這在酷夏很重要。因為我也和很多年輕人一樣，都是顏控，“外貌協(xié)會”的會員。
一、外觀品調(diào)：
藍色頂蓋。藍色使人內(nèi)心安靜，靜謐，舒適，放松。你肯定有過身處廣袤的原野之上，頭頂萬里無云的蔚藍天空之時，心情是不是安靜舒朗，閑適闊達。
藍色在色系里屬于冷色調(diào)，有干凈、明朗、醒目、高雅的特點。
灰白泛青的鐵罐，灰白泛青的色調(diào)也使人在炎熱悶濕的伏天里，著實感覺涼爽舒適。罐體印有柑枝、柑葉和青柑鮮果淺色圖案，加以烘托陪襯。
包裝設(shè)計可謂新穎清新，醒目別致。尤其上面舒展著兩片小葉子的“①”，形象的不要不要的，讓人未見其柑，先想其型。
“①冠鮮果”藍色字體居于藍色線條勾勒的邊框中間位置，“老爺說不將就”和“wiseyoungman”英文標識寫在頂端，凈含量60g字體小而明確，清晰地綴在其下。藍色邊框的四角凹陷，填寫其內(nèi)的是藍底白字的“新會天馬”四字，表明了這款小青柑的正宗血統(tǒng)產(chǎn)地和它的“原柑原味”。
罐體背面是老爺說不將就官方公號二維碼以及產(chǎn)品的各種詳細信息，應(yīng)有盡有。標注明確規(guī)范，正規(guī)企業(yè)的標準模式，能滿足消費者對茶企及產(chǎn)品的各種了解欲望。
除了老爺說不將就品牌的官方公號二維碼，下邊的那個公號叫“三茶六局”，茶友們可以關(guān)注一下下喲，里面很有意思和趣味，值得一玩。
二、賞茗初見：
包裝嚴實緊致，藍色頂蓋內(nèi)還有一金色壓蓋，中間有一個便于打開此蓋的提拉小鈕，這極大地省卻了手扣、針撬和手邊嘛兒都沒有而無從下手的尷尬。
打開金色壓蓋，內(nèi)裝6個獨立密封小袋，袋上的設(shè)計圖案與罐體一脈相承。
打開密封的小袋子，小青柑被白色棉紙包裹，用藍色圓形的單面膠粘封，小青柑玉衣裹體的雛形顯現(xiàn)。
將藍色圓形粘貼掀開，白色棉紙外衣緩緩?fù)氏拢瑘A圓萌萌的小青柑，頂著小蓋兒，帶著白霜兒，這才終于赤裸裸地展現(xiàn)在你面前。
柑中填宮廷，棉紙做纖衣。
滇粵隔千里，你儂我儂綿。
尤似同船渡，煮泉話青柑。
這樣算起來，小青柑可謂被層層密封，道道把關(guān)，足有4道防線。
包裝，給不給力？密封，嚴不嚴實？品控嚴不嚴格？不言而喻。
如此的包裝，起什么作用呢？防潮、防水、防異味、防跑味走香、能提升茶品形象還便于包裝運輸。除非中彩票一樣，遭遇“金玉其外敗絮其中”，否則①冠鮮果小青柑就是品控嚴格，包裝扎實，令消費者放心、安心的茶品。妥妥！
【若有建議的話，就是感覺獨立包裝的小袋往罐子里一塞，不如改成硬紙盒分格式的設(shè)計，將一小袋或是幾小袋疊層放裝，更顯品味，外包裝圖案設(shè)計可以照用，外面用塑封即可。估計成本還會有所降低。這樣還可增加些市場競爭力。鐵罐設(shè)計可能是考慮抗壓性吧】。
泡上一顆，倘若再好喝，耐泡，令人“一喝放不下，喝過忘不掉”，你說，還有什么可說的？那就下單、下單、下單唄?。ê呛牵?/div>
三、品鑒準備：
這種小青柑再加工茶有一個最吸引人的點——免稱茶量。與近幾年的普洱或是白茶的龍珠相仿。
尤其在公司、機關(guān)等處上班，喝喝袋茶或是隨手抓把茶葉往保溫杯一扔也就罷了，領(lǐng)導(dǎo)或主管見了也無所謂，誰不喝水喝茶呢。但若興之所至，從辦公桌抽屜里拿出電子秤，抄起紫砂壺，再布上所謂六君子茶器，什么“關(guān)公巡城，韓信點兵”等茶藝來上一通，那被領(lǐng)導(dǎo)或主管“約茶”的可能性估計就沒商量了！被“約茶”可不是喝免費茶喲，后果腦補吧，（呵呵）。
