用什么紫砂壺泡白茶合適嗎

 

　　紫砂壺沖泡分為溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個(gè)步驟。

 

　　1、溫具：沸水沖洗茶具

 

　　2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之一(根據(jù)自己口味濃淡稍增減)。有友說(shuō)銀針萬(wàn)不可壺泡，其實(shí)未必，看你如何小心伺候了，每道水溫要把握好、每次出湯快些，并不宜悶蓋即可。茶，是個(gè)最溫厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，關(guān)鍵在于你的柔情以待。

 

　　3、潤(rùn)茶：快速潤(rùn)茶1-2次(老白茶可兩遍)，以便喚醒茶味；

 

　　4、沖泡：沿壺沿注水，不可直沖壺心；

 

　　5、出湯：稍待10-30秒即可將茶湯倒入公道杯中(如果每次沖泡間隔時(shí)間很短，可留少量茶湯在壺中，以確保每一泡茶湯味道不變。當(dāng)然每次瀝干是泡出好茶湯滋味最保險(xiǎn)的做法。）

 

　　6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請(qǐng)賓客享用;

 

　　7、品茗：聞其香，觀其色，品其味。

 

　　1、選對(duì)茶

 

　　并不是所有的白茶都適合煮的，如果是新茶或者年份較低的茶，是不可以煮著喝的，因?yàn)檫@樣的茶里面的茶多酚和咖啡堿太多，煮茶會(huì)讓它們完全融化在茶湯里面，讓茶湯變得非常苦澀。只有陳放了三年以上的老白茶，且原料品質(zhì)非常好的老白茶，才可以用煮茶的方式。

 

　　2、投茶的順序

 

　　不要以為煮白茶就像煮米飯那樣簡(jiǎn)單，如果大家像煮米飯那樣，直接將白茶和冷水放入茶壺，用大火煮茶，不用說(shuō)，最后煮出來(lái)的茶湯必然又苦又澀。最好是先投入冷水，待到水沸騰之后，再加入茶葉煮。

 

　　3、投茶量

 

　　要正確煮白茶，投茶量也是非常關(guān)鍵的一個(gè)因素。很多茶友投茶是非常隨性的，隨手一抓就投進(jìn)去了，其實(shí)，這樣對(duì)茶湯的影響是非常大的。為了保證茶湯的滋味，最好要控制好茶與水的比例。一般注水四百毫升，投入三克茶葉就行。

 

　　4、煮白茶的時(shí)間

 

　　煮白茶的時(shí)間也是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，我們將茶葉投入到茶壺里面之后，煮茶時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則內(nèi)含物過(guò)度析出，會(huì)大大影響茶湯的口感。一般煮茶一分鐘左右就行了。

 

 

　　一兒茶素類1、抗氧化性：主要體現(xiàn)在清除自由基和增強(qiáng)抗氧化酶的活性2、抗菌作用：具有廣譜抑菌作用3、增強(qiáng)免疫力：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明可以增強(qiáng)生物體內(nèi)白細(xì)胞數(shù)量

 

　　二黃酮類1、抗氧化性2、改善血液循環(huán)，改善心血管疾病3、降低膽固醇，降低血糖

 

　　三茶色素1、降低血壓、血脂，可以預(yù)防心血管疾病的產(chǎn)生2、抗腫瘤：茶色素可以顯著抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)速率

 

　　3、抗菌抗病毒，預(yù)防齲齒等藥理作用

 

　　四咖啡堿1、舒張血管、興奮神經(jīng)中樞，促進(jìn)血液循環(huán)2、預(yù)防高血壓、頭痛、心肌梗塞等藥理和生理作用

 

　　五氨基酸1、茶氨酸具有鎮(zhèn)靜、降血壓、提高記憶力、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞、增強(qiáng)抗腫瘤藥物效果等功能2、白茶中的γ-氨基丁酸居六大茶類之首，具有鎮(zhèn)靜、降血壓、降血氨、提高腦活力、促進(jìn)乙醇代謝等作用

　　六維生素1、白茶中的水溶性維生素主要有維生素B和維生素C2、維生素B能抗腳氣、輔助DNA修復(fù)、防止突變等功效

 

　　3、維生素C具有防治壞死病、抗氧化、預(yù)防癌癥等功效

 

　　七礦物質(zhì)1、礦物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)骨質(zhì)、促進(jìn)血紅蛋白生成、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)人抵抗力均有重要作用2、抗氧化、抗癌、抗衰老和保護(hù)人體免疫系統(tǒng)功能的作用3、其中氟在白茶中含量遠(yuǎn)高于其他植物，對(duì)防治老年骨質(zhì)疏松有顯著效果

 

　　八茶多糖1、具有降血糖、降血脂、增加冠狀動(dòng)脈流量、減慢心率、抗炎、抗凝血、抗血栓、抗輻射等藥理作用，增強(qiáng)機(jī)體自我保護(hù)能力

 

　　2、具有降血壓、抗高壓和保護(hù)心血管的作用

 

　　現(xiàn)今已有大量的研究認(rèn)為飲茶可預(yù)防人體的許多疾病并有一定的治療作用包括益思提神、明目、抗氧化預(yù)防衰老、降血壓、降血脂降血糖、防輻射、抗過(guò)敏、抗癌、抗突變等但對(duì)茶應(yīng)有一個(gè)正確的定位茶不是“藥”而是一種對(duì)人體有生理調(diào)節(jié)作用的功能性食品，通過(guò)飲茶提高人體對(duì)疾病的免疫性可以預(yù)防許多對(duì)人體有很大威脅的疾病且還有一定的治療效果。

　　遇茶，遇人，皆為緣分。

 

　　在還未老去的時(shí)光里，在說(shuō)不清的因緣里，約好共品一壺白茶。

 

　　愛著白茶，如同愛著一個(gè)人。那一年，那些人，那杯茶。

 

　　生活需要擁有一杯適口的茶，一份恬淡平和的心情，一顆自由的心，一份簡(jiǎn)單細(xì)致的態(tài)度。