白牡丹茶是中國福建歷史名茶，為中國十大名茶之一，她身披白茸毛的芽葉成朵，宛如一朵朵白牡丹花。有紅裝素裹之美稱，是白茶中的上乘佳品！
白牡丹茶有潤肺清熱的功效，常當(dāng)藥用。外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛；沖泡后毫香鮮嫩持久；滋味清醇微甜；湯色杏黃明亮或橙黃清澈；葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽(yù)；白牡丹按其制作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。
白牡丹茶的功效
1、延緩抗衰老、美白養(yǎng)顏
長飲白茶能有助于延緩衰老功效。多喝白茶能延緩抗衰老、美白養(yǎng)顏，因此越來越受現(xiàn)代時(shí)尚人士，特別都市女性的歡迎。
2、護(hù)肝、抗氧化效果
白茶中的黃酮含量高達(dá)2.025%是所有茶類中最高的，黃酮是天然的抗氧化劑，具有極強(qiáng)的抗氧化效果，能有效中和紫外線和環(huán)境污染所生成的活性自由基，一杯白牡丹茶葉的功效與作用等于12杯橙汁。同時(shí)能保護(hù)肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛的迅速分解，從而轉(zhuǎn)化成無害物質(zhì)，大大降低有害物質(zhì)對(duì)肝臟的損害。
3、能有效殺菌消炎、抗病毒
白茶的殺菌抗病毒效果比綠茶強(qiáng)，具有許多療效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很強(qiáng)的殺菌抗病毒能力。
4、明目，預(yù)防夜盲與干眼
研究表明，白牡丹茶存放時(shí)間越長，其藥用價(jià)值更高哦。白牡丹茶含有大量的維生素成分，極易被人體吸收，合成視紫紅質(zhì)，有助于保護(hù)眼睛，預(yù)防夜盲癥與干眼病等。
5、利尿
常飲白牡丹茶，茶中的咖啡堿能刺激腎臟，提高尿液的濾出率，促使尿液迅速排出體外，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留的時(shí)間，有利尿、排毒之功。
白牡丹茶的產(chǎn)地
最早是在建陽水吉。后來在一九二二年，一個(gè)叫政和的小縣城開始主要生產(chǎn)這種茶葉，并遠(yuǎn)近聞名。接著，松溪縣開始學(xué)習(xí)牡丹茶的制作工藝，開始生產(chǎn)牡丹茶，一直至今依然在生產(chǎn)。所以，白牡丹茶葉的產(chǎn)地可以包括三個(gè)地方，就是松溪、政和、建陽這三個(gè)老縣城。
白牡丹茶的品質(zhì)特征
白牡丹以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名白牡丹。白牡丹色杏黃或橙黃清澈，葉底淺灰，葉脈微紅，香味鮮醇。沖泡后，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。滋味清醇微甜，毫香鮮嫩持久，湯色杏黃明亮，葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽(yù)。
白牡丹沖泡方法
1、杯泡法
采用杯泡法比較適合少人飲用的情況，適宜各種材質(zhì)的杯具，但選用玻璃杯為最適宜。
取5克的白牡丹，然后倒入90度的開水先把白牡丹茶浸濕潤，聞香，后再用沸騰的開水直接沖泡。
2、蓋泡法
蓋泡法主要的沖泡步驟與杯泡法大同小異。第一遍洗茶同樣倒入90度的開水泡濕浸潤白牡丹茶，聞香后用沸水沖泡，而后出湯即可飲用。
