在中國(guó)數(shù)百種茶葉中，普洱茶是最能繼承而代表中國(guó)茶文化道統(tǒng)的。普洱茶性溫順而亮節(jié)，普洱茶品嘗深邃而高雅。普洱茶經(jīng)貯藏后越陳越香，具有歷史生命；品茗藝境寧?kù)o淡泊，參修立命仙揚(yáng)。普洱茶品茗闡揚(yáng)的就是，我中華文化所傳承的道家精神思想。所以普洱茶品茗追求最高境界在于“道”，普洱茶道在于“道”！，完全吻合于中國(guó)茶藝“自然、衛(wèi)生、泡好茶”。普洱茶是中國(guó)茶中之茶!
普洱茶的精神在于靜真
靜是普洱茶技術(shù)求其靜
真是普洱茶方法求其真
靜靜即自然。不呈欲望，不強(qiáng)求之，順其自然，就是靜。天地之間，蒼生萬(wàn)物，都有其生死、運(yùn)行、因果的道理。這些道理，有的是永恒性的“常道”，也有是時(shí)代性的“非常道”。永恒性的常道是先天自然，而時(shí)代性的非常道，因習(xí)慣成自然，是后天的自然。然而，先天的自然也好，后天的自然也罷，都是自然，我們就叫它為“平常道”吧，也就是“平常自然”！
真真即真性。天地間事事物物都有其真性，也就是事實(shí)真理。道家將事和物的道理，歸為真．窮研盡究其真，為修道，不作任何假設(shè)，也不做任何不室。真人最高的智慧，是以最真實(shí)、也是以極殘酷來(lái)面對(duì)生與死；以真生、真死之精神處理自己的生命，不愿意提及前世，前世只是杳杏不真；不愿想到下輩，下輩只是無(wú)無(wú)不實(shí)；只知道今生，今生卻又是那么匆匆短促。縱然如此，也只有經(jīng)營(yíng)今生最真實(shí)。延年益壽，長(zhǎng)生不老，也就成為道人永恒傳承的信念與工作。在漫長(zhǎng)數(shù)千年以來(lái)，道家對(duì)長(zhǎng)生的信念與工作，一貫秉持著真的大原則。
事物之始合乎真道
事物傳承合乎真理
事物處理合乎真實(shí)
事物享用合乎真性
同樣的在茶文化中，能吻合這些精神的茶方法，才是合乎事實(shí)真理，是為真的茶方法。
普洱茶品茗時(shí)，要求在技術(shù)方面：其操作舉動(dòng)、布置安排、道具處理、態(tài)度應(yīng)對(duì)、秩序過(guò)程等都要合乎平常自然，以達(dá)到靜的精神。而在方法方面：普洱茶樹(shù)生長(zhǎng)在樟山的喬木、普洱茶菁的制作要日曬生茶、普洱茶品的陳化要干倉(cāng)清新、普洱茶葉的沖泡要高溫寬壺，普洱茶湯的品茗在真性之美。如此，普洱茶品茗能透過(guò)靜的茶技術(shù)和真的茶方法，離道化的茶道就不遠(yuǎn)矣!
普洱茶技術(shù)止乎于靜，是以靜的精神貫穿各項(xiàng)技術(shù)：一方面求品茗時(shí)的外在情境得以平常自然，使鑒賞的感受最真實(shí)。另方面也配合泡出好茶的需要，直接提升茶湯的真性品質(zhì)。
普洱茶方法止乎于真，訴求于自然，而良好方法條件，使普洱茶孕育完美的真性，發(fā)展并完全表現(xiàn)于茶湯中，使品茗者品嘗到普洱茶真性——陳、香、滋、氣。同時(shí)相濟(jì)于靜的技術(shù)透過(guò)人體感官功能，接納了普洱茶真性，轉(zhuǎn)移由心神感受而虛靈化境，終于止乎在道!
總的來(lái)說(shuō)，普洱茶文化的整體技術(shù)和方法，其唯一的目的，在于全面營(yíng)造平常自然情境之下，完全發(fā)揮普洱茶的真性，使品茗者透過(guò)品嘗到最豐富且完美的普洱茶真性，由心神導(dǎo)引，臻及自然藝境，階及靜、真的精神，而止乎于道。
普洱茶真性是由茶湯中表現(xiàn)出來(lái)的，真性為其本質(zhì)所表現(xiàn)的獨(dú)有特色。當(dāng)然，同為茶類，其真性會(huì)有共通相同之處，也可能達(dá)成相似的茶道內(nèi)涵。如果是茶類與酒類，透過(guò)各自的真性，所達(dá)成的茶道和酒道境界，那就截然地各行其道，完全相異了。
因之，以道家之道為茶道的普洱茶品茗，并不考慮大環(huán)境所營(yíng)造的詩(shī)意，或磅礴的氣勢(shì)，或者人和物共合關(guān)系的情竟。這些氣勢(shì)及情景并非茶的真性，它們也可以同樣應(yīng)用到飲酒、抽煙之環(huán)境中，營(yíng)造出同樣的藝境效果。
普洱茶道的追求，可以在詩(shī)情畫(huà)意中得之，可以在街頭巷尾里得之，也可以在墻角面壁下得之，因?yàn)橥高^(guò)普洱茶真性，而引發(fā)靜、真精神使然。正如真人從入世而修道，道在我真性之中!
有了真性完美的普洱茶，從靜的技術(shù)，由真的方法，品嘗到其真性，是品茗普洱茶的下手功夫，也是最正確的普洱茶事。再上一層樓，從感受到普洱茶真性——陳、香、滋(甜、甘、苦、澀、津)、氣，任由心神參透虛靈得以道化，而止乎在道。這一階層功夫，品茗者必須對(duì)茶技術(shù)、方法以及普洱茶全面地認(rèn)知，要有一定的素養(yǎng)。如果單論時(shí)間，至少也要三五午以上的普洱茶品茗功力，才可能由精神層面，參化至道的境界。
普洱茶品茗而階及道，除了要花上一段相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)日，同時(shí)也必須沖泡和品嘗過(guò)很多真美普洱茶在歷程上，首先要對(duì)普洱茶有充分認(rèn)識(shí)及了解，包括普洱茶歷史、生產(chǎn)、種類以及識(shí)辨其新舊、好壞、特色，和知道制造、陳化等方法理論；再者能掌握沖泡的技術(shù)方法，而后才能品嘗出普洱茶的真性，而更進(jìn)一步能完全接受，且喜愛(ài)普洱茶的品飲。由知普洱、而會(huì)普洱、而懂普洱、而愛(ài)普洱、而后能超越精神層面參化在道。
作者：茶人
