白茶中的白牡丹是什么茶

　　后來在一九二二年，一個(gè)叫政和的小縣城開始主要生產(chǎn)這種茶葉，并遠(yuǎn)近聞名。接著，松溪縣開始學(xué)習(xí)牡丹茶的制作工藝，開始生產(chǎn)牡丹茶，一直至今依然在生產(chǎn)。所以，白牡丹茶葉的產(chǎn)地可以包括三個(gè)地方，就是松溪、政和、建陽(yáng)這三個(gè)老縣城。白牡丹茶屬于白茶的一種，茶葉形狀細(xì)長(zhǎng)，就像牡丹的花瓣一樣，所以人們就給它起了一個(gè)好聽的名字，白牡丹茶。

 

 

　　白牡丹茶，屬于白茶類，為中國(guó)福建歷史名茶。它以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵，沖泡之后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛；沖泡后毫香鮮嫩持久；滋味清醇微甜；湯色杏黃明亮或橙黃清澈；葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽(yù)；白牡丹按其制作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

 

　　白牡丹的制作工藝很簡(jiǎn)單，只有萎凋和焙干兩大工序。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。白牡丹在公元1922年前創(chuàng)制于建陽(yáng)水吉。據(jù)當(dāng)?shù)乩限r(nóng)反映，原產(chǎn)地在大湖。水吉原屬建甌縣。據(jù)《建甌縣志》載：白毫茶出西鄉(xiāng)、紫溪二里……廣袤約三十里。白牡丹為福建特產(chǎn)，1922年以后，政和縣開始產(chǎn)制白牡丹，成為白牡丹主產(chǎn)區(qū)，遠(yuǎn)銷越南，現(xiàn)主銷港澳及東南亞地區(qū)，有退熱祛暑之功，為夏日佳飲。20世紀(jì)60年代初，松溪縣曾一度盛產(chǎn)白牡丹。現(xiàn)在白牡丹產(chǎn)區(qū)分布在政和、建陽(yáng)、松溪、福鼎等縣市。

 

 

　　白牡丹茶，基本上是在3月底至4月中上旬開采。3月底，白毫銀針還未收尾，部分長(zhǎng)得快的白茶樹，葉片也已長(zhǎng)出，便是到了采摘白牡丹茶的季節(jié)。在春茶的某一個(gè)階段，白毫銀針和白牡丹是同時(shí)生長(zhǎng)，齊頭并進(jìn)的。白牡丹一芽一、二葉，芽頭飽滿白毫密，葉片正面鮮綠背覆白毫，泡在水中時(shí)，身姿美妙如同仙女。由于白毫銀針只采芽頭，白牡丹是既采芽頭又采葉片，故白牡丹的產(chǎn)量比白毫銀針多一了倍，因而白牡丹茶價(jià)格也相對(duì)親民些。白牡丹大略分為牡丹王（一芽一小葉）、特級(jí)白牡丹（一芽二窄葉）、一級(jí)白牡丹（一芽二圓葉）和二級(jí)白牡丹（一芽二長(zhǎng)葉）等。每一個(gè)等級(jí)的白牡丹，香氣、口感都大不相同。

 

 

　　常飲白牡丹茶，有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮(zhèn)靜降壓、防齲堅(jiān)齒、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養(yǎng)顏益壽、防治流感、防御輻射、防癌抗癌等諸多功效，是當(dāng)今公認(rèn)最安全又營(yíng)養(yǎng)的綠色健康飲品。

 

 

　　1、杯泡法

 

　　想要白牡丹茶沖泡的好喝，可以采用的第一種沖泡方法為杯泡法，即選用玻璃杯。那么采用杯泡法比較適合少人飲用的情況，適宜各種材質(zhì)的杯具，但選用玻璃杯為最適宜。取大概5克的白牡丹茶，然后倒入90度的開水先把白牡丹茶浸濕潤(rùn)，聞香，再用沸騰的開水直接沖泡即可。

 

　　2、蓋泡法

 

　　想要白牡丹茶沖泡得好喝，可以采用的第二種沖泡方法為蓋泡法，即選用蓋碗。蓋泡法主要的沖泡步驟與杯泡法大同小異，只不過是采的量與杯泡法不一樣，采用蓋泡法只需采3克的白牡丹茶倒放蓋碗中，同樣倒入90度的開水泡濕浸潤(rùn)白牡丹茶，第一次泡的時(shí)候45秒左右即可以飲用，之后的每泡大概65秒左右。

 

　　3、壺泡法

 

　　想要白牡丹茶沖泡得好喝，可以采用的第三種沖泡方法為壺泡法，即選用茶壺。因?yàn)椴捎玫氖菈鼐哌M(jìn)行沖泡，所以要采的白牡丹茶取7克到10克，先用90度的開水把白牡丹茶濕潤(rùn)，然后倒入100度的開水進(jìn)行悶泡，45秒到60秒就可以飲用，此時(shí)已可以聞到白牡丹茶香四揚(yáng)了。

　　4、大壺泡法

 

　　想要白牡丹茶沖泡得好喝，可以采用的第四種沖泡方法為大壺泡法，即選用大茶壺。用大壺泡法同樣取7到10克的白牡丹茶，直接倒入90度到100度的開水進(jìn)行沖泡即可，喝完直接加開水，就可以從早喝到晚了，味道十分甘甜純香。