眾所周知，在白茶存放的過(guò)程中，內(nèi)在的活性酶會(huì)持續(xù)不斷的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等等這些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為芳香類物質(zhì)、茶黃素、茶褐素等，使白茶的滋味與湯色不斷出現(xiàn)變化，也使白茶更耐泡，下面小編就給大家介紹一下福鼎白茶的保存方式吧！
福鼎白茶家庭儲(chǔ)存茶餅的最佳場(chǎng)所
南方的茶友們?cè)诖娣虐撞枰欢ㄒ⒁?，由于南方氣候潮濕。即使是將白茶包了三層，如果是放在墻角邊?chǔ)存，最外面的紙箱也容易吸取空氣中的水份。這樣紙箱就會(huì)返潮，保存白茶的環(huán)境又變得潮濕了。不僅僅要將白茶層層包裝，還要放在避免高溫、光照、潮濕，異味的地方。
福鼎白茶短期內(nèi)要喝的少量茶餅該怎么保存
有些茶友不注重細(xì)節(jié)，老是打開(kāi)箱子。其實(shí)這樣做是不利于茶餅保存的。經(jīng)常打開(kāi)紙箱會(huì)破壞白茶餅的陳化過(guò)程。短期（一個(gè)月以內(nèi)）儲(chǔ)存茶餅，也是有小竅門(mén)的。我們可以把短期要喝的白茶餅?zāi)贸鰜?lái)，單獨(dú)保存。建議先用綿紙將餅茶包好，再用自封袋或者牛皮紙進(jìn)行雙重封存。這樣做既不會(huì)破壞白茶餅的整體轉(zhuǎn)化，又能保證隨時(shí)有茶可喝，一舉兩得。
福鼎白茶三個(gè)品飲期
第一品個(gè)飲期
一年之后，新白茶的水味和燥感已經(jīng)基本褪去，開(kāi)始顯露白茶獨(dú)特的醇香甘甜，這個(gè)時(shí)候喝它，主要是為了試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)就在這次品飲中。
第二品個(gè)飲期
三年之后，干倉(cāng)轉(zhuǎn)化慢，兩三年的白茶內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)，此時(shí)的白茶，可細(xì)品其味，感受時(shí)光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細(xì)膩，缺陷慢慢隱去，茶性朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變。
第三品個(gè)飲期
七年之后是白茶最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細(xì)膩，飽滿豐潤(rùn)，老少皆宜。
哪種白茶更適合長(zhǎng)期存放
1、從類別上區(qū)分
福鼎白茶是福建福鼎所產(chǎn)白茶的統(tǒng)稱，并非確指白茶中的某一款茶，其按原料和制作工藝的不同可劃分為白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）、新工藝白茶等；月光白，特指選用云南景谷大白茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)白茶加工工藝制作而成的新品白茶。
景谷大白茶植株高大，樹(shù)姿半開(kāi)張，主干顯，分枝密，葉片下垂?fàn)钪Ｆ渖L(zhǎng)勢(shì)和持嫩性均強(qiáng)。當(dāng)?shù)?月上旬開(kāi)采，屬于紅茶、綠茶兼制良種，制普洱茶品質(zhì)更佳。
百度百科資料顯示，秧塔地處高山密林的云霧山中，氣候溫涼，種植歷史已有150多年，今老種樹(shù)尚在。白茶與其他茶不同，外形特白，賣(mài)樣好，于是當(dāng)?shù)赝凉儇?zé)令精心采制成“白龍須貢茶”，向朝廷納貢，成為稀有珍品。
2、從產(chǎn)地、原料上區(qū)分
制作福鼎白茶所選用的原料品種為福鼎大白茶、福鼎大毫茶和菜茶；制作月光白選用的原料是云南景谷大白茶。前者產(chǎn)自福建，后者產(chǎn)自云南。
福鼎白茶，其葉片的正反兩面色差不明顯，都呈白綠色；而月光白則呈“一黑一白”的特征，色差非常明顯。此外，福鼎白茶芽頭肥壯，毫毛密集；而月光白芽頭細(xì)長(zhǎng)，毫毛短順。
3、從加工工藝區(qū)分
福鼎白茶的鮮葉萎凋方式以日光萎凋?yàn)橹鳎鹿獍椎奈蚍绞絼t是在室內(nèi)萎凋。福鼎白茶的萎凋是生曬鮮葉，加工過(guò)程中需經(jīng)過(guò)陽(yáng)光晾曬；而月光白的萎凋則是鮮葉采摘后，只需在特制的萎凋床上通風(fēng)晾干即可，整個(gè)過(guò)程不見(jiàn)陽(yáng)光，陰干而成。
4、從茶葉保質(zhì)期區(qū)分
福鼎白茶和普洱茶一樣，具有越陳越有“價(jià)值”的相同屬性，前者主要體現(xiàn)在藥效價(jià)值上，有“一年茶，三年藥，七年寶”之說(shuō)，后者的“價(jià)值”主要體現(xiàn)在品飲價(jià)值和金融價(jià)值上。此外，月光白的保存期一般為2-5年，在此期間香氣會(huì)隨時(shí)間的推移逐漸減弱。
5、儲(chǔ)存時(shí)間不同
一般茶葉的保質(zhì)期為兩年，如果過(guò)了兩年的保質(zhì)期，即使保存得再好，茶的香氣也消失貽盡，但白茶不同，白茶儲(chǔ)存的年份越久茶味就越醇厚和香濃，一般老白茶的儲(chǔ)存時(shí)間為10~20年。
注意：
雖然廠家收藏，會(huì)省事兒很多，但年份久的老白茶價(jià)格都會(huì)比新茶高出很多，且不甚熟悉的人可能難辨真假。
所以說(shuō)自己收藏還是更加實(shí)惠和穩(wěn)妥。當(dāng)然我們可以適當(dāng)買(mǎi)些老白茶，對(duì)比品飲，期待日后自己收藏的那份驚喜。
