白茶是生茶還是發(fā)酵茶

 

　　白茶是我國六大茶類之一，白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎，政和附近，因茶葉外觀呈現(xiàn)為白色，故得名白茶。白茶被譽(yù)為是茶類中保健功效最齊全的茶種。

 

 

　　白茶的保健功效是全方位的，它具有去除煙毒，去除油膩，治療肝火過旺，治療消化功能障礙的保健作用。在保健功效方面，這幾點(diǎn)尤為突出。白茶能治麻疹，尤其是陳年的白茶可以用作麻疹幼兒的退燒藥，效果甚至不亞于抗生素。白茶能促進(jìn)血糖平衡，長期飲用白茶可以提高體內(nèi)酯酶活性，促進(jìn)脂肪代謝分解，分解體內(nèi)多余的糖分。白茶可以明目，白茶中含有豐富的營養(yǎng)元素，被人體吸收后可以合成預(yù)防夜盲癥和干眼病的視紫紅質(zhì)。白茶還可以保肝護(hù)肝，白茶中的黃酮類天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，降低乙醇等有害物質(zhì)對肝臟的損害，同時(shí)白茶中的二氫楊梅素可以起到解酒醒酒的作用。

 

　　白茶中除含有其他茶葉的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必須的活性酶等物質(zhì)，對于促進(jìn)脂肪分解，調(diào)節(jié)血糖平衡方面具有不錯(cuò)的益處。同時(shí)白茶中富含氨基酸等物質(zhì)，可以達(dá)到祛暑解毒的功效。白茶中含有的咖啡堿和多酚類物質(zhì)可以達(dá)到提神益思，殺菌消炎，利尿等作用。

 

 

　　白茶是屬于我國六大茶類之一，也可以說是我國的珍品茶，屬于輕微發(fā)酵的茶葉。說到白茶我想最經(jīng)常聽說的就是福鼎白茶和安吉白茶，但是大家一定要先分清楚，不要以為安吉白茶有白茶倆字就說是白茶一類的，安吉白茶的制作方式是按照綠茶的制作方式制作的，所以安吉白茶是屬于綠茶一類的，不是屬于白茶一類的。白茶的制作工藝比較簡單，基本工藝是萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。

 

 

　　白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新白茶、貢眉、壽眉)。采用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱之為銀針白毫;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉、壽眉。

 

　　白茶是我國的特產(chǎn)，而白茶的產(chǎn)地主要在于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產(chǎn)，同時(shí)在云南、廣西、廣東、江西、湖南、湖北、貴州等地也有白茶的茶品。有人認(rèn)為白茶起于北宋，其主要依據(jù)是白茶最早出現(xiàn)在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》(文中說建安七種茶樹品種中名列第一的是"白葉茶")中;也有認(rèn)為是始于明代或清代的，持這種觀點(diǎn)的學(xué)者主要是從茶葉制作方法上來加以區(qū)別茶類的，因白茶的生產(chǎn)過程只經(jīng)過"萎凋與干燥"兩道工序。也有的學(xué)者認(rèn)為，中國茶葉生產(chǎn)歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。

 

　　其中白茶生產(chǎn)最早為福鼎市首創(chuàng)，該地的白茶樹種優(yōu)良，可以稱之為福鼎大白茶。白毫銀針在福建北部和寧波等地有所生產(chǎn)。其中白牡丹分布在我國的云南、四川、貴州、廣西、廣東、福建、臺灣等地。而壽眉分布的主要地區(qū)為福建建陽、建甌、浦城等縣。

　　總之，白茶屬于發(fā)酵茶，但是一種發(fā)酵程度不是很高的茶葉，適宜飲用好處也是很多的，非常值得飲用喔！