白牡丹茶屬白茶類，它以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵，沖泡之后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初開(kāi)，故名白牡丹。
白牡丹茶制作工藝
白牡丹的制造不經(jīng)炒揉，只有萎凋及焙干兩道工序，但工藝不易掌握。萎凋以室內(nèi)自然萎凋的品質(zhì)為佳。采下芽葉均勻薄攤于水篩上(一種竹篩)，以不重疊為度，萎凋失水至七成干時(shí)兩篩并為一篩，至八成半干時(shí)再兩篩并為一篩，萎凋至九成五干時(shí)下篩，置烘籠中以90--100℃溫度焙干，即為毛茶。精制工藝比較簡(jiǎn)單，用手工揀出梗、片、蠟葉、紅張、暗張后低溫焙干，趁熱拼和裝箱。烘焙火候要適當(dāng)，過(guò)高香味欠鮮爽，不足則香味平淡。
喝白牡丹茶功效
常飲白牡丹茶，有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮(zhèn)靜降壓、防齲堅(jiān)齒、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養(yǎng)顏益壽、防治流感、防御輻射、防癌抗癌等諸多功效，是當(dāng)今公認(rèn)最安全又營(yíng)養(yǎng)的綠色健康飲品。
一斤白牡丹茶多少錢
普通的白牡丹新茶，一斤價(jià)格在300元左右；而質(zhì)量比較好的白牡丹，一斤則需要700元左右；當(dāng)然，質(zhì)量好的上乘白牡丹，一斤價(jià)格至少可以買到1000元一上。
不過(guò)，因?yàn)榘啄档な前撞?，而白茶?ldquo;1年茶、3年藥、7年寶”的特殊性，所以年份越高的白牡丹，價(jià)格也是越高的。
白牡丹茶辨別品質(zhì)的方法
1、光華
白牡丹的毫色是銀白有光芒的，葉面灰綠可能是墨綠的，翠綠品格好，假如是鐵板色的，品格稍差，草綠黃，紅和玄色的品格最差。
2、凈度
茶葉不行以含有雜質(zhì)，不要有老葉，老梗，臘葉，有雜質(zhì)的品格差。
3、葉子的姿態(tài)
葉子是平伏睜開(kāi)，葉緣重卷的，葉面有隆起的波紋，芽葉和枝干合在一路，葉尖往上翹不輕易碎品格優(yōu)越，葉片彎曲折貼，攤開(kāi)的品格稍差。
4、湯色
湯色是清亮豁亮的，杏黃和杏子、綠色的是品格好，暗渾和泛紅的品格差。
5、葉底
品格好的葉底是芽頭豐滿，芽葉連枝，芽長(zhǎng)于葉。
6、形狀
白牡丹茶的形狀毫多肥壯，葉張嫩肥，芽葉連枝，葉緣背卷，清潔，綠潤(rùn)的品格好，毫芽瘦小希罕，品格稍差，假如葉張的老嫩度不勻稱，尚有老葉，臘葉的品格是最差。
7、香氣
香氣是清鮮純正的品格好，假如是不清鮮，淡薄，青臭的品格差。
8、滋味
品格好的茶味道是清甜，醇厚的，鮮爽的，假如是淡薄粗澀的，品格差。
白牡丹茶等級(jí)特征
1、特級(jí)
絕技的茶葉毫芽多肥壯，芽葉連枝，葉緣勻整，光華是灰綠可能墨綠色，光華勻和，凈度清潔，香氣鮮爽，毫香明明，湯色是清亮杏黃色，味道爽口甘醇。
2、一級(jí)
一級(jí)的白牡丹茶葉張尚嫩，毫芽明明，葉緣尚勻整，光華灰綠可能墨綠，尚勻和，凈度尚清潔，有毫香，湯色深杏黃，清亮，味道尚爽口甘醇。
3、二級(jí)
二級(jí)的白牡丹茶葉張欠嫩，毫芽尚明明，芽葉有破張，尚勻整，光華欠勻和，稍帶紅張，欠清潔，香氣純正，略有毫香，湯色是深黃，尚清亮，味道清醇。
