云南現(xiàn)代普洱茶渥堆加工工藝
中國(guó)普洱茶，是云南傳統(tǒng)歷史名茶，從原料加工，生產(chǎn)工藝、品質(zhì)特征都具有鮮明的地域性。決定普洱茶的質(zhì)量，原料是基礎(chǔ)，加工是關(guān)鍵。普洱茶原料―云南大葉種茶樹(shù)―鮮葉的初制加工，其技術(shù)內(nèi)容為NY/T5018《無(wú)公害食品茶葉加工規(guī)程》，NY/T5019《無(wú)公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、SB/T10157《茶葉感官評(píng)審方法》、DB53/T172《普洱茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、DB53/T173《普洱茶加工技術(shù)規(guī)程》的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。從普洱茶的鮮葉至普洱茶曬青毛茶加工―普洱茶的成品茶（堅(jiān)壓茶）的加工工藝，更具有專業(yè)性。
