清代周亮工在《閩小記》中記載：“功同犀角，為麻疹圣藥，運(yùn)銷國外，價(jià)同金埒”海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。也由于白茶的工藝至簡，保留了茶葉中眾多的原生物質(zhì)，富含茶多酚和黃酮類等物質(zhì)，使白茶的三降三抗(降血壓、降血脂、降血糖、抗腫瘤、抗輻射、抗氧化)的保健白茶功效尤為突出，那白茶的種類包括哪些大家了解嗎？相關(guān)的介紹如下！
白茶的種類
1、白牡丹
它的受眾人群還是比較多，而且茶葉品質(zhì)上也非常不錯(cuò)，價(jià)格上是種類中適中的。那么白牡丹茶是采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成的。其葉張肥嫩，葉態(tài)伸展，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清鮮純正，滋味醇厚清甜，湯色杏黃明凈。
白牡丹茶的品質(zhì)特征是很不錯(cuò)的，不管是在外形上，還是在香氣和滋味上，都可圈可點(diǎn)。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。具有祛暑、通血管、明目、抗輻射、解毒之功效。因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。
2、貢眉
也是有著它自身非常獨(dú)特的地方，它有時(shí)又被稱為微壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種了，其蟬聯(lián)約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。
貢眉的品質(zhì)特征也有屬于自己獨(dú)特的風(fēng)格，當(dāng)然外形上和品飲時(shí)的滋味上也是很棒的。優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺滋味醇爽，香氣鮮純。
3、壽眉
可以說是主要品種中大眾比較常選的一款，也許是因?yàn)樗膬r(jià)格稍微比較便宜的原因。那么壽眉有時(shí)稱作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以制造貢眉。一般貢眉表示上品，質(zhì)量優(yōu)于壽眉，近年一般只稱貢眉，而不再有壽眉的稱呼。
4、白毫銀針
它可就比較了不起一點(diǎn)了，當(dāng)然了，在這主要的種類當(dāng)中，品質(zhì)應(yīng)該是最高的。白毫銀針?biāo)赜胁柚?ldquo;美女”、“茶王”之美稱。由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密披，色白如銀，因此命名為白毫銀針。
白毫銀針之所以備受眾多茶友的青睞，不僅因?yàn)樗焚|(zhì)高，還有它那種沖泡過后顯現(xiàn)出來的美妙姿態(tài)也讓人贊嘆。其針狀成品茶，長三厘米許，整個(gè)茶芽為白毫覆披，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。白毫銀針因產(chǎn)地和茶樹品種不同，又分北路銀針和南路銀針兩個(gè)品目。
5、新工藝白茶
還有一種新工藝白茶，這里也給大家普及一下，懂白茶的人也許是有接觸過它的。那么新工藝白茶為福建的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地。新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。
喝白茶的好處
白茶因?yàn)椴怀床蝗啾Ａ袅舜罅康目Х葔A、茶多酚和芳香類物質(zhì)等成分，茶葉中的茶多酚促進(jìn)新陳代謝，機(jī)體獲得凈化，加速肝臟解毒，幫助腸胃蠕動(dòng)，能改善體內(nèi)微生物結(jié)構(gòu)，茶湯中的咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)系統(tǒng)有短暫的興奮作用，也可以促進(jìn)胃液的分泌和胃腸蠕動(dòng)，這也就是人們所說“喝茶消食”。
白茶的沖泡方法
1、蓋碗泡法
中國白茶可以用中國傳統(tǒng)茶具蓋碗來沖泡，到時(shí)可以取三克白茶，直接投入到蓋板中，然后把水放在火上加熱燒開，等水溫降到90度左右時(shí)充入的蓋碗中，30秒就要把茶湯倒掉，然后重新注入開水，一分鐘左右直接出湯就可以。
2、大壺泡法
如果在一起喝茶的人比較多，而且需要長時(shí)間飲用，則可以用大壺來沖泡白茶，這樣茶葉的投入量就要多一些，應(yīng)該在15克到20克之間，投產(chǎn)以后直接注入95度左右的開水，二分鐘以后倒出泡好的茶湯，然后再次續(xù)水。白茶的耐泡性特別強(qiáng)，一次沖泡可以供多人在較長的時(shí)間內(nèi)飲用。
3、茶杯泡法
平時(shí)一個(gè)人自己在家中，想喝白茶時(shí)，可以用茶杯直接沖泡白茶，最好選擇200毫升左右的透明玻璃杯，取三克白茶，直接投入到茶杯底部，然后注入90度左右的開水，注入開水以后，要馬上把茶湯倒出，這樣能起到洗茶和溫潤茶葉的作用，倒出以后，隨后再次注入開水，一分鐘以后取出茶湯直接品飲就可以。
4、煮制
中國白茶不但可以沖泡，還可以煮制，這種方法適合那些保存時(shí)間超過三年的白茶，在煮制的時(shí)候需要把白茶放到鍋中，加入適量清水，一起煮制成湯，取出以后過濾加入適量的蜂蜜或者冰糖，調(diào)勻以后直接飲用，這樣不但可以讓人們吸收白茶中的營養(yǎng)，還能清熱消炎，緩解聲音嘶啞和咽喉腫痛。
有茶的日子，生活總是不免增加了點(diǎn)趣味，冬日里煮一壺老白茶，讓日子不再那么漫長，煮茶的時(shí)光慵慵懶懶、悠然自得，不經(jīng)意間似乎煮老白茶已經(jīng)是寒冷的冬天必不可少的生活習(xí)慣！
