白茶是炒出來的茶葉嗎

 

　　1、采摘

 

　　白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采，芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放，竹簍盛裝、竹筐貯運。

 

　　2、萎凋

 

　　采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動，攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋，當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。

 

　　3、烘干

 

　　初烘時烘干機溫度100～120℃，時間為10分鐘，然后攤涼15分鐘，復烘時溫度80～90℃，低溫長烘70℃左右。

 

　　4、保存

 

　　茶葉干茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1～5℃，冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。

 

　　在辨別白茶的種類的時候，我們可以根據(jù)它們采集的樹種來進行辨別，如果是來自大白茶茶樹的品種叫做大白茶，而產自水仙茶樹的白茶叫做水仙白茶，菜茶茶樹的叫做小白茶。

 

 

　　如果是采集的大白茶單芽做出來的叫做銀針，也叫做白毫銀針，那些采集大白茶嫩梢芽做出來的叫做白牡丹，這種白茶的成品茶色與花卉牡丹一樣，采自菜茶茶樹的芽茶澆貢眉，它是白茶最受歡迎的一種，產量為白茶的一半以上。

 

　　1、摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則干燥度足夠，若為小顆粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮，干燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不高。

 

　　2、看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

 

　　3、嗅：聞干茶香氣的高低和香型，并辨別是否有煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味以及各種夾雜著的不良氣味。

 

　　4、嘗：當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯品嘗。一般取3克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150毫升。5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底，這個環(huán)節(jié)最為重要。

 

 

　　沖泡的時候，水溫一般要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，一杯白茶可沖泡四五次的哦，不要浪費了。腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。

 

 

　?。?）對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用；

 

　　（2）胃中性者，隨時飲用都無妨；

 

　　（3）而胃“寒”者則要在飯后飲用。

 

 

　　飲用白茶的用具，并無太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當然更好。同時其飲用還要擇時而飲，不宜盲目飲用，飯前與臨睡前這段時間，就不宜飲茶。

　　莊子的超脫，陶潛的隱逸，岳飛的壯懷，路遙的奮力，會給自己一顆澄澈之心，平靜之心，充沛之心，向上之心。品讀毫韻，使我如風，身心勤燕，傾聽太姥山的“海上仙都”之音。