壽眉，是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等優(yōu)勢(shì)茶樹(shù)品種的一芽四、五葉或開(kāi)面茶或粗老茶為原料，在福鼎方言中壽眉被稱作為“粗婆茶”，在物以稀為貴的社會(huì)里，壽眉好像從來(lái)都沒(méi)有引起人們的重視，那功效有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
壽眉主要功效
1：清熱解毒
白茶壽命的主要功效之一就是清熱解毒，其運(yùn)用了嫩采精煉的工藝，把最優(yōu)質(zhì)嫩綠的茶葉挑選下來(lái)，并且是在清明到谷雨時(shí)節(jié)進(jìn)行采摘，從而令到這些壽眉茶蘊(yùn)含了清熱解毒的功效，特別是在一些熱帶地區(qū)，常常把壽眉當(dāng)作是治熱氣上火癥的良藥。
2：排毒養(yǎng)顏
壽眉茶是一種中性的茶葉，不寒不熱的它抗氧化能力比較強(qiáng)，也正是有這樣的功能才有助于促進(jìn)人體各系統(tǒng)的新陳代謝，進(jìn)而達(dá)到排毒養(yǎng)顏的主要功效。
3：退熱解裱
當(dāng)你發(fā)燒、中暑、上火的時(shí)候，不妨可以用白茶壽眉來(lái)緩解以上癥狀，它的清香，不僅會(huì)令人的精神大振，還可以通過(guò)補(bǔ)充人體必需氨基酸以及其他維生素和礦物質(zhì)而增強(qiáng)自身免疫力，強(qiáng)效對(duì)抗發(fā)燒，最后達(dá)到退熱解裱的功效。
壽眉白茶的介紹
壽眉，有時(shí)稱作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹(shù)芽葉制成的白茶。用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以制造貢眉。一般以貢眉表示上品，質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉，近年則一般只稱貢眉，而不再有壽眉的商品出口。
壽眉白茶的產(chǎn)地
壽眉主產(chǎn)區(qū)在福建建陽(yáng)縣。建甌、浦城等縣也有生產(chǎn)，產(chǎn)量占白茶總產(chǎn)量一半以上。制造貢眉原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉。要求含有嫩芽、壯芽。初精制工藝與白牡丹基本相同。
壽眉茶的品質(zhì)特征
優(yōu)質(zhì)貢盾毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。
壽眉制作工藝
采制技術(shù)特點(diǎn)是：嫩采精揀，工藝不繁，技術(shù)精湛，連續(xù)操作，一氣呵成。主要工藝分?jǐn)偡?、殺青、搓條顯毫、煇鍋四道工序。清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節(jié)。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展，芽長(zhǎng)１．５～２．０厘米，通常，制作５００克特級(jí)干茶需采６萬(wàn)個(gè)左右芽葉。采回的芽葉必須經(jīng)過(guò)精揀細(xì)剔，達(dá)到嫩、勻、凈的目的。揀剔后的芽葉放置在竹匾上攤放２～４小時(shí)后再行制作。
殺青：在鍋徑６０厘米的遠(yuǎn)紅外線平鍋內(nèi)進(jìn)行。鍋溫１２０～１４０℃，投葉量３００～４００克，采用抖、翻、理手勢(shì)，將茶葉殺透殺勻。當(dāng)葉質(zhì)柔軟、色澤轉(zhuǎn)暗即進(jìn)入搓條顯毫工序。
搓條顯毫：是壽眉茶成形的關(guān)鍵工序。通過(guò)搓條，達(dá)到失水搓緊成條、顯毫的目的。鍋溫７０～８０℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶條，再用雙手掌合攏搓條。理、搓、抖、抓各種手法靈活掌握，變換進(jìn)行。用力程度掌握輕、重、輕的原則，即含水量高或低時(shí)，動(dòng)作應(yīng)輕，避免茶葉結(jié)塊和斷碎。當(dāng)茶條圓而略扁，茸毫顯露，干度達(dá)七成干左右，降低鍋溫至５０～６０℃，轉(zhuǎn)入煇鍋工序。
煇鍋：目的是進(jìn)一步理?xiàng)l整形，達(dá)到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸發(fā)、理順茶條，固定形狀。炒至茸毫披露，鍋溫略升１０℃左右。當(dāng)發(fā)出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量約６％以下時(shí)，起鍋攤涼貯藏。全程歷時(shí)３５～４０分鐘。
總之，壽眉因?yàn)楫a(chǎn)量較高，故而價(jià)格也相對(duì)比較低。壽眉雖然葉多芽少，但是口感卻絲毫不差，而陳年壽眉泡出的茶湯色澤明麗，還有一股藥香，醇厚順滑令人沉醉其中。
