白茶，依據成品茶的外觀呈白色，故名白茶。六大茶類之一。主要產區(qū)在江西靖安、福建福鼎、政和、松溪、建陽以及浙江安吉等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序，當然的，品種也是很多的，相關的介紹如下！
白茶的主要種類
白茶產地在福建省，白茶屬于福建省的特產茶葉。白茶與紅茶、綠茶、烏龍茶、黑茶、黃茶，并稱中國六大茶類。白茶產地在福建省，起源于福建省福鼎，所以又被稱為福鼎白茶。在福鼎周邊的政和縣，采制白茶的歷史也很十分悠久了。白茶的著名種類有壽眉、白牡丹、太姥銀針等。
白茶的制作工藝
白茶是歷史最為悠久的茶葉品類。這是因為白茶的制作工藝。最初，茶葉的用途就是“藥用”。從鮮葉采摘咀嚼，到熬湯，再到晾曬存儲，并最終出現白茶品類和工藝的雛形。
白茶的制作工序簡單到了極致，只有萎凋和干燥個環(huán)節(jié)。如果制茶季趕上好天氣，直接晾曬萎凋，然后存儲即可，工序簡單到只有一步。如果做一個橫向對比，白茶的工序數量為2，綠茶工序數量為7，紅茶5，黑茶4，烏龍茶為6。制作工藝越簡單，茶葉里的營養(yǎng)元素就保存得越多，因此，白茶屬于營養(yǎng)元素極佳的茶葉。
喝白茶的好處
1、堅固牙齒
茶葉中含氟量較高，這對預防齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。
2、防輻射
茶葉中的脂多糖具有防輻射功效。吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力
3、降血壓
白茶含有豐富的維生素c，維生素c可使膽固醇從動脈壁移至肝臟，降低血液中的膽固醇濃度，同時可以增強血管的彈性和滲透能力。白茶中所含的茶堿類物質能擴張血管，使血液流通，有利于降低血壓。
4、保護視力
白茶中含有豐富的維生素a原，被人體吸收后，能迅速轉化為維生素a。維生素a是合成視紫紅質的重要原料，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，預防夜盲癥和干眼病。
5、解毒、抗癌
綠茶中的多酚類化合物可以對一種參與特定癌癥形成的分子起到抑制作用。美國生化學家洛德克博士公布了他對白茶抗癌研究的結論：白茶比其它種茶類抗突變更有效，理論上提示白茶比綠茶和紅茶更具有抗癌潛力。
6、瘦身
英國一份營養(yǎng)調查結果顯示，長期享用下午茶的女人更苗條據了解，茶含有脂肪酸除脂解膩。
7、防口腔異味
茶葉中所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，從而有效地防止口腔異味。
8、延年益壽
茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素c、p、e及茶多酚類物質，能清除氧自由基，抑制脂質過氧化，因而經常飲茶確有一定延年益壽之功。
9、治療粉刺
綠茶具有抗菌、消炎和減少激素活動的作用，成了治療粉刺的上佳選擇。
10、明目
茶葉中的維生素c等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
辨別白茶好壞的方式
1、看外形
辨別白茶好壞時，可以看它的外形，那些毫多而肥壯的白茶為上品，而且葉張肥嫩的白茶也是上品，而那些毫芽瘦小而稀少的白茶則是質量較差的存在，再就是白茶中的茶葉老嫩不勻并伴有雜葉的茶葉也是質量差的存在。
2、看色澤
辨別白茶好壞，還可以看它的色澤，如果白茶毫色銀白，而有光澤，而葉片灰綠或者翠綠就說明它是白茶中的上品，如果茶葉為鐵板色，質量比較差，當白茶的為草綠色或者黑色與紅色時就說明這種白茶的質量特別差。
辨別白茶種類
1、茶樹品種
平時辨別白茶種類時，可以根據茶葉采集的茶樹品種，在區(qū)分，那些采自大白茶茶樹的品種，叫做大白茶而產自水仙茶樹的白茶則稱為水仙白茶，采自菜茶茶樹的白你茶叫小白茶。
2、采摘標準
辨別白茶種類時，還可以根據采摘標準來區(qū)分，那些采集大白茶單芽制成的白茶稱為銀針，也叫白毫銀針，而那些采集大白茶嫩梢芽葉制成的白茶，則叫白牡丹，這種白茶的成品茶色像花卉牡丹一樣，它的名字也是因此而來。那些采自菜茶茶樹的芽茶稱為貢眉，它是白茶中產量最多的一個品種，其產量能占到白茶產量的一半以上。
總之，白茶屬于六大茶類之一，比起其它的茶類來說，白茶的種類比較少，名氣也不夠大，當然的，不管是哪一個品種都是很值得飲用的！
