小青柑，2016年以來(lái)迅速崛起風(fēng)靡茶桌的“小心肝”，一個(gè)生長(zhǎng)在江門(mén)新會(huì)，一個(gè)是彩云之南，相距2000余公里，在7、8月份果實(shí)尚未成熟之時(shí)，藥書(shū)稱(chēng)為“青皮”，千里迢迢赴約，只為那特別的你遇見(jiàn)特別的她，成就那特殊的妙戀，形成新會(huì)柑皮和云南普洱茶的完美結(jié)合，任時(shí)光打磨，馥郁滋味日益濃厚，渾然天成。
自誕生以來(lái)，這類(lèi)茶就深處風(fēng)頭浪尖，“火”的同時(shí)，也有反對(duì)聲，主要是一些養(yǎng)生、中醫(yī)專(zhuān)家此類(lèi)，有青皮“破氣、傷身”一說(shuō)。前幾天，“小雪花”茶友在《柑香茶香氤氳，孰是孰非紛紜：2019年老爺說(shuō)不將就小青柑試用評(píng)測(cè)報(bào)告》中詳細(xì)做了描述，大家可參考“小雪花”文中精彩翔實(shí)的文圖介紹。
今天的主角，可是新茶網(wǎng)“網(wǎng)霸”名不虛傳，幾十罐子茶評(píng)測(cè)飄著飄著一直在“霸屏”，茶友們的作品各有千秋。再寫(xiě)她，的確鴨梨巨大。
好吧，擁抱鴨梨，且讓我們走進(jìn)她的綺麗世界……
一、走進(jìn)品牌
大家對(duì)老爺說(shuō)已經(jīng)很熟悉。磊哥的一葉茶心，唯有掌握一手好原料方能有接下來(lái)的好故事。故自2012年至今，每年他有8個(gè)月，常駐茶山，用輪胎與腳步丈量茶山，選茶制茶。在普洱茶主產(chǎn)區(qū)西雙版納，臨滄，普洱，共建立了超27個(gè)古樹(shù)茶區(qū)的原料基地合作。制茶6年，出品11款金獎(jiǎng)，可謂獲獎(jiǎng)“收割機(jī)”。天津大學(xué)畢業(yè)的理工男張劍磊便有了“鉆山豹”令人驕傲的江湖名號(hào)。磊哥，令人喜愛(ài)、感親切、尊敬。管窺“綽號(hào)”之斑，可知其茶業(yè)用心之“豹身”一二。厚積薄發(fā)正能量勵(lì)志振奮。
這樣，因緣和合于2018年11月，在對(duì)于云南古樹(shù)茶鮮葉制作紅、白、生、熟工藝親力親為，了如指掌的基礎(chǔ)上，西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司旗下品牌“流派·老爺說(shuō)不將就”成立。目前，磊哥帶領(lǐng)的原料團(tuán)隊(duì)在西雙版納、臨滄、普洱共有28個(gè)古茶園基地，以及若干未公布的古茶園基地，10個(gè)初制所，27位頂尖制茶師傅和100名簽約制茶高手。其聚焦普洱茶飲品，創(chuàng)造成本更低、品質(zhì)更優(yōu)、飲用更健康的普洱茶產(chǎn)品。讓想喝普洱茶的人，喝到好喝的、貨真價(jià)實(shí)的普洱茶。好！
故事在茁壯成長(zhǎng)中……
磊哥鉆山^_^
好陡抱拳
實(shí)至名歸欣慰
二、綜合概述
品名：1冠鮮果（小青柑小罐）
年份：2019年
規(guī)格：60克/罐
用料：普洱茶（熟茶），新會(huì)小青柑皮
茶具：陶瓷蓋碗（125ML）、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡臺(tái)（竹制）、茶室簡(jiǎn)易茶桌、不銹鋼開(kāi)水壺、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。
用水：當(dāng)?shù)?80米地下巖層水（桶裝）
評(píng)測(cè)環(huán)境：
?。?）天氣：晴23/33℃偏潮濕東南風(fēng)微風(fēng)
