喝了白茶刮油嗎

 

　　白茶功效等同于犀角，這里的白茶指新制成的白茶。犀角性寒，白茶也性寒，在陳放后，白茶的寒性會(huì)逐漸褪去，茶性也漸漸轉(zhuǎn)為溫和。在過(guò)去，白茶比起茶水來(lái)說(shuō)，更像是一款藥物。民間常常有存放白茶用來(lái)治病的傳統(tǒng)。在福建一代，人們出現(xiàn)了感冒、發(fā)熱、頭痛、牙疼等癥狀時(shí)都會(huì)飲用白茶偶來(lái)緩解病痛。

 

 

　　新制成的白茶在陳化的過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)寒、涼、平、溫、熱這5個(gè)階段。關(guān)于老白茶，市場(chǎng)上并沒(méi)有一個(gè)明確的定義，一些只有3~5年的陳茶也被稱(chēng)為老白茶，而在過(guò)去，至少陳放了7~10年以上的，才能稱(chēng)為老白茶。真正的老白茶，沒(méi)有任何寒涼的感覺(jué)，喝起來(lái)令人周身溫暖舒暢，還有健脾暖胃的功效。

 

　　在夏季，如果總覺(jué)得煩悶、燥熱、容易上火、手腳發(fā)熱，就可以適量地喝一些新白茶，以達(dá)到降火清熱的功效。如果你的脾胃弱、手腳冰涼、臉色蒼白，就比較適合喝一些老白茶。不論是新老白茶，都富含氨基酸和營(yíng)養(yǎng)元素，有抗輻射、消腫、生津等功效，常常面對(duì)電腦、咽喉腫痛、長(zhǎng)濕疹的人群就可以多喝一些白茶。在南方一代，如果身上長(zhǎng)了濕疹，就會(huì)用老白茶的茶水來(lái)涂抹患處，效果十分顯著。

 

　　一、玻璃杯泡法

 

　　根據(jù)玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。

 

　　先取溫水燙杯，避免正式?jīng)_泡由于熱而導(dǎo)致玻璃杯破裂。

 

　　接著向杯中投至3-5克茶葉，借著杯子的熱量余溫，搖動(dòng)干茶在杯中，借以聞香，此為搖香(下面幾種沖泡方式亦然)，體會(huì)白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、藥香、荷香等。

 

　　潤(rùn)茶：注入85-100度的水(白毫銀針85度左右，牡丹90度左右，壽眉老白茶100度左右，水溫下面幾種方式相同)，蓋著干茶的量即可，輕微轉(zhuǎn)動(dòng)玻璃杯，使茶葉浸潤(rùn)，然后快速倒出水并瀝干。此時(shí)可以再次聞杯中茶香，與剛剛的搖香又是不同的感覺(jué)。

 

　　沖泡：注水，沿杯壁輕緩注入杯子的七份滿(mǎn)即可。注水時(shí)可以采用“鳳凰三點(diǎn)頭”手法沿杯壁注入，以示對(duì)客人的尊敬，亦可欣賞銀針飛舞，上下紛飛。。。

 

　　品飲：稍待一二分鐘即可品飲，待杯中水飲到剛剛蓋過(guò)茶葉時(shí)續(xù)水七分滿(mǎn)，每次不飲干再續(xù)水，是為了保持幾道茶湯的滋味均勻。

 

　　二、蓋碗泡法

 

　　蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個(gè)步驟。

 

　　1、投茶：根據(jù)蓋碗容量的大小來(lái)定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，記住寧少勿多這個(gè)詞就好。

　　2、潤(rùn)茶：洗茶即醒茶

 

　　3、沖泡：沖泡的水溫宜高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對(duì)著茶葉沖。

 

　　4、出湯：出湯要把握兩點(diǎn)，就是時(shí)間和手法，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時(shí)間千萬(wàn)別猶豫，一定要快，盡快瀝干;瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開(kāi)，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會(huì)更好喝。

 

　　三、紫砂壺沖泡

 

　　紫砂壺沖泡分為溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個(gè)步驟。

 

　　1、溫具：沸水沖洗茶具

 

　　2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之一(根據(jù)自己口味濃淡稍增減)。有友說(shuō)銀針萬(wàn)不可壺泡，其實(shí)未必，看你如何小心伺候了，每道水溫要把握好、每次出湯快些，并不宜悶蓋即可。茶，是個(gè)最溫厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，關(guān)鍵在于你的柔情以待。

 

　　3、潤(rùn)茶：快速潤(rùn)茶1-2次(老白茶可兩遍)，以便喚醒茶味;

 

　　4、沖泡：沿壺沿注水，不可直沖壺心;

 

　　5、出湯：稍待10-30秒即可將茶湯倒入公道杯中(如果每次沖泡間隔時(shí)間很短，可留少量茶湯在壺中，以確保每一泡茶湯味道不變。當(dāng)然每次瀝干是泡出好茶湯滋味最保險(xiǎn)的做法。)

 

　　6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請(qǐng)賓客享用;

 

　　7、品茗：聞其香，觀其色，品其味。

　　經(jīng)常喝白茶，是自己身體能感受到的更舒服、更舒暢。

 

　　白茶的價(jià)值，從來(lái)不在于價(jià)格，而在于品質(zhì)。只要品質(zhì)優(yōu)異，即便是平凡的壽眉，依然有著很高的品飲收藏價(jià)值。