清代民國(guó)時(shí)期，白茶作為高端茶葉出口歐美，英國(guó)貴族階層泡紅茶時(shí)放入幾根白毫銀針，顯示其珍貴。1938年，點(diǎn)頭鎮(zhèn)龍?zhí)锶死畹霉獬闪⒏６Π撞韬献魃?，茶農(nóng)可直接向聯(lián)社所轄的村社交茶、領(lǐng)款有民國(guó)時(shí)期李得光向茶農(nóng)收購(gòu)茶青的字據(jù)為證，病因此得到了很多人的喜歡，那用多少度的水來(lái)泡福鼎白茶呢？相關(guān)的介紹如下！
白毫銀針白茶沖泡水溫
沖泡白毫銀針，主要注意事項(xiàng)有二：其一，茶芽纖長(zhǎng)細(xì)嫩，水溫不宜過(guò)高，90度左右即可；其二，這種上好的白茶渾身披滿白毫，沖泡時(shí)，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯（或壺）壁入沖，這樣做有兩個(gè)好處，即不會(huì)損傷茶芽品相，又不至于因?yàn)椴柩看罅棵摵亮畈铚儩?、而影響其湯色的美感?/div>
白毫銀針茶形雖然纖小細(xì)嫩，因?yàn)椴柩糠蕢沿S腴，出湯時(shí)間較長(zhǎng)，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其余韻的。
沖泡白毫銀針，還有一個(gè)秘訣，每回往外分茶湯，可留湯底約三分之一，這樣，續(xù)過(guò)新水之后，茶湯還能沿承原來(lái)的韻味。
白牡丹白茶沖泡水溫
白牡丹一芽一兩葉，旗槍兼具，茶芽細(xì)嫩纖巧，茶葉粗獷豪放，水溫不可過(guò)低，低則茶味難出，水溫若是太高，則又會(huì)傷及茶芽，若配以玻璃茶具，則其水中倩影盡收眼底。所以，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在90—95度之間。其它注意事項(xiàng)，類似白毫銀針。
貢眉或壽眉白茶沖泡水溫
貢眉或壽眉皆以茶葉為主，其形粗放，盡顯古樸之風(fēng)，其靚麗之處有三：其茶湯深紅美艷，其滋味醇厚濃郁，其功效較為卓越。所以，沖泡白茶，水溫可以在95-100度，而且可以多泡一會(huì)，這樣，就會(huì)充分享受到其最美的部分。
老茶餅白茶沖泡水溫
在白茶壓餅的過(guò)程中，高溫回軟和壓制成型等工序使得白茶屬性發(fā)生了一些變化，用100度以上的水溫，才能令其盡顯本色。
福鼎白茶的飲用方式
1、新茶的泡法
新茶往往較嫩，干茶觀感也新艷，所以最好淺泡，出水盡量快一些，這樣能品到那種新茶之純美。
2、老茶的泡法
品飲老白茶，宜用紫砂壺沖泡，寬敞的大肚壺使芽葉盡情舒展，將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發(fā)。那股香氣和沁入心脾的蜜韻味道自然甘醇，是茶本質(zhì)的香氣。
福鼎白茶不同用具，不同泡法
1、杯泡：取5g白茶用90度開(kāi)水先溫潤(rùn)聞香再用開(kāi)水直接沖泡，一分鐘后就可飲用。
2、蓋碗泡：取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開(kāi)水溫潤(rùn)聞香，然后像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，這樣就能品到十分清新的口味。
3、小壺泡：取7-10g的白茶投入壺中，用90度開(kāi)水溫潤(rùn)后用100度開(kāi)水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。
4、大壺泡：取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開(kāi)水沖泡，喝完直接加開(kāi)水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。這種方法也可供一家大小共享，特別是夏天。因?yàn)榘撞璧睦滹嫺煤?，并且不傷害身體。
福鼎白茶的選購(gòu)方式
1、聞干茶香
取其一小把干茶放鼻子下聞香氣是有限的，最好的方法應(yīng)取用燙壺溫杯法。在茶器的余溫下茶葉的香氣更容易被放大。讓我們更容易捕捉到茶葉的香氣。
2、聞杯蓋香
燙杯余溫放入3-5克干茶量，蓋上杯蓋搖晃幾下聞香。再出湯之后，我們置杯蓋吸氣聞香。蓋上杯蓋等上幾十秒揭開(kāi)杯蓋聞冷香。
3、品茶落水香
品一小口茶湯，含口舌前半段，讓舌尖上的茶葉氣味綻放開(kāi)來(lái)。再喝下茶湯，這樣會(huì)使香氣在口腔中逐漸的散開(kāi)，更能被味蕾和嗅覺(jué)所感知。
總之，福鼎白茶被分為多個(gè)不同的種類，因?yàn)橹谱髟系牟灰粯?，因此沖泡的水溫也是存在差異的！