?。?）地理坐標(biāo)：東經(jīng)118°03′～118°23′，北緯36°58′～37°23′。
?。?）醒茶：簡(jiǎn)易茶室。溫度約20至30攝氏度。較熱。干燥。無(wú)異味。
（4）開(kāi)湯：簡(jiǎn)易茶室
三、悅賞茗茶
罐子外表白色打底，藍(lán)色文字，品名“1冠鮮果”字畫(huà)結(jié)合。這樣的設(shè)計(jì)清新活潑，給人以親切感。罐體信息齊備。其中保質(zhì)期點(diǎn)明36個(gè)月。另，有別的小青柑茶注明在適合條件下適宜長(zhǎng)期保存甚至越陳越香。大家怎么看？
蓋子雙層，防潮防跑香。果然“宜飲宜藏”。開(kāi)蓋柑清香上揚(yáng)，直入心脾胃，心曠神怡、神清氣爽。六顆茶球獨(dú)立包裝，一顆一泡，方便攜帶。
打開(kāi)袋子，香氣更濃。主要顯柑香。這干茶香，跟我喝過(guò)的小青柑相比，最突出的特質(zhì)是勁揚(yáng)。不愧出自新會(huì)核心區(qū)之一的天馬，再加宮廷熟普，自然“不將就”。柑體有些許“柑霜”，據(jù)說(shuō)是柑油精華的結(jié)晶吆，好茶的標(biāo)志性顏值之一。內(nèi)里茶條索細(xì)嫩勻整。
酒香透瓶，茶味穿袋。湊近一嗅，清爽怡人。七月盛夏，新會(huì)的柑園里已經(jīng)掛滿(mǎn)了油綠的小柑果，果實(shí)直徑普遍達(dá)到4cm，正值采摘季，味蕾記憶和身體需要，提醒我們又到喝柑普的季節(jié)。
來(lái)吧！
1冠鮮果
1冠鮮果
1冠鮮果
1冠鮮果
1冠鮮果
1冠鮮果6顆裝
柑花映襯
四、試飲序幕
省去撬茶，開(kāi)袋見(jiàn)柑茶真容。備水、備具，洗杯燙盞，有序開(kāi)工！
應(yīng)季柑果
就緒
開(kāi)始嘍
五、佳茗細(xì)評(píng)
對(duì)于柑普茶，因個(gè)人口味喜好差異，泡法甚為豐富。這在評(píng)測(cè)中，茶友們多有介紹。
今天，我采用這樣的方式，用蓋碗，前6泡整顆沖泡；6泡后，剪開(kāi)柑皮再品飲。如此分享給大家。
洗茶1次，快進(jìn)快出，濕醒5分鐘。沖泡6次，前4泡30秒出湯，第5、6泡皆60秒出。7-9泡，剪開(kāi)柑皮散泡，60-100秒出湯。
洗茶評(píng)：
湯淺紅。柑果清香勁揚(yáng)，沁人心脾，令之舒適。柑果完整，有少量茶散出。品嘗一小口，有柑香、陳韻，無(wú)異雜味、雜質(zhì)。冷湯澆花不浪費(fèi)。
慢慢釋放
亮麗
整顆沖泡評(píng)：
1、2泡：普洱茶慢慢滲出柑體，周?chē)t彤彤。湯色加深，桔紅透亮。柑果香濃。柑香大于茶香。入口醇和爽滑。胃暖暖的，輕微發(fā)汗。喉韻香甜深遠(yuǎn)。
可愛(ài)的紅彤彤
1-3
3、4泡：紅亮通透好似紅酒。漸入佳境。輕啜一大口，在口中多停留一會(huì)兒細(xì)品，令人沉醉陶醉。醇、香、甜、潤(rùn)、爽，身心愉悅。入口后較長(zhǎng)時(shí)間，茶韻回蕩在口腔，心里也甜絲絲的，“妙戀”之感。小柑逐步膨脹肥碩些，依然堅(jiān)韌飽滿(mǎn)，茶不散出。柔順甘甜，一口口都是幸福的感覺(jué)。
繼續(xù)綻放
4-6
4
5、6泡：整體穩(wěn)定，穩(wěn)重，湯質(zhì)跟前兩泡相似。柑和茶的內(nèi)含物基本同步浸出，柑香、茶香協(xié)調(diào)和諧。無(wú)堆味、雜味、雜質(zhì)。一口口都是滿(mǎn)滿(mǎn)的“妙戀”幸福感。果然。酒紅通透的茶湯喝起來(lái)沁人心脾，舒適極。
散開(kāi)沖泡評(píng)：
第7泡：由于剪皮散泡，并延時(shí)出湯，色澤深紅透亮。味道更加醇和、香濃、回甘生津汩汩。茶香勝于柑香威力更大些。茶湯清透不渾濁，無(wú)不良刺激感，湯質(zhì)飽滿(mǎn)有加。
