喝茶是中國人的國粹，它歷來講究一個新字，以新為貴。倘若隔了年了，即使上品的龍井也暴跌了。但近幾年來出了個普洱茶，把國人的喝茶觀顛覆了，而且以越陳越好;而且價錢扶搖直上。據(jù)說最高的曾賣過26000元一斤，幾乎趕上了黃金,因為美其名曰：“能喝的古董”。
不管普洱茶的流行是否是因為港臺人的炒作，或者得益于馬幫題材的電影電視，但普洱茶的另類是無可置疑的。從某種意義上說它確實是越陳越好。普洱茶早期作為以物換物，與洋人進行交換，散茶類是不易包裝或運輸，就像上海人說的“泡貨”，體積大，效率低。于是我們的祖輩就想起了把它打壓成餅狀、磚狀或砣狀，這樣效率就提高了。當然為了保證普洱茶的質(zhì)量，茶農(nóng)想了許多辦法，進行了N次試驗，終于摸索出了生茶和熟茶。竊以為，后來的普洱越陳越好是歪打正著的，沒想到它在長途跋涉中以及儲存中經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，
味道反而更濃郁了。本人喜歡喝普洱，原因是喝了不會胃潮，而且品的次數(shù)多了，也特別留意起它的出處和軼事。其實普洱當?shù)禺a(chǎn)茶并不多，只是因為當時普洱是個古驛站，馬幫都從此而過，因此借光而約定俗成。普洱茶大多生長在云南西部和西南部瀾滄江畔的高山峻嶺上，海拔在1500米至2200米，它是一種大葉喬木，葉如雞蛋般大。據(jù)說這讓那些秀氣的名綠茶很不屑：我們是新芽嬌嫩，你看我們的身形，碧綠生青，較小玲瓏，哪像你們五大三粗，還墨出里黑……當然普洱茶也不甘示弱：六十年風水輪流轉(zhuǎn)，現(xiàn)在流行黑里俏，何況我們耐看耐泡……
