選擇哪款新白茶來藏,可以憑自己的口感喜好。但需要注意的是,首先茶本身的品質要好。
一款茶品如果起初質量未能達標,或者是后期儲存不當,那么不論存放多長時間,茶葉品質都很難脫胎換骨。
白毫銀針和白牡丹趁新喝鮮甜味美,經過存放,會呈現(xiàn)微微葡萄酒香,毫味也會更加明顯。貢眉和壽眉存放之后,湯色從淺黃到橙黃再到橙紅,會出現(xiàn)梅子香、棗香和藥香等。壽眉芽少葉多,還帶有一些茶梗。老葉和茶梗的內含物質更加豐富,非常利于轉化。此外,茶梗還能給茶餅增加一些空隙,利于茶的呼吸,轉化速度會快一點。
白茶能存多久
關于茶到底可以儲存多久,業(yè)內也一直沒有定論。但實際上,茶葉只要在合理的條件下儲存,幾十年是沒有問題的。早年出口回流的茶,距今六十年的時間,藏家和專家品飲后發(fā)現(xiàn)有獨特的風味。
白茶可以存放時間很久,至少在二十年以上。但這也是對于質量較好白茶才有意義的,關鍵是要挑選好的茶料,這樣才能“越陳越香”。儲存的越久口感越是醇厚濃香,回味悠長。
白茶存放多久好喝
對于白茶來說,適不適合喝,存多少年好喝,都有兩個前提條件:原料好工藝好,存儲環(huán)境得當,不滿足這兩個條件,存多久都不會好喝。經過存放,香氣更濃郁持久,銀針多為毫香、果香、陳韻,牡丹多為毫香、醇香、陳韻,壽眉多為棗香、藥香。口感方面表現(xiàn)為柔和,飽滿,潤滑,有質感,回甘強烈,韻味持久悠長。
白茶最佳品飲期
第一個品飲期:
當年剛制好放置五六個月的春茶,這個時候的新茶,水汽初褪,茶性重、茶氣強,滋味有青澀也有飽滿,優(yōu)缺點一目了然,清香四溢,這個時候的茶,適合于淺嘗輒止。
第二個品飲期:
3年到5年這樣一個期間段,此時茶中水味褪盡,經過陳化后期轉化,其內質逐漸沉淀,口感趨于穩(wěn)定,厚重感增強,茶性已轉為溫性。
第三個品飲期:
經過七到八年陳期的福鼎白茶,陳味會慢慢出現(xiàn),香氣在歲月中轉化出無限種可能,原本的花香轉化為果蜜香,或者原本香氣較弱,現(xiàn)在有了馥郁花香,都有可能。
如何存放白茶
1、密封儲存
白茶的自然陳化來自于茶葉內物質自然轉化,因此必須儲存在密封的容器內,比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等,避免紫砂罐、陶罐。
2、避光儲存
光線會讓茶葉表面氧化,影響口感。
3、在常溫下儲存
要避開北方冬天的暖氣片。也不要將白茶放置在高溫的地方,應該避免陽臺等陽光直射的地方。一定要避免高溫,不然白茶容易變質。
4、在無異味的地方儲存
茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物,極易吸收各種氣味,所以要避免接觸各種雜味、異味。
5、在干燥的地方儲存
儲存老白茶關鍵點是茶葉一定要干燥,含水率要低,用錫箔紙包裝茶葉可以避光,密封保存。茶葉用大包裝比小包裝儲存的效果好,只有干燥度低的茶葉才能長時期儲存而不會變質,所以也要避免茶葉受潮。