動(dòng)刀
燦爛啦
7-9
7
第8泡：了不起，湯色依然紅艷，耐泡。茶條勻齊油潤(rùn)，柑皮厚實(shí)柔韌。冷公道杯香氣裊裊。咕咚咚幾口下肚，稠滑順暢，香甜深遠(yuǎn)，醉人！
第9泡：湯色、湯質(zhì)有所下降，仍然令人陶醉！整體上可圈可點(diǎn)，很棒的一款茶，但仍然有轉(zhuǎn)化空間。茶喝起來(lái)的確美美噠，美妙之余會(huì)感覺(jué)柑、茶融合度稍有欠缺。囤貨的茶友先不捉急，讓他們?cè)?ldquo;妙戀”些時(shí)日，相信會(huì)有更大的驚喜。
六、葉底品鑒
茶條勻整勻齊，色澤油潤(rùn)，深紅褐色。柑皮青色，像剛采摘的一般，有活性。皮厚而柔韌，富于油性。
秀色可餐
七、整體評(píng)價(jià)
小酌勝似黃藤酒，清冽習(xí)習(xí)潤(rùn)紅頰。此款柑、茶有機(jī)結(jié)合，相輔相成相敬如賓相互成就，不枉2000余公里的跋山涉水。
一方水土不可替代，柑皮以新會(huì)產(chǎn)為正宗，再配以云南上等普洱熟茶。新會(huì)柑據(jù)采收時(shí)期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（二紅皮）和大紅皮（紅皮）三大類(lèi)。
陳皮以“理氣調(diào)中、健脾和胃、燥濕化痰、消積化滯”等功效，多被美譽(yù)為“一兩陳皮一兩金”，越陳越貴。
小青柑茶是青皮和普洱熟茶的再加工茶。柑果一般采自7、8月份。正如今日所處季節(jié)。她為什么就火了呢，其中最出色的三個(gè)功效包括：1、疏肝理氣，潤(rùn)肺生津，柑霜成分改善慢性咽炎；2、提神醒腦，美容肌膚；3、促進(jìn)新陳代謝，降脂減肥。
大有反對(duì)者，所持理論是，青皮為中藥的一種，常常用來(lái)“削堅(jiān)破滯”，不是不能服用，而是服用青皮一定要遵醫(yī)囑，正常人多食用青皮，會(huì)損元?dú)?，大不利于健康。?dāng)然反對(duì)者的聲音力量較弱。
我個(gè)人認(rèn)為，中醫(yī)自古以來(lái)有多種流派，像傷寒派、脾胃派、滋陰派、寒涼派、溫補(bǔ)派、溫病學(xué)派、火神派等等，某派專(zhuān)家之說(shuō)法也不一定就是終極真理。不僅僅小青柑，其他茶如“三寶茶”等，也有類(lèi)似的爭(zhēng)議聲音。再者，體質(zhì)因人而異，茶，適者為臻。身體是最敏感而智慧的，讓體感來(lái)決定我們?nèi)肟诘牟杷?，適合哪款茶，體驗(yàn)過(guò)后的感受是最佳參考答案。
春日柑花
今天柑果
書(shū)歸正傳。此柑來(lái)自新會(huì)天馬，普洱茶采用的是等級(jí)高的宮廷料。茶湯紅潤(rùn)透亮，柑、茶皆勁道、油潤(rùn)，滋味醇和醇厚，果清香清爽，茶順滑味正，相得益彰，絕配佳人。包裝美觀時(shí)尚大方，且便于攜帶，葉底均勻細(xì)嫩、有亮澤度，茶水入喉甘甜醇滑，留存度高；柑皮油性好，肥而韌。
清新一夏不將就，天生麗質(zhì)柑普茶?？崾铍y耐，茶約小青柑，小巧玲瓏，清醇可人。不僅為炎炎夏日增添一份沁爽的柑香茶意，還能給身體以悉心呵護(hù)！
當(dāng)然，我們有期待：
期待柑與茶的進(jìn)一步融合升華；
期待流派老爺說(shuō)不將就下一步，邁一大步，不再20元一顆，盤(pán)起來(lái)更實(shí)惠、流量更多、惠及更多茶友；
期待茶友們的口糧更加豐富多彩。
你說(shuō)呢？！來(lái)，“柑”一杯！祝福大家：吉祥如意！
品鑒人：青山巍峨
?。校?980年生，高中教師，心理咨詢(xún)師，茶齡17年。）
時(shí)間：2020年7月29日
