我們先來(lái)看看本款產(chǎn)品的簡(jiǎn)介:本款產(chǎn)品甄選易武、布朗、勐宋三大著名產(chǎn)茶區(qū)春季大葉種曬青茶菁為原料,經(jīng)天弘茶業(yè)創(chuàng)始人李朝仲先生結(jié)合二十年制茶經(jīng)驗(yàn)所得科學(xué)配比后精心制作而成。湯感飽滿醇厚,香氣馥郁悠遠(yuǎn),回甘快,生津持久,飲后唇齒留香極度舒適,不負(fù)“絕配”之名。
何謂“絕配”,就是要“揚(yáng)長(zhǎng)避短,顯優(yōu)隱次,高低平衡。”拼配是為了追求更好,更中和的口感,達(dá)到一加一要大于二的效果。要先有互補(bǔ)、強(qiáng)化概念,也就是揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短,而不能出現(xiàn)拼配雜味。在這基礎(chǔ)上,可以了解到并非使用最好最貴的料就能拼配出最好的茶,時(shí)常好茶之間都有相互抵觸與矛盾。香型、苦澀、柔滑度、留存度、廣度、深度等,都不容易并存,甚至?xí)嗷サ咒N,這也是拼配難度所在,所以這就是“絕配”的含義。
獨(dú)有太白配殘?jiān)?/div>
通過(guò)連續(xù)四五天的試飲,不同品飲方式(蓋碗、紫砂壺、玻璃杯),漸續(xù)的醒茶過(guò)程(從拿到手的第一天就拆了有4、50克放在醒茶罐),我認(rèn)為這款茶還是很有特點(diǎn)的,不負(fù)“絕配”之名。
第一點(diǎn)我認(rèn)為是香氣,無(wú)論是干茶撲面而來(lái)濃郁的花蜜香,還是掛杯冷凝香,入水香持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)久,尤其是在玻璃杯悶泡的試用過(guò)程中,一直都在。
第二點(diǎn)我認(rèn)為是回甘生津,回甘、生津明顯,能夠到達(dá)口腔后部,持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。無(wú)論沖泡的濃淡,也不影響生津回甘。
第三點(diǎn)我認(rèn)為是耐泡度,第九泡湯質(zhì)、香氣均無(wú)明顯下降,順手泡十五次不掉水。玻璃杯悶泡第三次也能將品質(zhì)維持到一定水平。
第四點(diǎn)我認(rèn)為是舒適度,口腔刺激不是特別強(qiáng)烈,比較淡雅,花香悠揚(yáng),比較爽口,但是口中香氣特別的持久。沒(méi)有喝不上幾杯胃就會(huì)很不舒服,想吐想吐的感覺(jué),也沒(méi)有因?yàn)椴铚^(guò)濃出現(xiàn)心率加快、心慌氣促等醉茶現(xiàn)象,說(shuō)明制作工藝、產(chǎn)品原料沒(méi)有問(wèn)題。
唯一的缺點(diǎn)就是膠質(zhì)感稍微差點(diǎn),湯體的厚實(shí)感、粘稠感稍微弱些,但你不可能要求一款茶十八般武藝樣樣精通,所以我認(rèn)為這款“絕配”的原料,還是以勐宋為主、易武、布朗為輔。為什么這樣猜測(cè)呢?主要是結(jié)合勐宋茶的特點(diǎn)和天弘茶廠就建在勐宋高山上。
(勐宋茶區(qū)古樹(shù)茶味道濃烈,苦味較重,回甘持久耐泡。滋味濃烈厚實(shí)、久泡有余香,耐沖泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品獨(dú)特的滋味獨(dú)具綿長(zhǎng)和清爽。條形肥厚壯實(shí),芽頭露毫油亮;耐泡度極高,比一般茶葉的出湯率高;苦味濃烈,入口即苦,有些掩蓋了其它的韻味的感覺(jué),但是中后期味道極好;香型獨(dú)特,韻味飽滿,苦味化散稍慢一些,但回甘持久,喉韻清爽。)
二、再來(lái)看看產(chǎn)品
品牌:天弘
分類:普洱茶-生茶
廠家:勐海天弘茶業(yè)有限公司
規(guī)格:357克/餅,7餅/提,42餅/件
凈重:357克
工藝:生茶
形狀:餅茶
年份:2020
原料:云南大葉種曬青毛茶
標(biāo)準(zhǔn):GB/T22111
保質(zhì)期:適合長(zhǎng)期保存
三、最后看看使用過(guò)程
1、蓋碗沖泡法:投茶5克,100ml蓋碗、農(nóng)夫山泉、洗茶一遍10-15S,前3泡基本上是秒出湯,從第4泡開(kāi)始每泡延長(zhǎng)5-10S,到第13泡收工。
2、紫砂壺沖泡法:投茶6.5克,120ml蓋碗、農(nóng)夫山泉、洗茶一遍10-15S,前3泡基本上是秒出湯,從第4泡開(kāi)始每泡延長(zhǎng)5-10S,到第15泡收工。
3、采用標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)法,稱取試樣茶5克,置于250毫升的茶水分離杯中,注入沸水至杯滿,沖泡5分鐘,將茶湯瀝入公道杯中。第2泡,6分鐘;第3泡,8分鐘;第4泡,10分鐘。
?。▓D片以蓋碗沖泡為主)
第一泡
第二泡
第三泡
第四泡
第五泡
第六泡
第七泡
第八泡
第九泡
第十泡
第十一泡
第十二泡
第十三泡
葉底
紫砂沖泡
分離杯悶泡
四、最后談?wù)?/div>
一般來(lái)說(shuō)淡雅型的茶未來(lái)陳化空間是不如濃強(qiáng)飽滿型的,但這款“絕配”勐宋、易武和布朗卻有獨(dú)特性需要考慮。這個(gè)三個(gè)茶區(qū)的茶相互平衡,所以有可能不是茶薄,而是喝上去太柔了所以感覺(jué)不刺激。期待在以后的陳化過(guò)程中能出陳韻,湯感也會(huì)慢慢變得飽滿。
原文鏈接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3850/
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