白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點。根據(jù)采摘芽葉的不同，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，因此，下面小編就給大家介紹一下白毫銀針和白牡丹有什么區(qū)別吧！
白毫銀針和白牡丹原料的區(qū)別
白毫銀針屬白茶類，產(chǎn)自福建福鼎、政和等地，有中國十大名茶的稱號。其采摘標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，只選取福鼎大白茶、政和大白茶肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱之為抽針。白毫銀針由于鮮葉原料全部是茶芽，制成成品茶后，芽頭肥壯，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。
白牡丹茶同屬于白茶類，主要產(chǎn)地在福建省政和縣，其原料采摘自政和大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫茶等的茶樹。與白毫銀針有所區(qū)別的是，白牡丹的采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉，芽與二葉的長度基本相等，并要求“三白”，即芽及二葉滿披白色茸毛。其外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛。
白毫銀針和白牡丹制作工藝的區(qū)別
白毫銀針以茶葉單芽為原料，白牡丹則以一芽二葉為主，雖然兩者在制作工藝步驟上基本一致，制作過程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序。可是在萎凋環(huán)節(jié)，白牡丹比白毫銀針難度更高，白毫銀針是純單芽，失水率比較一致，成品色澤容易控制；而白牡丹芽、葉、梗失水率均不同，要制出色、香、味俱全的白牡丹難度極高。
白毫銀針和白牡丹湯色滋味的區(qū)別
白毫銀針沖泡后，湯色呈現(xiàn)淺杏黃色，清澈晶亮，香氣清醇鮮爽帶有顯著的毫香，因其全部由芽頭制成，所以口感更加鮮爽，滋味清甜鮮醇，葉底肥嫩柔軟勻亮。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立的景象，令人賞心悅目。
白牡丹沖泡后芽葉舒展，宛如花朵綻放，異常好看，湯色呈杏黃色或橙黃色、湯色明亮清澈透底，滋味醇厚微甜，茶香鮮嫩持久，葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽。
白毫銀針和白牡丹哪種更好
從白茶的等級劃分來看，白毫銀針要比白牡丹高上一等，因其全部以芽頭制作，營養(yǎng)價值高，氨基酸含量高達(dá)9%。白毫銀針中的茶多酚含量也高，沒有經(jīng)過任何破壞，喝上一杯，能夠有效趕走體內(nèi)堆積的代謝垃圾。
白毫銀針與白牡丹同屬白茶，茶葉知識，其實質(zhì)為用同一棵茶樹采摘的不同芽葉而制成的茶。從口感滋味上看，雖說各有千秋，但白牡丹采摘的時候會帶有一芽一二葉，所以白牡丹的茶湯會覺得更加醇厚，除了有白毫銀針的鮮爽感，還有花香，并且茶湯滋味會更加醇厚，且有層次。目前市場行情看，白牡丹的價格也普遍低于白毫銀針，所以性價比更高。
喝白毫銀針適宜人群
1、麻疹患者
據(jù)百科中的資料表現(xiàn)，白毫銀針茶性寒涼，功同犀牛，有明顯的退熱、解毒功能，被人們視為治療麻疹的良藥。因此，麻疹患者不妨多喝些白毫銀針。
2、風(fēng)熱傷風(fēng)者
按照上點內(nèi)容，我們可以知道白毫銀針有極好的退熱、解毒、降火浸染。因此，風(fēng)熱傷風(fēng)人者也很得當(dāng)飲用白毫銀針，能起到精采的退熱、解毒、降火結(jié)果。
3、內(nèi)熱上火者
身材怒氣興隆，內(nèi)熱上火體質(zhì)者，也是很得當(dāng)飲用白毫銀針的。不單能清熱降火，還能促使體內(nèi)的毒素實時傾軋體外，常飲還能提防上火。
白毫銀針的飲用方式
一、“焚香”，稱之為“天香生虛空”。
一縷香煙，悠悠裊裊，它能把我們的心帶到虛無空靈，霜凈水白，湛然冥真心的地步，這是品茶的抱負(fù)地步，品白毫銀針就是要的是這種感受！
二、“鑒茶”，稱之為“萬有一何小”。
修習(xí)茶道要豁悟三空，“三空豁已悟，萬有一何小。”，言空、無相、無愿之三種脫節(jié)，因三者共明空理，這樣鑒白毫銀針茶才氣達(dá)到最高地步！
三、“滌器”，稱之為“空山新雨后”。
這道措施仍舊是小中見大。杯如空山，水如新雨，意味深遠(yuǎn)。
四、“投茶”，稱之為“花落知幾多”。
即用茶導(dǎo)把茶荷中的茶葉撥入茶杯，茶葉如花飄然而下，故日“花落知幾多”。
五、“沖水”，稱之“泉聲滿空谷”。
這是宋代文學(xué)家歐陽修詠《蛤蟆碚》中的一句詩，在此借用來形容沖水時甘泉飛注，水聲動聽。
六、“賞茶”，稱之為“池塘生春草”。
這是晉代大墨客謝靈運在其代表作《登池上樓》中的名句，這句詩語出天然，不加雕飾，看似脫口而出，但卻朝氣盎然，恰好可以借用來形容沖泡白毫銀針時從玻璃杯中看到的趣景。
七、“聞香”，稱之為“誰解助茶香”。
一千多年來，萬千茶人都愛聞茶香，但又有幾小我私人能說得清、解得透茶那清郁雋永隱秘的生命之香——大天然之香，聞白毫銀針更是只能融會不能言語?。?/div>
八、“品茶”，稱之為“全力自研考”。
品茶在于去尋找白毫銀針切磋人生的奧義，在于去咀嚼人生，契悟天然，這正像王梵志欲覓佛道一樣，該當(dāng)“明識存亡固，全力去研考”。
人生，就是出發(fā)，然后休憩，休憩好了接著出發(fā)。一種勇往直前的精神卻在這方山水里播下了種子。
山中日月長，鐘愛茶的人，守著青山碧水間的茶園，生死不渝。與茶園廝守，成了他們生命中的一種信仰。
