眾所周知,白茶是有三個(gè)品飲期的,第一個(gè)品飲期是成品制作好后的兩三個(gè)月以后,這時(shí)候白茶青味重,性涼,高溫干燥之后的水味還在,但是也有白茶獨(dú)特的毫香甘甜,這時(shí)候喝它,主要是試茶,決定這款茶適不適合后期存儲(chǔ),那白茶為什么具有收藏價(jià)值呢?相關(guān)的介紹如下!
白茶為什么有收藏價(jià)值
1、白茶的產(chǎn)量少,制作工藝是天然的,不進(jìn)行炒揉,只是經(jīng)過(guò)加工萎凋和干燥工序。
2、白茶的黃銅量高,時(shí)間存放的時(shí)間長(zhǎng)了,黃銅的含量會(huì)增高,里面含有的成分也是有緩慢的變化,香氣蒸發(fā)以后,茶湯顏色加深,味道變得醇厚,茶性溫和,白茶的價(jià)值會(huì)變高。
3、白茶的價(jià)值在三年以后會(huì)提升,當(dāng)年的新茶和去年的新茶不會(huì)有太大變化,五年期的老白茶價(jià)格會(huì)翻倍,五年以上的白茶價(jià)格就沒(méi)有規(guī)律。
白茶的儲(chǔ)存方法
1、冷藏法
白茶的儲(chǔ)存,可以直接密封好放在冰箱儲(chǔ)存,冰箱本來(lái)就可以為食物保鮮,茶葉也不例外,而且冰箱溫度盡量控制在5攝氏度左右比較好,這個(gè)儲(chǔ)存白茶的方法是最簡(jiǎn)單的。
2、罐子儲(chǔ)存法
茶葉放在茶葉罐里保存,以防壓碎,茶葉罐的選擇,以錫罐為上,鐵罐、紙罐次之,要求密封性要好。
3、暖水瓶存法
暖水瓶存法,也是白茶儲(chǔ)存的方法之一,在沒(méi)裝過(guò)熱水的新暖水瓶中,直接把白茶茶葉倒進(jìn)去,然后蓋住塞,倒進(jìn)去方便,取出來(lái)也十分方便,而且儲(chǔ)存效果顯著。
4、木炭?jī)?chǔ)存法
木炭存法,是把白茶留在茶罐中,然后用一個(gè)干凈的小布袋裝一些木炭進(jìn)去,再放進(jìn)茶罐內(nèi)密封,木炭的吸附能力超強(qiáng),可以很好地存儲(chǔ)白茶。木炭應(yīng)每個(gè)月?lián)Q一次。
5、生石灰存法
雖然生石灰存法也是將生石灰裝在小布袋中放進(jìn)去,但是茶罐里的白茶也需要另外包裝密封好,以免被生石灰的異味影響,生石灰是非常強(qiáng)效的干燥劑,可以持久保持白茶的清香。但要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個(gè)月?lián)Q一次。
6、家庭儲(chǔ)存法
先將白茶用錫袋密封包裝后,再置于密度高、有一定強(qiáng)度、無(wú)異味的密封塑料袋中。如果短期內(nèi)(20天內(nèi))喝完,放在干燥陰涼處即可;如果想長(zhǎng)期保存(一年以上),則需要置于冰箱冷藏室中(茶葉單獨(dú)存放),可讓白茶仍然保持芳香如初,色澤如新。
保存白茶注意事項(xiàng)
1、茶葉的含水率,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為7%,但要長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶,含水率一定控制在5%以下。
2、儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)當(dāng)是干燥、常溫、無(wú)異味、濕度在60%以下的地方,在水泥房?jī)?chǔ)存,底板要用木架支撐。
3、包裝物,一種用紙箱包裝,內(nèi)包裝最好用2層,用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉,外用紙箱;木箱包裝的同樣處理。另一種用馬口鐵包裝(最好能裝1公斤以上的),直接用紙張襯底,裝滿茶葉。也可以存放在陶制的缸內(nèi)。
4、注意地區(qū)差異,緯度高的地區(qū)氣候干燥,適于長(zhǎng)期儲(chǔ)存,但在茶葉內(nèi)含物轉(zhuǎn)化之前,最好在福鼎原產(chǎn)地保存3年以上。
5、儲(chǔ)存過(guò)程中,沒(méi)有特殊情況下不要輕易打開(kāi)包裝物,讓空氣進(jìn)入茶葉中,加速其氧化。
白茶的沖泡步驟
1、茶葉選擇
一般優(yōu)質(zhì)白茶是一芽二葉初展,干茶翠綠鮮活略帶金黃色,聞一聞香氣清高鮮爽,外形細(xì)秀、勻整。
2、準(zhǔn)備茶具
沖泡白茶一般選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗,就如紅茶一般,通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中的千姿百態(tài)。
3、泡茶用水
由于白茶較細(xì)嫩,葉子較薄,所以沖泡時(shí)水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。
4、溫杯
倒入少許開(kāi)水于茶杯中,雙手捧杯,轉(zhuǎn)旋后將水倒出,目的是讓杯子留有一定的溫度。
5、置茶潤(rùn)泡
用茶匙取白茶少許置放在茶荷中,然后向每個(gè)杯中投入3克左右白茶,提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中,水量約為杯子的四分之一,目的是浸潤(rùn)茶葉使其初步展開(kāi)。
6、運(yùn)茶遙香
這是比較關(guān)鍵的,用左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時(shí)針?lè)较蜉p輕轉(zhuǎn)動(dòng)約半分鐘,使茶葉進(jìn)一步吸收水分,香氣充分發(fā)揮。
7、回旋注水沖泡
沖泡時(shí)采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn),加水量控制在約占杯子的三分之二為宜,沖泡后靜放2分鐘。
8、品茶
先聞香再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉,觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤(pán)中的優(yōu)美姿態(tài),然后小口品飲、回味甘甜。
綜上所述,在儲(chǔ)藏保管時(shí)就要特別注意,不能與其他商品,特別是有味的商品存放在一起,更不能用有味的包裝材料包裝茶葉和不衛(wèi)生的工具運(yùn)送、存放白茶。