第一次用審評(píng)杯品鑒(明鑒)
品鑒步驟
開湯:悶泡計(jì)時(shí)5分鐘
器具:審評(píng)杯審評(píng)碗容量250毫升干茶樣5克
一、看干茶
1號(hào)茶樣五子登科:干茶色澤呈黃綠色,條索肥碩,緊實(shí),顯毫,銀毫多芽葉勻稱。
2號(hào)茶樣內(nèi)家功夫:干茶色澤烏潤(rùn),條索肥壯,芽毫顯露,老料多,有梗,干茶有煙香。
二、嗅香氣
1號(hào)香氣高揚(yáng),果蜜香明顯。
2號(hào)煙香陳香交融,蜜香顯,香氣持久性高。
三、看湯色
1號(hào)湯色黃綠尚亮。
2號(hào)湯色橙黃明亮。
四、嘗滋味
1號(hào)滋味醇厚鮮爽,有蜜香味。
2號(hào)滋味豐富協(xié)調(diào),綿厚,苦澀味略重,但化開快。
五、評(píng)葉底
1號(hào)葉底勻凈,葉底呈黃綠色。
2號(hào)葉底勻稱,葉底捏起來有一定韌性,可以明顯看出有舊料拼配。
第二次用蓋碗品鑒(盲鑒)
水:180毫升克數(shù):9克
一、看干茶
1號(hào)干茶色澤烏黑有光澤,條索肥壯顯毫,老梗明顯。
2號(hào)干茶色澤黃綠,條索肥碩、緊實(shí),芽頭多顯毫。
二、嗅香氣
1號(hào)煙香、陳香明顯。
2號(hào)香氣高揚(yáng),花果香、蜜香明顯。
三、看湯色
1號(hào)湯色黃綠尚亮。
2號(hào)湯色橙黃明亮。
四、嘗滋味
1號(hào)煙香陳香突出,滋味醇厚,湯感比較柔滑,有澀味,但化開快,煙香融入了湯里。
2號(hào)有蜜香突出略帶煙香。
五、評(píng)葉底
1號(hào)葉底偏紅褐色,條索偏碎,葉底偏硬,活性一般。
2號(hào)葉底黃綠,葉底偏軟,條索較完整,肥厚,活性較好。
六、綜合品鑒
根據(jù)上面品鑒過程得出結(jié)論為:1號(hào)內(nèi)家功夫2號(hào)五子登科