小青柑飲用時的方便快捷，免去了喝茶中的好多環(huán)節(jié)，這也是近幾年小青柑很火的重要原因之一。據(jù)有關(guān)市場調(diào)查，小青柑已成為最受公司職員中年輕群體以及經(jīng)常出差人群喜愛的茶品之一！
不過，喜它之人愛死它，厭它之人不看它！分水嶺也是較明顯的。但我感覺，隨年輕消費群體的崛起，茶文化的普及，養(yǎng)生健康品飲理念的科學(xué)建立，制作小青柑茶品的企業(yè)進一步提高質(zhì)量，加大宣傳，降低成本，加強服務(wù)，小青柑的普及推廣還是前景可期。
好了，已迫不及待了。
隨手泡煮杯，又可以當公杯，還自帶濾網(wǎng)的茶具是公司機關(guān)等場合泡茶的神器，屬公、私無害的那種，既滿足了“口欲之癮”又無傷大雅。那正流行的茶水分離杯或是不銹鋼泡茶濾球不好嗎？好啊，各有各的用武之地，只要你喜歡就好。
時間：7月29日
地點：家中茶室
天氣：晴
溫度：33℃
濕度：77%
用水：純凈水
茶器：公道杯式泡杯、玻璃斗笠盞、
一顆小青柑請入煮泡杯。
小青柑柑型圓整，底部挖小孔，頂部“開蓋”成大孔，孔型圓整，干凈利落，技術(shù)成熟。柑體淺綠泛黃，手感硬且干。為什么在柑體上下都開孔呢？頂部開蓋是為了挖凈果肉，裝填茶葉。底部開小孔是為了沏泡時茶葉和柑皮出味快和充分，還有通透走水分，利于干燥。
柑體外掛大面積的薄薄白霜，這種白霜也叫果霜，被稱為“柑油晶”，不是女士保養(yǎng)皮膚的“甘油精”喲。是柑皮表面油室里儲存的柑油，以及柑皮內(nèi)含有的大量糖類等物質(zhì)，經(jīng)過日曬或是低溫長時間烘焙工藝，所析出來結(jié)晶而成的白色粉末狀物質(zhì)。不懂的人誤當發(fā)霉產(chǎn)生的霉變物。鑒別兩者的方法之一，可以用手擦拭下，輕易擦掉的是霉霜，擦不掉的是果霜。
這種果霜經(jīng)過醫(yī)學(xué)驗證，是一種具有很強保健功效的物質(zhì)，可治療緩解慢性支氣管炎、干咳、咽炎等癥狀。（如今女生男生吸煙人數(shù)日趨上升，多喝這種茶可以緩解咽炎之類的癥狀。還有最好的方法嗎？有，戒煙！還省錢?。?/div>
拿掉小蓋，可見柑內(nèi)填充的熟普條索清晰，較纖細緊結(jié)，黑褐油潤有顯，級別略高。傾倒些出來，湊近可聞到淡淡熟普特有的干茶香夾帶柑香，沒有異雜味道，也沒明顯的堆味?？梢娛炱詹坏墑e略高，發(fā)酵工藝也可圈可點，估計運用了改良的新發(fā)酵工藝吧。
看，柑皮上密集的黃色小點就是油室也叫油包，油室越多越密集，青柑藥用保養(yǎng)價值就越大。
開泡啦！
全程沸水，先給小青柑和它肚內(nèi)的熟普洗個澡。
沸水先直沖柑體，之后調(diào)整角度，通過上面的開蓋處的大孔，細水緩沖柑體內(nèi)的熟普。此時的水溫經(jīng)過先沖洗柑體，水溫已降了點，細嫩的熟普條索也不會受傷，況且還是熟普。
緩沖是為了防止把熟普細芽沖出柑體，也防止熟茶內(nèi)含物質(zhì)被沖的析出太多，造成流失，影響口感。
10s后，快速倒出洗茶水。靜置濕醒5分鐘，讓沸水澆頭的小清柑緩緩精神，讓沉睡的熟普蘇醒過來。
