白茶是一種茶，不過，它不像紅茶綠茶那么廣泛的被飲用，而是更多應(yīng)用到藥物當(dāng)中。白茶是茶葉里的瑰寶，藥效性能很好的茶之奇葩，當(dāng)然的，普洱茶一樣，也是很值得飲用的，因此，下面小編就給大家介紹一下白茶吧！
白茶是什么發(fā)酵程度茶
白茶作為一款微發(fā)酵的茶類，從采摘的鮮葉到萎凋再直接到干燥，整個(gè)過程非常的快速，那是因?yàn)榘撞杩梢越?jīng)過后期自身的發(fā)酵，達(dá)到大家想要的清爽甘醇的口感效果，一般白茶的發(fā)酵度大概是在5%-10%，而白茶最大的外形特點(diǎn)，就是白毫盡顯，加上白茶的芽心是白色的，葉片是綠色的，是一款具有獨(dú)特視覺的好茶。目前，市面上在售的比較知名的白茶種類有：福鼎白茶——白毫銀針、白牡丹、貢眉?jí)勖肌⒘硗飧＝ǖ恼桶撞?，云南的云光白茶也是比較有名氣的。
白茶是如何發(fā)酵的
白茶是非常具有收藏價(jià)值以及藥用價(jià)值的一款茶葉，在中國六大茶類之中也是備受大家的喜愛的，新白茶到發(fā)酵程度較好的白茶，有價(jià)格上的差異，更有口感上以及功效上的巨大差別，根據(jù)白茶的發(fā)酵程度以及年份的不一樣，白茶更有“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽(yù)，經(jīng)過緩慢的自身氧化發(fā)酵過程，七年及以上的白茶沖飲效果都是極好的。
屬于微發(fā)酵程度的白茶，發(fā)酵度大概為5%-10%，也正因?yàn)榘撞璧恼麄€(gè)發(fā)酵過程都是比較緩慢的，也造就了市面上會(huì)出現(xiàn)天價(jià)的老白茶，這種老白茶的發(fā)酵程度好，飲用的時(shí)候，口感也更為甘醇濃厚。
鑒別白茶品質(zhì)優(yōu)劣的方法
1、外形：嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品；毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之；葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質(zhì)差。
2、色澤：毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠，翠綠的，則為上品；鐵板色的，品質(zhì)次之；草綠黃、黑、紅色及臘質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。
3、葉態(tài)：葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu)，葉片攤開、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之。
4、凈度：要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差。
5、香氣：以毫香濃顯，清鮮純正的為上品；有淡薄、青臭、失鮮、發(fā)酵感的為次。
6、滋味；以鮮爽、醇厚、清甜的為上品；粗澀、淡薄的為差。
7、湯色：以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品；泛紅、暗渾的為差。
8、葉底：以勻整、肥軟，毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品；硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
白茶的產(chǎn)地
白茶為福建的特產(chǎn),主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地?；竟に囀俏?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。
白茶的種植環(huán)境
正安縣位于東經(jīng)1074至10742、北緯289至2851，氣候溫和，平均15.2℃；雨量充沛；長年降雨量在1100－1300毫米之間；四季分明；海拔適中，從600到1600米之間；綠樹成蔭，全縣森林覆蓋率超過42%，宜茶適茶。正是這青山綠水之間，孕育了獨(dú)特、珍貴的白茶。
總之，本身中國就是一個(gè)茶葉大國，而不管是哪一種茶葉都是很值得飲用的！
