白茶，讓淡雅的日子，氤氳著淡淡的香。所以，無(wú)論眼前的茶看起來(lái)成色如何，試茶人首先要做的是洗凈雙手，準(zhǔn)備一套整潔的杯盞，細(xì)細(xì)地用溫水燙過(guò)一遍，然后凝神靜氣，投茶入杯。待水汽蒸騰，你只需閉目輕嗅，即可，那白茶屬于生茶還是發(fā)酵茶呢？相關(guān)的介紹如下！
什么是發(fā)酵茶
發(fā)酵茶根據(jù)其發(fā)酵程度可分為微發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶，而白茶就屬于其中的微發(fā)酵茶。白茶的基本加工工藝為萎凋后直接曬干或低溫烘干。根據(jù)鮮葉原料不同，白茶品種主要有白毫銀針、白牡丹、貢眉。其成茶大多滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。
白茶是發(fā)酵茶
白茶是發(fā)酵茶，級(jí)別為輕微發(fā)酵。選用白毫特多的芽葉,以不經(jīng)揉炒的特異精細(xì)的方法加工而成。
白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，海外僑胞往往將白茶視為不可多得的珍品。
喝白茶的注意事項(xiàng)
1、不宜喝濃茶
大家飲用白茶的時(shí)候，切忌不要喝太濃的茶，一般每次用5克茶葉，沖泡150毫升的水即可。第一次沖泡出湯時(shí)間，控制在3分鐘；第二泡控制5分鐘，需要做到隨泡隨飲。一杯白茶，可反復(fù)沖泡4-5次即可。
2、不宜喝太燙的茶
大家最好不要飲用太燙的茶，因?yàn)檫^(guò)燙熱水沖泡，往往會(huì)破壞茶葉中的維生素，直接飲用那么燙的茶，也會(huì)對(duì)咽喉、食道、胃壁產(chǎn)生健康危害。
3、合理用量
沖泡白茶，每次建議取5可的茶葉，用量太多，不僅僅起不到相應(yīng)的作用，相反還會(huì)危害身體健康。
4、不宜空腹喝茶
空腹?fàn)顟B(tài)下不可以喝茶，因?yàn)榭崭範(fàn)顟B(tài)下喝茶，會(huì)刺激胃酸大量的分泌，從而對(duì)胃部產(chǎn)生一個(gè)較大的刺激作用，容易引發(fā)胃潰瘍等疾?。簧踔吝€會(huì)出現(xiàn)頭痛、心悸等醉茶現(xiàn)象。
5、其他
在這里提醒大家，腎虛體弱者、心動(dòng)過(guò)快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。
白茶的藥用價(jià)值
1、降血壓
白茶富含黃酮物質(zhì)，而白茶的黃酮類化合物在加工中較好地保留了槲皮素，具有明顯的降低血管通透性的作用，從而起到降血壓的作用。
2、增強(qiáng)人體抵抗力
白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人體月下臟內(nèi)分解為乙胺，乙胺又能調(diào)動(dòng)名為“伽馬一得耳塔T形細(xì)胞”的人體血液免疫細(xì)胞作出抵御外界侵害的反應(yīng)，繼而…T形細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌，形成人體抵御感染的“化學(xué)防線”。這道化學(xué)防線能夠幫助人體抵抗外接的病毒細(xì)菌，更好的維護(hù)身體健康。
3、護(hù)肝保肝
白茶萎凋過(guò)程中活性物質(zhì)的緩慢變化形成的活性成分，有利于抑制肝細(xì)胞損傷小鼠的ALT增高，同時(shí)降低MDA的含最，從而對(duì)小CCL4致急性肝損傷起到保護(hù)作用。
4、殺菌消炎
白茶提取物對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用。
5、抗氧化
黃酮物質(zhì)是已知的一種最為強(qiáng)大的抗氧化物體，而白茶中富含黃酮物質(zhì)，因此白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化劑水平很高，抗氧化劑有助于預(yù)防癌癥和心臟病。
6、抗癌
2005年在舊金山召開(kāi)的美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)上，美國(guó)科學(xué)家、生化學(xué)家洛德克博士公布了他對(duì)白茶抗癌研究的結(jié)論，白茶預(yù)防癌癥的作用比其他茶的作用強(qiáng)。
注意：
并不是每一杯茶都能給你帶來(lái)驚喜。但生活就像巧克力，你永遠(yuǎn)不知道下一塊是什么滋味。對(duì)于愛(ài)茶的人來(lái)說(shuō)，每一次品茶都如同開(kāi)啟一個(gè)神秘的寶盒，那種閉目輕嗅里的期待，對(duì)他們來(lái)說(shuō)已經(jīng)是一種享受。
