白茶，以不經(jīng)揉炒的特異精細(xì)的方法加工而成，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，那白茶適合煮還是泡呢？相關(guān)的介紹如下！
新的福鼎白茶不適合煮著喝
因?yàn)楫?dāng)年的新白茶內(nèi)涵物質(zhì)比較豐富，只要經(jīng)過沖泡，內(nèi)涵的物質(zhì)就會(huì)被釋放出來，如果一不小心將新白茶煮著喝，內(nèi)涵的物質(zhì)會(huì)快速析出，如茶多酚、咖啡堿，使茶湯變得又苦又澀，最后很難入口。
只有上了一定年份的福鼎白茶才適合煮著喝
因?yàn)殛惙哦嗄甑睦习撞?，?nèi)涵物質(zhì)有所變化，茶葉中的茶多酚、咖啡堿會(huì)隨著時(shí)間的變化而下降，而白茶中的黃酮類物質(zhì)會(huì)上升，這種物質(zhì)的變化，會(huì)使老白茶有適合煮的特性，煮完后的老白茶，茶葉中的深層物質(zhì)被充分釋放出來，在這些物質(zhì)的作用下，使老白茶茶湯變得甘醇、柔和、細(xì)嫩，都知道白茶煮著喝好喝。
白茶的煮泡跟生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)系
因?yàn)槭墉h(huán)境因素的影響，高山福鼎白茶海拔高、氣溫低、病蟲害少，且高山地區(qū)云霧繚繞，對(duì)于茶樹的生長(zhǎng)也是極有利的，這樣泡出來的白茶味道純正。
白茶怎么泡好喝
1、杯泡法：適合一人獨(dú)飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤(rùn)聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握。
2、蓋碗法：適合二人對(duì)飲，取3g福鼎白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤(rùn)聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壺泡法：適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤(rùn)聞香，45秒后即可品飲，特點(diǎn)：毫香醇厚。
4、大壺法：適合群體共飲和長(zhǎng)時(shí)間飲用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長(zhǎng)時(shí)間擱置，口感依然淡雅醇香的特點(diǎn)，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。
5、煮飲法：適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎退燒治療
白茶的泡法技巧
1、白茶餅由于采用了緊壓的形式，在取的時(shí)候要用撬取的方式，在翹取的過程中會(huì)有一些斷裂的碎片和一些整塊的茶葉塊，我們?cè)谌〔枞~的時(shí)候要將整塊和散茶葉相結(jié)合，放到杯子里。散茶葉浸出速度會(huì)比較快，可以為前幾泡提供足夠的濃度。
2、白茶餅是屬于壓制而成的，比較結(jié)實(shí)，受水的過程會(huì)比較緩慢，所以在沖泡過程中需要更長(zhǎng)的醒茶時(shí)間。醒茶時(shí)間可以為一分鐘左右，讓茶葉內(nèi)質(zhì)充分溶出。
3、白茶餅在沖泡的時(shí)候可以使用比較高的溫度，最好是90到95攝氏度。因?yàn)樵谥谱鬟^程中，福鼎白茶餅的萎凋時(shí)間比較長(zhǎng)，所以福鼎白茶餅的浸出率會(huì)比較低。
4、沖泡時(shí)間：第一泡十秒出湯，第二泡與第三泡十五秒出湯第四泡與第五泡可以二十秒出湯；五泡左右就可以用煮壺進(jìn)行煮茶喝了。
白茶飲用注意事項(xiàng)
白茶性寒涼，對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用。胃中性者，隨時(shí)飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的。
白茶的功效與作用
1、治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國(guó)華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。故清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。
2、促進(jìn)血糖平衡
白茶中除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，長(zhǎng)期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功。
3、明目
白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值更高。白茶中還含有豐富的維生素A原，被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電視輻射的危害。
4、保肝護(hù)肝
白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無毒物質(zhì)，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。另一方面，二氫楊梅素能夠改善肝細(xì)胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細(xì)胞膠原纖維的形成，從而起到保肝護(hù)肝的作用，大幅度降低乙醇對(duì)肝臟的損傷，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復(fù)。同時(shí)，二氫楊梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝護(hù)肝，解酒醒酒的良品。
5、治糖尿病
白茶中含有的多酚類和酯類，具有促進(jìn)胰島素合成的功效。而茶素中的多糖類物質(zhì)，有去除我們血液中過多糖分的功效。因此茶多酚對(duì)人體的糖代謝障礙具有非常好的調(diào)節(jié)作用，能夠有效降低血糖水平，從而具有預(yù)防和治療糖尿病的作用。
6、預(yù)防腦血管病
在生活中，腦血管病是一種比較常見的疾病，包括腦血栓、腦栓塞形成及腦出血等病癥，其發(fā)病率是比較高的，會(huì)嚴(yán)重影響人體的健康。其病因主要是由于人體血液處于高凝狀態(tài)，血流緩慢，紅細(xì)胞聚集，從而形成血栓，或者使血管壁的脆性增加，經(jīng)外界不良因素的刺激，從而導(dǎo)致血管破裂而出血。
7、降血壓
常喝白茶可以有效的降低血壓。白茶之所以有降壓的功效。這與它所含化學(xué)成分是有還很大的關(guān)系。白茶含有大量的茶多酚、維生素C和維生素P。茶多酚能夠有效的促進(jìn)維生素C的吸收。維生素C可使體內(nèi)膽固醇從動(dòng)脈壁移至肝臟，從而降低血液中的膽固醇濃度，同時(shí)還可以增強(qiáng)血管的彈性和滲透能力。
總之，白茶可以煮，也可以沖泡！當(dāng)然的，不管是哪一種方式都是值得飲用的！關(guān)鍵看怎么泡啦！
