白毫銀針，味溫性涼，有健胃提神之效，祛濕退熱之功，常作為藥用。對(duì)于白毫銀針的藥效，清代周亮工在《閩小記》中，有很好的說明：“太佬山古有綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，產(chǎn)者性寒涼，功同犀角(一種貴重的中藥)，為麻疹圣藥，運(yùn)銷國(guó)外，價(jià)同金埒(即價(jià)同金相等)，與金駿眉之間是有著典型差異的，相關(guān)的介紹如下！
辨別真假白毫銀針茶葉的方法
1、真品的白毫銀針茶葉都是由還未張開的肥嫩芽頭為原料，其芽頭肥壯而又挺直，進(jìn)過加工制作而成。其沖泡開后會(huì)看到芽尖懸空豎立沖向水面。而后在徐徐下沉酷似銀刀一樣直立。假的白毫銀針茶香類似青草，沖泡后銀針不會(huì)豎立。
2、真品的白毫銀針茶外形披滿了白毫故而命名。白毫的茶湯顏色黃而清澈明亮。
3、由于白毫銀針茶葉都是由茶芽制作而成，所以其成品白如銀酷似銀針。
白毫銀針的產(chǎn)地
據(jù)了解，白毫銀針是由福建省的的漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于1889年，產(chǎn)地位于中國(guó)福建省的福鼎市和南平市政和縣。在我們的印象中，白毫銀針外觀挺直似針，白毫滿披，也因此得名。可是，白毫銀針因產(chǎn)地和茶樹品種的不同，在品質(zhì)特點(diǎn)上也是有區(qū)別的，分為北路銀針和南路銀針。
北路銀針產(chǎn)于福鼎，茶樹品種是福鼎大白茶。福鼎大白茶原產(chǎn)于太姥山，太姥山產(chǎn)茶歷史悠久，據(jù)說太姥山是白茶的源產(chǎn)地。北路銀針芽頭肥壯，白毫厚密，有光澤，湯色杏黃透亮，香氣清雅，滋味清甜醇和。
而南路銀針產(chǎn)于政和，茶樹品種為政和大白茶。與北路銀針不同，政和銀針外形粗壯，芽頭較長(zhǎng)，白毫略薄，光澤度稍遜于北路銀針，不過其香氣清鮮，滋味濃厚，湯色清亮。
沖泡白毫銀針的方式
沖泡白毫銀針的茶具通常是無色無花的直筒形透明玻璃杯，品飲者可從各個(gè)角度欣賞到壞中茶的形色和變幻的姿色。沖泡時(shí)白毫銀針的水溫以70℃為好，其具體沖泡程序如下：
備具：多采用有托的玻璃杯。
賞茶：用茶匙取出白茶少許、置于茶盤供賓客欣賞干茶的形與色。
置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。
浸潤(rùn)：沖入少許開水，讓杯中茶葉浸潤(rùn)10秒鐘左右。
泡茶：接著用高沖法，按同一方向沖入開水100—120毫升。
奉茶：有禮貌地用雙手端杯奉給賓客飲用。
品飲：白毫銀針沖泡開始時(shí)，茶芽浮在水面，經(jīng)5—6分鐘后，才有部分茶芽沉落杯底，此時(shí)茶芽條條挺立，上下交錯(cuò)，
素有美女之王的白毫銀針茶葉，其屬于白茶類的一種。主要生產(chǎn)白毫銀針茶葉的地區(qū)有福建東部的福鼎以及北部的政和。
