壽眉白茶，營養(yǎng)豐富，內(nèi)含有大量的茶成分分析方法、分離和鑒定技術(shù)快速發(fā)展，白茶主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、茶多糖等逐一被確認，茶的保健功效逐步被人們認識，那老壽眉屬于發(fā)酵茶嗎？相關(guān)的介紹如下！
壽眉屬于發(fā)酵茶
壽眉是茶的一種名茶，屬于白茶類，又叫貢眉，以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以制造壽眉。
壽眉茶的產(chǎn)地
壽眉主要產(chǎn)于福建建陽縣。建甌、浦城等縣也有生產(chǎn)，產(chǎn)量占白茶總產(chǎn)量一半以上。制造壽眉原料采摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉。要求含有嫩芽、壯芽。初精制工藝與白牡丹基本相同。優(yōu)質(zhì)貢盾毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。
壽眉茶的采摘工藝
清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節(jié)。壽眉采制技術(shù)特點是：嫩采精揀，工藝不繁，技術(shù)精湛，連續(xù)操作，一氣呵成。這樣采摘的出來的壽眉才是最優(yōu)質(zhì)的，在經(jīng)過獨特的工藝分攤放、殺青(在鍋徑60厘米的遠紅外線平鍋內(nèi)進行)、搓條顯毫(是壽眉茶成形的關(guān)鍵工序)、煇鍋(目的是進一步理條整形，達到定形、足干的要求)四道工序于一體。最后才呈現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)的壽眉。
壽眉茶的選購技巧
1、觀外表
假如是老壽眉的話，時刻越久的話碎片化就已經(jīng)是越嚴峻了，而且它的外貌會形成一層像打了蠟一樣的很亮可是卻很沉穩(wěn)的光芒。一眼看上去就能發(fā)明它的紛歧般。
2、觀葉底
由于老壽眉哪怕是顛末尾10年的存放那么它泡出來照舊很好的，很有活力的，可是假如是沖泡了之后，壽眉的葉底是像了腐朽一樣的玄色，那么它就不是老壽眉。
3、聞香味
假如是存放不妥卻被商家灌于老壽眉這樣的頭銜拿去販賣的話，一聞或許就可以聞出來了，由于不是真正的老壽眉，茶葉知識，它很也許會有很濃的倉味可能是發(fā)霉的味道，可是真正的老壽眉無論是存放了多久，都是有著天然的陳味，問起來可長短常愜意。
4、茶湯
老壽眉茶在沖泡之后特性是很明明的，一樣平常貴重的老壽眉更是明明，存放了10-20年的老壽眉，一樣平常是會產(chǎn)生很明明的變革了，香氣會被逐步揮發(fā)，滋味變得醇和，茶性也由涼轉(zhuǎn)溫，沖泡之后的茶湯是會釀成了赤色。
綜上所述，壽眉白茶是一種發(fā)酵茶，但是一種發(fā)酵程度不是很高的茶葉，因此，是很值得飲用的喔！
