白茶是我國特有的珍罕品種茶葉，白茶具有白毫多、味道清香的特點(diǎn)，屬于發(fā)酵茶，且是一種發(fā)酵程度不是很高的茶葉！
喝白茶注意事項(xiàng)
1、貧血患者謹(jǐn)慎飲用
如果是貧血的患者，是不能喝福鼎白茶的，不然會(huì)使得自身的貧血癥狀更加嚴(yán)重。因?yàn)椴枞~中含有鞣酸，這種物質(zhì)能夠和鐵元素結(jié)合，生成不溶性的終和物，導(dǎo)致身體吸收鐵元素減少，貧血癥狀加重。
2、胃寒的人忌空腹飲用
白茶是寒性的，胃熱的人可以在空腹時(shí)候適量飲用，胃中性的人可以任何時(shí)候飲用，如果是胃寒的朋友是要在飯后飲用，白茶一般是不會(huì)刺激胃壁。
3、飲用白茶不要太濃
飲用白茶不要太濃，5克的茶葉可以用50毫升的水沖泡，水溫要求95℃以上。
4、白茶用量不要太多
白茶每天飲用5克就可以，老年人不要飲用過多，如果是高血壓的，嚴(yán)重神經(jīng)衰弱的，缺鐵性貧血和便秘的人不適宜空腹喝茶，會(huì)引起“茶醉”現(xiàn)象。
5、隔夜茶茶禁忌飲用
白茶適合溫飲用，沖泡好的茶湯，需要溫?zé)犸嬘茫诺臅r(shí)間太長以及隔夜后，長時(shí)間暴露在空氣中，易滋生細(xì)菌，喝了會(huì)導(dǎo)致腹瀉，因此禁忌飲用。
白茶的辨別方法
1、香氣
香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上，淡薄、生青氣、發(fā)霉失鮮、有紅茶發(fā)酵氣為次。
2、滋味
白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上，粗澀淡薄為差。葉底白茶葉底的嫩度和色澤作為內(nèi)質(zhì)重要因子加以評(píng)定。
3、葉底
嫩度以勻整、毫芽多為上，帶硬梗、葉張破碎、粗老為次;色澤以鮮亮為好，花雜、暗紅、焦紅邊為差。
4、湯色
湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好，紅、暗、濁為劣。
沖泡白茶的方式
備洗茶具，建議選擇透明無色的玻璃杯。先溫水洗杯，不單是起到潔凈的作用，還能起到溫杯、消毒。按照玻璃杯的大小，根據(jù)1:50的比例量取白茶干茶葉，1克干茶的比例是搭配50毫升水，濃淡也不是固定的，有人喜歡重口味一些的可以適量增加干茶，當(dāng)然也有喜歡清淡一些的，可以適量減少，根據(jù)個(gè)人喜好來決定。沖泡白茶的時(shí)候要記得先潤茶，往茶杯里倒入少許溫水，水量以沒過茶葉為宜，稍微晃動(dòng)一下玻璃杯，確保白茶茶葉充實(shí)吸水，然后快速倒出茶湯。
白茶有什么保健作用
1、白茶的黃酮含量最高，黃酮具有極強(qiáng)的抗氧化效果，白茶在加工過程黃酮含量提高16.2倍，是其他茶類工藝的14.2~21.4倍。
2、白茶有顯著降低四氯化碳肝損傷小鼠的轉(zhuǎn)氨酶和丙二醛含量，降低幅度分別為21.8%和38.5%。
3、白茶的自由基含量最低，多余的自由基是人體衰老病變的重要原因，其他茶類的自由基是白茶的1.6~143倍。
4、白茶殺菌效果比綠茶好，白茶提取物能對(duì)導(dǎo)致葡萄球感菌，鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長具良好的抑制作用。
5、白茶能顯著提高實(shí)驗(yàn)小鼠血清EPO水平，提高幅度是5%西洋參的1.4~1.8倍，對(duì)紅細(xì)胞生成起關(guān)鍵作用。
6、白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮膚癌的作用。
