壽眉有些什么好處

 

　　1、有清涼解毒，明目降火的奇效，可治“大火癥”，在越南是小兒高燒的退燒良藥。

 

　　2、不寒不熱，抗氧化，有助排出毒素及新陳代謝廢物等功效，是一種很好的保健茶。

 

　　3、令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦等功效，是當(dāng)今公認(rèn)最安全又營養(yǎng)的綠色健康飲品。

 

　　4、壽眉茶能保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，對(duì)腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助；

 

　　5、壽眉茶能通達(dá)調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的濃度使高血壓患者降低血壓；

 

　　6、壽眉茶具有消除神經(jīng)緊張和鎮(zhèn)靜作用；

 

　　7、壽眉茶能提高學(xué)習(xí)能力與記憶力；

　　8、壽眉茶有改善女性經(jīng)期綜合癥的作用；

 

　　9、壽眉茶有增強(qiáng)抗癌藥物的療效；白茶中含有一種特殊的成分，具有抗癌功能，飲用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力。

 

　　10、減肥、護(hù)肝的作用。

 

 

　　壽眉白茶的新茶泡開后還是一股清香氣，這是茶青的味道，并沒有什么醇厚的感覺，但這股清香也非常不錯(cuò)，很多茶友就喜歡。新壽眉茶入口后有明顯的鮮爽感，味道清爽清甜。而老壽眉口感則會(huì)從最初的鮮爽感，逐步轉(zhuǎn)化為沉郁的口感，茶湯醇厚而濃郁，柔滑感十足，伴有回甘。結(jié)合起來說，壽眉茶的味道特點(diǎn)就是從新茶到不同年份的老茶是從茶湯的濃厚度來辨別，年限越久茶湯越濃，同時(shí)茶青味越淡，藥香味越濃，甚至回甘在不同時(shí)期也不一樣。

 

 

　　1、當(dāng)年新壽眉的口感肯定是要比老壽眉的口感要清淡些的，如果是喜歡更有滋味一些，那么可以在碗里多投一些壽眉。有的茶友用蓋碗沖泡壽眉新茶時(shí)投茶量偏少，主要因?yàn)閴勖疾枰话悴粫?huì)像鐵觀音、武夷巖茶那樣標(biāo)準(zhǔn)稱重、小泡包裝，不容易掌握投茶量。隨手抓一把壽眉新茶投入蓋碗，由于壽眉茶粗枝大葉，裝在蓋碗里十分松散，雖然投的茶量看起來和八到十克的巖茶差不多，但如果稱重的話可能只有二、三克。因此，用蓋碗沖泡壽眉新茶，目測(cè)的投茶量要比平時(shí)看起來多很多，才有足夠的茶量泡出滋味。如果用110毫升容量的蓋碗沖泡壽眉新茶，目測(cè)投茶量要占到蓋碗的三分之二甚至更多。

 

　　2、壽眉有梗，那是正常的。茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉，作為治污減運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)的導(dǎo)管，茶梗的糖分含量也是比較多的。喝茶時(shí)保留足夠數(shù)量的茶梗沖泡，不但能夠提高茶湯的香氣，還能提高甜度，使茶更好喝。沖泡壽眉新茶的時(shí)候，保留茶梗，不但可以提高壽眉新茶的耐泡度，而且較高的甜度可以沖淡壽眉新茶的青澀味。

　　3、我們總說當(dāng)年新的白茶不需要洗茶，當(dāng)年新的壽眉也是如此。白茶制作只有萎凋和干燥兩個(gè)工序，而我們的茶青從采摘到制作完成全程不落地，所以白茶成茶更干凈，不需要洗茶。而對(duì)于水溫，適合泡壽眉新茶的水溫最好是90度左右的開水，甚至用水溫略低一些、只有85度的開水沖泡壽眉新茶，同樣能泡出清新甘甜的美好滋味。

 

　　4、新茶不適合久泡，即使是壽眉，也不需要。蓋碗泡茶，一泡茶一般是連續(xù)沖泡、泡到口感變差之后倒掉葉底，換新茶再泡。

 

 

　　準(zhǔn)備好白瓷蓋碗，然后取適量茶葉。用白瓷蓋碗沖泡老壽眉，其茶和水比例應(yīng)是，以110ml容量的蓋碗為例，投入5g的茶量，若是蓋碗的規(guī)格有變化，投茶量也要根據(jù)其比例做增減，對(duì)于喜好清淡的茶友，可適當(dāng)減少投茶量。注水當(dāng)以100℃的沸水，只有溫度足夠的開水才能快速突破茶葉外厚實(shí)的蠟質(zhì)層，將老壽眉中的馥郁芬芳的特質(zhì)及營養(yǎng)物質(zhì)沖泡出來，使茶湯更加的濃郁。

 

　　值得注意的是，沖泡老壽眉時(shí)，出茶湯要速度，一到三泡茶湯需注水后馬上出茶湯，時(shí)間控制在5秒左右，前三道能充分感受到花香與藥香，入口醇滑柔和。三泡過后，每一泡可延長一點(diǎn)時(shí)間出湯，此時(shí)花香減弱，變成溫和的藥香與甜蜜的棗香相交織，滋味甘甜生津。

 

　　老壽眉不僅可以泡，還能煮了喝，其實(shí)老壽眉更適宜煮了喝。