白茶要是過保質(zhì)期還能喝嗎?事實(shí)上,白茶在存放過程中發(fā)生酶促反應(yīng),而形成陳醇陳香、回味甘甜的獨(dú)特口感;并且隨著存放的時(shí)間越長,其藥用價(jià)值越高、越好,相關(guān)的介紹如下!
白茶的保存技巧
1、白茶的自然陳化來自于茶葉內(nèi)物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化,因此必須儲(chǔ)存在密封的容器內(nèi),比如密封的、鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等,避免紫砂罐、陶罐。
2、光線會(huì)讓茶葉表面氧化,影響口感。
3、不要將白茶放置在高溫的地方,應(yīng)該避免陽臺(tái)等陽光直射的地方。一定要避免高溫,不然白茶容易變質(zhì)。
4、茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物,極易吸收各種氣味,所以要避免接觸各種雜味、異味。
5、儲(chǔ)存老白茶關(guān)鍵點(diǎn)是茶葉一定要干燥,含水率要低,用錫箔紙包裝茶葉可以避光,密封保存。茶葉用大包裝比小包裝儲(chǔ)存的效果好,只有干燥度低的茶葉才能長時(shí)期儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì),所以也要避免茶葉受潮。
收藏哪種白茶合適
白茶的分類,一般按照嫩度分為白毫銀針、白牡丹、貢眉,貢眉也叫壽眉,目前市面上基本把兩者視為等同。
白茶的營養(yǎng)成分與嫩度無關(guān),選擇哪款新白茶來藏,可以全憑自己的口感喜好。白毫銀針和白牡丹趁新喝鮮甜味美,經(jīng)過存放,會(huì)呈現(xiàn)微微葡萄酒香,毫味也會(huì)更加明顯;貢眉存放之后,湯色從淺黃到橙黃再到橙紅,會(huì)出現(xiàn)梅子香、棗香和藥香等。
貢眉芽少葉多,還帶有一些茶梗。老葉和茶梗的內(nèi)含物質(zhì)更加豐富,非常利于轉(zhuǎn)化。此外,茶梗還能給茶餅增加一些空隙,利于茶的呼吸,轉(zhuǎn)化速度會(huì)快一點(diǎn)。而且相對(duì)來說,貢眉產(chǎn)量高,價(jià)格比較優(yōu)惠,適合普通消費(fèi)者購買來長期儲(chǔ)存。
白茶的品飲期
第一個(gè)品飲期
是剛做出來的新茶是最鮮的,香氣中帶有清新的甜,喝起來甘鮮爽口。這個(gè)時(shí)候的茶,水汽初褪,涼性較重,適合淺嘗即止。
第二個(gè)品飲期
三到五年左右,此時(shí)茶中水味褪盡,經(jīng)過陳化后期轉(zhuǎn)化,其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀,口感趨于穩(wěn)定,厚重感增強(qiáng),涼性已褪。
第三個(gè)品飲期
七到十年左右,香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能,原本的清香轉(zhuǎn)化為陳香、蜜香,甚至出現(xiàn)花香果香、藥香,都是有可能的,而且滋味變得越來越醇厚。
總之,白茶可以存放時(shí)間很久,至少在二十年以上。但這也是對(duì)于質(zhì)量較好白茶才有意義的,關(guān)鍵是要挑選好茶,這樣才能越陳越香,但正確保存也是很關(guān)鍵的!