坐標(biāo)：廣東中山
品鑒時(shí)間：2020.8.18
自然條件：晴
茶品條件：農(nóng)夫山泉
茶品簡(jiǎn)介：
品牌：云南南澗茶廠
品名：老曼峨
年份：2020
規(guī)格：375克/餅
南澗，位于滇西茶馬·古道順下線上，在鳳慶和下關(guān)之間。南澗地處大理、臨滄、普洱三州市結(jié)合部，氣候溫和、濕潤(rùn)多霧、土壤肥沃，非常適宜茶葉種植。在南澗縣還流傳著一個(gè)美麗的神話，相傳遠(yuǎn)古時(shí)候，一只南飛的鳳凰看見(jiàn)這座山上有一棵閃閃發(fā)光的仙草，于是決定留在這里棲息。不久此事被山中之王老虎知曉，起了覬覦之心，鳳凰與老虎經(jīng)過(guò)殊死搏斗最終取勝。百鳥(niǎo)欽佩鳳凰智勇遂擁其為王，此山由此得名“鳳凰山”。時(shí)至今日，每年仲秋時(shí)節(jié)至十月下旬，成千上萬(wàn)的各類候鳥(niǎo)齊聚鳳凰山，形成“百鳥(niǎo)朝鳳”的狀美奇觀。鳳凰擇仙草而棲的那株仙草，就是今天的無(wú)量山茶。
南澗不止有美麗的傳說(shuō)和有名的無(wú)量山茶，還有出名的茶廠，在1983年，原就職于下關(guān)茶廠的林興云先生，在南澗創(chuàng)辦了云南省南澗茶廠，由于工藝技術(shù)源于下關(guān)，所以當(dāng)時(shí)南澗茶廠也有“小下關(guān)”之稱。1987年，南澗茶廠成功注冊(cè)“鳳凰土林”商標(biāo)。由于種種原因，1990~1993年10月茶廠曾經(jīng)停產(chǎn)。到了1993年底，廠內(nèi)人用“大理南澗茶葉公司”名稱重新注冊(cè)再生產(chǎn)茶品，使用的商標(biāo)仍為“鳳凰土林”，開(kāi)始恢復(fù)生產(chǎn)沱茶，包裝上加印茶葉公司字樣。南澗茶廠于2000年重新生產(chǎn)沱茶品，想繼續(xù)使用“鳳凰土林”商標(biāo)，但由于兩家加工單位共同使用一個(gè)商標(biāo)會(huì)引起混淆，所以經(jīng)商議后，大理南澗茶葉公司繼續(xù)使用“鳳凰土林”商標(biāo)，大理南澗茶廠使用“鳳凰古德”商標(biāo)。
外觀：
包裝有點(diǎn)中國(guó)潑墨畫(huà)的風(fēng)格，簡(jiǎn)約大方，用紫色來(lái)突出產(chǎn)品老曼峨，正中的兩行字來(lái)說(shuō)本產(chǎn)品的特征--醇厚味釅剛勁十足，濃透亮；底下是廠家和產(chǎn)品重量；讓人看一眼就能深深記住。
背面：
常規(guī)茶品信息和通過(guò)防偽標(biāo)簽去查證茶品,有興趣的茶友也可以通過(guò)二維碼去加深了解南澗茶廠的動(dòng)態(tài)。
干茶：
餅面色澤紅褐油潤(rùn)，用料均勻、條索緊結(jié)肥壯，金毫顯現(xiàn)，茶餅用手工石磨壓制而成，周正圓潤(rùn)，壓制松緊適中勻整度高，用料上乘，有少許茶梗；聞其味熟香純正，是我們熟悉的“海鮮味”，無(wú)其他雜味；
品鑒過(guò)程：
茶壓制松緊適中，用茶針沿著餅邊撬茶，輕易就能取下一整塊，撬開(kāi)后觀察茶餅內(nèi)外用料比較完整一致，沒(méi)發(fā)現(xiàn)其他雜物，工藝值得稱贊。
180ML白瓷蓋碗，玻璃公道、白瓷杯，農(nóng)夫山泉，取茶9克，用100度水溫快速洗茶一遍，濕醒1分鐘后用95度水來(lái)泡。
第1.2.3泡秒出湯，沒(méi)堆味，湯色濃稠深紅透亮，入口潤(rùn)滑，有一點(diǎn)苦底，細(xì)細(xì)品味有一點(diǎn)輕微回甜，能清晰感受生津，無(wú)堆味，無(wú)雜味，口感舒適。
第4.5.6泡混合10秒出湯：湯色一致，入口稠厚，苦感持久，口腔有淡淡的香氣，整體表現(xiàn)湯質(zhì)粘稠，苦感強(qiáng)，甜感中，有較強(qiáng)的生津感。
第7.8.9泡混合10秒出湯：茶湯栗紅透亮，苦依然存在，茶湯入口順滑，滋味醇厚，回甘持續(xù)，生津增強(qiáng)。
第9.10.11泡混合10秒出湯：湯色穩(wěn)定，茶湯滋味穩(wěn)定，口腔甜感明顯。
葉底
從葉底可以看出發(fā)酵度偏輕，葉底細(xì)嫩油亮有活性，拼有少量的茶梗來(lái)增加甜感。
總·結(jié)：這款茶出來(lái)的口感就像那兩行字總結(jié)一樣，湯色通透，苦感明顯，滋味較為飽滿，糯、滑、稠，這一款輕發(fā)酵的茶，還有很好的轉(zhuǎn)化空間，十分期待！
來(lái)源：新茶網(wǎng)
作者：黑夜冷鋒
