原產(chǎn)于云南省景谷縣民樂(lè)鄉(xiāng)秧塔村,在該縣廣泛種植,景谷大白茶植株高大,樹(shù)姿半開(kāi)張,主干顯,分枝密,葉片下垂?fàn)钪?。其生長(zhǎng)勢(shì)和持嫩性均強(qiáng)。當(dāng)?shù)?月上旬開(kāi)采,春茶一芽二葉含氨基酸2.82%、茶多酚30.96%、兒茶素總量18.74%、水浸出物42.94%,屬于紅茶、綠茶兼制良種,制普洱茶品質(zhì)更佳。
百度百科資料顯示,秧塔地處高山密林的云霧山中,氣候溫涼,種植歷史已有150多年,今老種樹(shù)尚在。白茶與其他茶不同,外形特白,賣(mài)樣好,于是當(dāng)?shù)赝凉儇?zé)令精心采制成“白龍須貢茶”,向朝廷納貢,成為稀有珍品。
1981年,大白茶被評(píng)為云南八大名茶之一,被列為地方名茶良種。
歷史上大白茶的制作方法,是鮮葉采下后,隨即手工殺青,然后攤涼、揉捻,揉捻一道后,經(jīng)充分解塊,均勻地?cái)傇诿锇噬?,曝曬到半干時(shí),再?gòu)?fù)揉一道(稱(chēng)為收二道漿),然后抖散,曬干即成。
現(xiàn)在的大白茶已改為烘青茶做法。清明前后,采摘一芽二、三葉初展,經(jīng)殺青、揉捻、烘干而成。大白茶外形條索碩長(zhǎng)壯實(shí),銀毫閃爍,形狀優(yōu)美。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清鮮,滋味醇厚回甘,湯色清澈,沖泡在玻璃杯中,恰似片片玉蘭茶瓣懸浮水中,令人興趣盎然。
更多詳情,請(qǐng)查閱《云茶大典》(新編版)!
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