白茶，讓淡雅的日子，氤氳著淡淡的香。所以，無(wú)論眼前的茶看起來(lái)成色如何，試茶人首先要做的是洗凈雙手，準(zhǔn)備一套整潔的杯盞，細(xì)細(xì)地用溫水燙過(guò)一遍，然后凝神靜氣，投茶入杯。待水汽蒸騰，你只需閉目輕嗅，即可，具體的功效如下！
白茶的品質(zhì)特征
白茶的外形芽毫非常地完整，其形態(tài)就像花朵一樣，渾身披滿白毫，而且毫香清鮮湯色清中顯綠，滋味清淡回甘。此外，白茶的功效包括三抗、三降的保健功效，此外還有養(yǎng)心、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏等養(yǎng)身功效。由于制茶的過(guò)程非常地簡(jiǎn)單，就是用最少的工序來(lái)進(jìn)行加工。正因?yàn)槿绱?，白茶在很大的程度上都保留了茶葉之中的營(yíng)養(yǎng)成分，這使得白茶的功效非常顯著。
喝白茶的功效
1、可治糖尿病
白茶對(duì)糖尿病有顯著療效。因?yàn)榘撞柚械亩喾宇愐约爸惸軌虼龠M(jìn)胰島素的合稱。兒茶素之中的多糖類物質(zhì)也具有去除血液中過(guò)多糖分的作用。茶多酚能夠調(diào)節(jié)人體的糖代謝障礙，從而起到降低血糖的作用。
2、可以降血壓
白茶含有豐富的茶多酚、維生素C和維生素P。茶多酚能促進(jìn)維生素C的吸收。維生素C可以令膽固醇從動(dòng)脈壁移至肝臟，并且降低人體血液之中的膽固醇的濃度，同時(shí)可以增強(qiáng)血管的彈性和滲透能力。
3、能預(yù)防腦血管病
腦血管病是常見(jiàn)的疾病，會(huì)嚴(yán)重地影響到人體的健康。高凝狀態(tài)正是血栓能夠形成的最重要條件，而且白茶也具有非常好的抗凝以及促進(jìn)纖溶作用，從而改變了高凝的狀態(tài)。此外，白茶還能夠降低人體血液粘滯性，從而降低血液高凝的狀態(tài)，增加了血液流動(dòng)性，改善循環(huán)，并防止血栓形成。
白茶的主要產(chǎn)地
白茶，目前產(chǎn)區(qū)主要在福建省的建陽(yáng)、福鼎、政和、松溪等縣（臺(tái)灣省也有少量生產(chǎn)）。福建省境內(nèi)丘陵起伏，常年氣候溫和，雨量充沛（如以福鼎為例，年均氣溫在18.5℃，年降水量在1661毫米左右）。山地以紅、黃壤為主，主要種植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等優(yōu)良茶樹(shù)品種。
白茶歷史發(fā)展進(jìn)程
白茶的歷史悠久，其清雅芳名的出現(xiàn)，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論》(成書(shū)于1107～1110大觀年間，書(shū)以年號(hào)名)中，有一節(jié)專論白茶曰：“白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過(guò)四五家;生者，不過(guò)一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無(wú)與倫也。淺焙亦有之，但品不及。”
宋代的皇家茶園，設(shè)在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）?！洞笥^茶論》里說(shuō)的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法，仍然是經(jīng)過(guò)蒸、壓而成團(tuán)茶，同現(xiàn)今的白茶制法并不相同。而白茶的生產(chǎn)，是于清嘉慶初年（1769）采芽茶制成銀針。1885年改采福鼎大白茶制成白毫銀針。
白茶究竟起于何時(shí)？茶學(xué)界有些不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為白茶起于北宋，其主要依據(jù)是白茶最早出現(xiàn)在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》（文中說(shuō)建安七種茶樹(shù)品種中名列第一的是白葉茶）中;也有認(rèn)為是始于明代或清代的，持這種觀點(diǎn)的學(xué)者主要是從茶葉制作方法上來(lái)加以區(qū)別茶類的，因白茶的生產(chǎn)過(guò)程只經(jīng)過(guò)萎凋與干燥兩道工序。也有的學(xué)者認(rèn)為，中國(guó)茶葉生產(chǎn)歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。其理由是：中國(guó)先民最初發(fā)現(xiàn)茶葉的藥用價(jià)值后，為了保存起來(lái)備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干，這就是中國(guó)茶葉史上白茶的誕生。
并不是每一杯茶都能給你帶來(lái)驚喜。但生活就像巧克力，你永遠(yuǎn)不知道下一塊是什么滋味。對(duì)于愛(ài)茶的人來(lái)說(shuō)，每一次品茶都如同開(kāi)啟一個(gè)神秘的寶盒，那種閉目輕嗅里的期待，對(duì)他們來(lái)說(shuō)已經(jīng)是一種享受。
