現(xiàn)代科技的飛速發(fā)展，早已經(jīng)給茶行業(yè)帶來(lái)了一些“看不見(jiàn)”的變化，不再局限于方寸之間溫杯、潔具、沖泡、品飲，而是走向生活的方方面面。
茶葉的綜合技術(shù)加工，指的是綜合利用機(jī)械加工、物理加工、化學(xué)與生物化學(xué)加工等技術(shù)制成含茶制品的加工方法。目前的技術(shù)手段主要有：茶葉藥物加工、茶葉食品加工和茶葉發(fā)酵工程等。
通過(guò)茶葉的綜合技術(shù)加工手段，使得關(guān)于茶葉的開(kāi)發(fā)、利用更加廣泛，滿足了人們對(duì)于茶葉的各類(lèi)需求，其中就包括了各類(lèi)藥茶和保健茶。
保健茶,屬于茶葉藥物加工中根據(jù)茶葉成分的藥理功能和保健功能，以茶為主成分，配制而成的產(chǎn)品。因此保健茶既具有茶的基本風(fēng)味，又對(duì)人體具有保健功能。我國(guó)既可作為食品又可作藥品的資源植物豐富，也就為我國(guó)的保健茶開(kāi)發(fā)，提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
保健茶加工的技術(shù)關(guān)鍵是優(yōu)化配方，重點(diǎn)是利用現(xiàn)代生物工程、食品工程等高新科技手段，對(duì)傳統(tǒng)茶療配方進(jìn)行改進(jìn)、優(yōu)化、創(chuàng)新，研制出符合現(xiàn)代消費(fèi)趨向的茶產(chǎn)品，達(dá)到安全、保健、便利和時(shí)尚的產(chǎn)品要求。
除了保健產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和利用，茶葉中還具有多種活性物質(zhì)。
研究表明茶葉具有多種生理功能，能夠作為藥物或者藥物輔助劑。比如：茶色素具有抗氧化、抗衰老、降血壓等功效；茶多酚具有許多生理活性和藥理作用，如抗輻射、抗菌消炎、抗病毒等；茶多糖具有降低血糖血脂、增強(qiáng)免疫力、抗動(dòng)脈粥樣硬化、耐缺氧等；茶氨酸具有抗腫瘤、增強(qiáng)記憶、保護(hù)神經(jīng)、緩解抑郁癥等；咖啡堿具有興奮神經(jīng)中樞、消除疲勞、利尿強(qiáng)身等作用。這些提取物在醫(yī)藥領(lǐng)域具有重要的應(yīng)用前景。
俗話說(shuō)“茶葉渾身都是寶”，對(duì)于茶葉的開(kāi)發(fā)利用，遠(yuǎn)不僅限于品飲功能，它可延展的領(lǐng)域還很廣闊，需要我們不斷的創(chuàng)新、發(fā)展，將中國(guó)傳統(tǒng)遺留下來(lái)的“瑰寶”，真正發(fā)揮出其價(jià)值所在。
