如今喝茶是雅是俗，是件很難說清的事情。有人認(rèn)為品茗可以陶冶性情，兼而悟道，是一種非常高雅的修身方式；有人認(rèn)為喝茶是附庸風(fēng)雅、故弄玄虛，茶道那些儀式過于復(fù)雜或過于講究了，已淪為了一些人炫夸富貴的手段。
從客觀角度來說，這些觀念上的差異，并不會(huì)以爭(zhēng)論的形式消弭，人們的思維更容易遵從于習(xí)慣。接受美學(xué)中有個(gè)名詞叫“視野融合”，意指讀者的期待視野與文本相融合時(shí)，很容易接納文本的內(nèi)容，受到感染，產(chǎn)生共鳴。道理其實(shí)都是相通的，皆在會(huì)心者得其意趣。其實(shí)隨著時(shí)代的發(fā)展，雅與俗本身也在互為影響、相互嬗變著，今日之雅，他日再看，也許會(huì)覺俗不可耐；而今日之俗，他日亦有可能成為時(shí)尚。例如錢鐘書在《圍城》里借董斜川之口提到把雞湯來沏龍井茶的笑話，曾幾何時(shí)也成為過時(shí)尚。如今的一些酒樓飯肆，用熬好的高湯沖泡上等的鐵觀音待客，以小壺盛裝，在飯前上至，每客一壺，既可品茗開胃，又順應(yīng)了一些客人喜在飯前飲湯的習(xí)慣，頗受食客好評(píng)。
古語(yǔ)云：“海味不咸，蜜餞不甜，處士不傲，高僧不禪，皆是至德。”凡事皆需有度，方能體會(huì)到一種恰到好處的美。茶道的妙趣，就在于擁有一份沖淡的心境。不過，也確實(shí)有人為世風(fēng)所左右，炫異爭(zhēng)奇，失卻了茶道的神韻。某日聽朋友說了件趣事，有人請(qǐng)他們一行十來人到茶樓喝茶，并取出寄存在茶樓的價(jià)值八千元一斤的茶葉沖泡，眾人喝后皆贊不絕口，眾口一詞地說好，唯獨(dú)朋友默不作聲。過后他不忿地跟我說，他覺得沒有自己買的幾百元一斤的茶葉好喝，但又不敢當(dāng)眾說出來，因?yàn)榕匀私^不會(huì)相信他，反而有可能說他是酸葡萄心理，只有喝幾百元的茶葉的檔次云云。
就技術(shù)層面而言，這確實(shí)是個(gè)說不清楚的問題，因?yàn)樵u(píng)判茶的優(yōu)劣，憑的就是各自的口感，在還不具備專業(yè)品茶師的技藝之前，爭(zhēng)論的結(jié)果，就只能是從各自的話語(yǔ)公信力方面來找。從這個(gè)角度說，喝八千元一斤茶葉的人顯然要比喝幾百元一斤茶葉的人更具優(yōu)勢(shì)。只是，由喝茶牽扯到這些，未免有些無(wú)聊。
“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下。”初觀周作人《喝茶》中的這段文字，心甚儀之，然細(xì)細(xì)一想，發(fā)現(xiàn)想要到達(dá)如此境界，也殊為不易。如今在城市中，瓦屋、紙窗、清泉，此等襯景及器物就不可得，又上哪去找二三“可抵十年塵夢(mèng)”的知己同飲呢？
