白茶，主要產于福鼎等地，是我國茶類中的特殊珍品，因其如銀似雪的顏色而得名。福鼎白茶制作過程簡單自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然純真風味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分，避免了制作過程中的二次污染，因此福鼎白茶是最回歸自然、最生態(tài)、最健康的茶葉，那是怎么制作的呢？相關的介紹如下！
白茶的制作過程
1、采摘
白茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
2、萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。
3、烘干
初烘：烘干機溫度100-120℃，時間：10分鐘;攤涼：15分鐘。復烘：溫度80-90℃;低溫長烘70℃左右。
4、保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。
白茶產地在哪里
白茶的產地在福建福鼎和政和這兩個地方，一個偏東一個偏西，皆位于福建的北部。它們都是白茶的產地，一個憑海而居，一個依山而臥，如同兩朵待放的蓓蕾。
一說到白茶產地，人們往往習慣地把福鼎和政和分個仲伯。事實上這兩種茶都各有千秋，就像瓷杯和紫砂杯的差別，只是不同而已，覺得哪個更好，完全由偏好來決定。白茶產地除福鼎、政和之外，像松溪、建陽也有一定量的生產。后者丘陵地形，和政和類似，要是歸地域品類，當屬政和茶。
白茶有什么功效
1、保護神經細胞，含多種氨基酸的復合物和茶葉脂質中的二苯胺，保肝護胃，促進肝臟合成凝血素，具抗衰老功效!
2、白茶富含氨基丁酸，能降血壓，降血脂，降血糖!
3、具有消除神經緊張和鎮(zhèn)靜作用!
4、改善女性經期綜合癥!
5、增強抗癌藥物的療效，茶多酚能抗癌防癌!
6、減肥，護肝的作用!
7、防輻射!所含的脂多糖具有防輻射功效。
白茶的收藏價值
對于白茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個前提條件：原料好工藝好，存儲環(huán)境得當，不滿足這兩個條件，存多久都不會好喝。經過存放，香氣更濃郁持久，銀針多為毫香、果香、陳韻，牡丹多為毫香、醇香、陳韻，壽眉多為棗香、藥香。
口感方面表現(xiàn)為柔和，飽滿，潤滑，有質感，回甘強烈，韻味持久悠長。品質好的老白茶，在品飲上讓人憂更愉悅的體驗。
第一個品飲期：當年剛制好放置五六個月的春茶，這個時候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶氣強，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點一目了然，清香四溢，這個時候的茶，適合于淺嘗輒止。
第二個品飲期：3年到5年這樣一個期間段，此時茶中水味褪盡，經過陳化后期轉化，其內質逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強，茶性已轉為溫性。
第三個品飲期：經過七到八年陳期的福鼎白茶，陳味會慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉化出無限種可能，原本的花香轉化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能。
中國五千年的茶文化博大精深!!愛茶人士大有人在，家中先生和本人都愛喝茶!所以喜歡研究茶，這個送做禮物是非常好的選擇!!也可以送給父一輩的人，現(xiàn)在的年青人愛喝茶的真心比較少，建議可以試試看!!!
