樣泡出來的茶湯才會滋味充分且內(nèi)質(zhì)飽滿。
3、沖泡水溫
白茶屬于輕微發(fā)酵的茶類，白茶的發(fā)酵程度只是比綠茶多了10%左右。大家都知道，沖泡綠茶時，過高的水溫會讓茶湯變得又苦又澀。其實白茶的沖泡也有類似的要求，就是沖泡白茶，尤其是前面幾泡時，不適宜用過高的水溫沖泡，比較適合的水溫應(yīng)該是80-85℃。
貯存白茶注意事項
1、阻止氧氣進(jìn)入：安吉白茶成品茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的茶葉會使茶葉湯色變綠、變深，嚴(yán)重影響到安吉白茶的湯色的美感，同時也會使得茶水的營養(yǎng)價值大大降低。在一點同樣是關(guān)于做好密封的問題。
2、防止異味串入：安吉白茶成品茶中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物，這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。在把安吉白茶成品茶放到冰箱之類的有其他食品同時儲存時，要特別注意封口。因為茶葉與有異味的物品混放貯存時，如果密封沒有做好的話，就會很容易吸收異味而且無法去除。在沖泡品用時，嚴(yán)重影想到品質(zhì)口感;更重要的是，如果串入葷腥類異味，那就沒法飲用了。
3、儲存溫度：安吉白茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。通常是保存在家用冰箱的冷藏空間中，注意不是冷凍空間中。這里就要提到我上面說的，一定要做好密封工作，防止串味。
4、避光：陽光會促進(jìn)安吉白茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使茶葉顏色變深，品質(zhì)變壞。所以如果你購買到用透明的玻璃容器或透明熟料袋包裝的安吉白茶，那就是假的了。如果不是假的，那你就要十分小心儲存，防止變成假的。一般安吉白茶的包裝袋，如果是塑料包裝袋的話，應(yīng)該是不透明的內(nèi)部渡有錫層的。不透明的包裝袋，一般較少，比較高檔的包裝中，可以看到用瓷質(zhì)的瓶子裝安吉白茶。
5、保持干燥：安吉白茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放茶葉時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。一般包裝袋中都裝有干燥機，一般再飲用完茶葉前，不要把干燥劑扔掉。
