白茶在中國(guó)六大茶類中屬最古老最自然最健康的茶類，有茶中珍品之稱。白茶屬自然輕微發(fā)酵茶，成茶外表滿披白毫呈銀白色故稱“白茶，也正因?yàn)樗鼘儆谧匀话l(fā)酵，所以也保留了天賜養(yǎng)份，因而越來越深得世人青睞，具體的功效如下！
白茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白茶經(jīng)生化測(cè)定，發(fā)現(xiàn)其中氨基酸含量很高，在6％左右，最高的甚至達(dá)到9％，是普通綠茶的3～4倍；茶多酚含量則在10％～14％，酚氨比只有1．6～2．3。這種罕見的高氨低酚現(xiàn)象也是白茶芽香高味鮮的生化基礎(chǔ)。而氨基酸高特別是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌，從而提高人體抵抗外界的侵害力，多喝白茶肯定對(duì)抵御病毒侵害更有好處，對(duì)提高記憶、降血壓、減肥、護(hù)肝、防暑、解毒、治牙痛等都有明顯作用。
白茶的保健功效
1、下火、清熱、消炎癥；夏日喝能夠解暑清嗓子。
2、發(fā)汗、祛濕、舒滯、避暑；幫助身體更好的排毒，促進(jìn)內(nèi)循環(huán)。
3、治風(fēng)火牙疼；清涼降熱，是解決牙疼的好方法。
4、退高燒；喝了能降溫，所以發(fā)高燒也能輕松降暑。
5、去麻疹等雜??；能夠快速排毒，修復(fù)身體機(jī)能，起到快速緩解病情，并治愈的功效。
白茶的養(yǎng)生效果
1、白茶具高效抗氧化功能，可強(qiáng)化肌膚抵抗力，防止外界環(huán)境對(duì)肌膚所引發(fā)的不適與提前出現(xiàn)老化問題，讓肌膚保持持久光滑。
2、白茶中的多酚成分有效壓制游離基活動(dòng)，能改善人體排毒和防御功效。
3、具有明目、消除神經(jīng)緊張和鎮(zhèn)靜作用；
4、提高學(xué)習(xí)能力與記憶力
5、增強(qiáng)抗癌藥物的療效；
白茶的沖泡技巧
1、茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。
2、泡茶用水：沖泡安吉白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。
3、茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨(dú)特品格。除沖泡杯外，沖泡安吉白茶還需要備有：玻璃沖水壺，觀水瓶、竹制的本色茶盤，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤等器具。
白茶的沖泡方法
1、備具：將安吉白茶沖泡時(shí)的用具逐一端到表演臺(tái)上。
2、備水：將沸水倒在玻璃壺中備用。
3、觀水：取黃浦江源頭水，高沖于觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動(dòng)感。
4、賞鮮葉：安吉白茶鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
5、溫杯：倒入少許開水于茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒于孟。
6、置茶：用茶匙取安吉白茶少許置放在茶荷中，然后向每個(gè)杯中投入3克左右白茶。
7、浸潤(rùn)泡：提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤(rùn)茶葉使其初步展開。
8、運(yùn)茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時(shí)針方向輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮，遙香約0.5分鐘。
9、沖泡：沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
10、奉茶：用茶盤將剛沏好的安吉白茶奉送到來賓面前。
11、品茶：品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
12、觀葉底：安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。
13、收具：客人品茶后離去，及時(shí)收具，并向來賓致意送別。
總之，白茶因其內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)而對(duì)應(yīng)著上述保健功效，但這些功效的真正體現(xiàn)，離不開足夠的攝入量和相對(duì)長(zhǎng)期而穩(wěn)定的品飲習(xí)慣，淺嘗三兩口或者偶爾持杯是難以獲得上述功效的，很值得飲用！