這小青柑必須精選七八月間尚未成熟的，選擇50-60克左右的鮮果，經(jīng)過篩選清洗，挖空開蓋去除干凈果肉，進行曬干、半曬干或是低溫烘干等工藝地處理。標準柑皮重量在2-3克之間，再配以7-8克級別較高也就是芽頭居多的熟普，填充其內(nèi)，才能制成外形可愛的小青柑普洱茶。
這鮮活墨綠泛黃的小青柑和油潤纖細的熟普嫩芽像不像社會閱歷不足，少不更事的年輕人，要經(jīng)受煎熬、打擊或者挫折，表面看像是某種失去，其實卻是收獲，然后才能成熟練達。
而茶，尤其是這種再加工茶品的小青柑，兩種原料之初都得經(jīng)受狂風(fēng)暴雨，寒暑更替，干涸蟲嚙，各種的摧枯拉朽，蹂躪，火攻水擊。因機緣巧合，兩者雖相隔幾千公里卻相聚相擁在一起。之前經(jīng)受那么多磨難，卻都是為了最后地付出，為了把自己最好的精華榨干萃盡，呈獻給懂或不懂自己的人，來完成自己的一次輪回，一次涅槃。
四、茶茗品鑒：
開湯（頭泡）：
沸水，15s出。湯色清亮淺紅，干凈通透。柑香高揚有沖擊力，能溶于水，但柑、水的協(xié)調(diào)性開湯略差，熟普茶味弱于柑香。甜是略帶青果味道的柑甜加熟普茶甜的混合甜，雖協(xié)調(diào)性稍差，茶湯反倒有點別樣的層次感。
飽滿度，圓潤度在頭泡略差，很正常。因為柑體的包裹，雖有兩孔，畢竟茶不舒展，茶的析出物肯定略慢于青柑析出物析出的速度。因此，茶湯的醇厚度顯得薄了些。如果延長出湯時間，湯感又很可能出現(xiàn)澀感，所以，讓茶湯口感一步到位，顯然有悖于茶道的精神。
因此柑味、茶味與水的融合有待于三者的碰撞，兼容和協(xié)調(diào)。
在接下來的沏泡中三者的自我協(xié)調(diào)能否達成一致，這就要看⑴青柑的品質(zhì)和曬制工藝是否過硬；⑵熟普的茶箐級別和發(fā)酵工藝是否到位；⑶柑皮和茶量的配比比例是否精準；⑷沏泡者的沏泡手法、方式是否恰到好處等等。
以上4點加在一起才是這款小青柑好喝與否的關(guān)鍵因素。
從對柑體顏色、干燥程度、柑味以及油室的數(shù)量分布等方面的觀察體會，以及對熟普茶色、條形和茶香的初步判斷，我對這款小青柑很有信心。
前段2-4泡：
沸水，10-20s出。定點由大孔緩注。
湯色加深，較紅濃，干凈透亮。經(jīng)過頭泡的浸潤，正如所料，柑香與水明顯進了一步的融合，熟普的茶味在增大。柑皮的青澀味幾乎感覺不到，可能與陳放轉(zhuǎn)化近一年有關(guān)。柑、茶、水三者協(xié)調(diào)性的良好表現(xiàn)給沏泡者增加了信心。
4個月前品鑒同款時，開湯就能感覺到的近似魚腥草的味道，時隔幾個月，竟蕩然無存了。看來柑普結(jié)合后的轉(zhuǎn)化還是可喜的，同時說明這款茶的曬干工藝給青柑留足了轉(zhuǎn)化空間，是款陳放轉(zhuǎn)化可期的柑普茶。
茶湯稍涼入口，飽滿較濃稠，生津出現(xiàn)，但不太明顯?；靥鸹馗蕽u顯，甜度不錯，有種果甜隱在其中。
圓潤感的逐泡顯現(xiàn)是前段最明顯特征。
中段5-7泡：
沸水，15-25s出。定點由大孔緩注后改直沖柑體。
湯色已變紅濃，干凈透亮。湯入口頓感醇厚滑潤，幾無苦澀。柑果香的高揚那種沖勁雖有下降，但還是表現(xiàn)明顯。和茶香很好融合后的湯感圓潤甜香，協(xié)調(diào)性越來越好。正如前面所說，柑味、茶香、水味三者經(jīng)過碰撞、融合，達到了協(xié)調(diào)一致，和諧互補，相互增色的平衡點。層次單薄了些，但被其它口感彌補了這點的不足。
飽滿圓潤較順滑濃稠，是這中段茶湯的特點。
后段8-10泡：
沸水，25-40s出。定點沿杯壁快速注水。
湯色穩(wěn)定，紅濃呈酒紅色。湯感在此階段主要呈現(xiàn)出的口感是：油潤濃稠，圓潤飽滿。層次感已退出了舞臺。生津回甘始終不強烈，回甜尚可。
柑皮顏色由淺干黃綠--發(fā)灰白的淺綠--淺油綠?？酀恢辈伙@，或許青柑較之前幾個月的同款轉(zhuǎn)化要好？口感進一步得到了提升？還是自己的沏泡手法也在這段時間里無感覺的也提升了？
這或許就是品茶的魅力所在！趣味就在這無標準模式或是在非固定標準操作流程中，變化莫測，趣味無窮。
這種煮泡杯，沏泡小青柑還有一個最好之處，就是沏泡結(jié)束后，想再把小青柑榨干萃盡，不用換壺去煮，可直接放到爐子上燒煮即可。改作牛飲，開啟第二個階段：“喝”茶。
這款小青柑再煮飲的話，多少泡不必說了，尾水甜潤柔和，柑茶味道雖弱，但甜潤有加。喝小半天應(yīng)該可以的。只是得注意一個問題，控制水溫和出湯時間，防止?jié)冻霈F(xiàn)過多，影響口感。
五、泡后的柑型葉底：
柑皮厚實，有韌性，活性足。經(jīng)沸水沖泡擊打，變軟膨脹變大。熟普葉底油亮，條索清晰，不軟爛，拼有少量茶梗，來提高甜度。
沏泡前柑體上密密麻麻的金黃色油包，此時全變成了坑坑洼洼的麻子坑（有密集恐懼癥的勿入）。
六、品鑒總結(jié)：
一冠鮮小青柑，干茶柑香高揚濃郁，有沖勁，熟普級別較高，拼有少量葉梗，提高甜度。湯色紅亮，油潤濃稠，柑、茶香氣純正，柑、茶香氣能溶于水，融合好，協(xié)調(diào)性上乘，滋味飽滿，甜潤怡人，回味悠長。
這次時隔4個月的再度品鑒，感覺這款小青柑在滋味上褪去了稚嫩青澀的一面，陳放轉(zhuǎn)化成熟了許多。好似由原來的懵懂幼稚些的少女，經(jīng)過一些時間的轉(zhuǎn)化，變得略成熟溫婉知性了許多。
加之自己的沏泡手法和采取整顆青柑的沏泡方式，如今這款小青柑在口感上給我最大的感受就是：甜潤，甜潤，甜潤+圓潤。耐泡更不必多言。
不足之處就是，層次感有些不豐富。
七、產(chǎn)品簡介：
品牌：老爺說不將就
品名：一冠鮮果小青柑
分類：小青柑普洱茶（熟茶）
規(guī)格：60克/罐
年份：2019.8
配料：普洱茶（熟茶）新會小青柑
產(chǎn)地：廣東江門新會
出品商：西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司
八、聚焦品牌：
“流派·老爺說不將就”于2018年11月成立，是西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司旗下品牌。有業(yè)內(nèi)綽號“鉆山豹”的資深普洱茶原料專家張劍磊領(lǐng)銜創(chuàng)立。磊哥帶領(lǐng)其團隊，在西雙版納、臨滄、普洱等地共有28個古茶園基地，以及若干未公布的古茶園基地，10個初制所，27位頂尖制茶師傅和100名簽約制茶高手。7年時間，磊哥對于云南古樹茶鮮葉制作紅、白、生、熟茶工藝親力親為，了如指掌。
品牌主張：老爺說不將就，以苛求的態(tài)度嚴選好茶是我們的品控標準。
品牌經(jīng)營產(chǎn)品：
1.云南高品質(zhì)古樹茶為原料制作的普洱生、熟茶，白茶、紅茶。市場硬通貨，一線名山古樹標桿，讓普洱茶愛好者深度喜愛和信任。
2.全場景快消品，簡潔、方便、時尚，讓喝茶變得容易、簡單，從而獲得更大的市場。
3.……
品鑒人：阿華（路人乙）
