從暗黑、暗紅的景狀中走出來
當茶色黑而混沌時——仿佛已經(jīng)揭開了茶在熔煉過程中的一種幽暗之道。我們可以看到斑斑駁駁的懸物之物,而且這是一種令我們的視覺、心智不舒服的懸物之物,猶如當我們仰起頭來時,看見了屋宇上空的懸浮物,蜘蛛、瘴氣的腳印,陳年的塵埃,這種景狀會令我們感到時間灰暗,精神委頓。
茶色時時刻刻顯示出它的品質(zhì),而當茶色變暗黑時,我們會看到茶葉在熔煉,即渥堆的過程中——遭遇到了不測的命運,它們或許患上了疾癥,深藏在漫長的渥堆的空間,里面有陽光,空氣,自然也蕩漾著病菌,就像人的身體經(jīng)受不了疾患的籠罩,當它們脫離開渥堆以后,便露出了容顏。
暗黑是一種失敗的現(xiàn)象。而當它一旦面對我們的視覺時,品嘗者的滋味就會頓然間消失。從暗黑,從暗紅——我們猶如已經(jīng)開始面對茶葉的另一種看不到的遭遇,我們研究普洱茶也自然應該面對那些疾患,猶如我們不可能拋開周圍的病人,因為在每一個病人身上都顯露出了時代的哀傷,我們不可能拋棄病人,我們應該面對無以計數(shù)的疾癥,從而研究和面對身體的被蹂躪過程。
暗黑色把我們帶到了那猶如熔煉茶葉的屋宇,在這里,我們稱之為渥堆的過程,就是我們?nèi)祟惖纳眢w在越過子宮以后,開始與時間融合在一起的時刻。總要有一些時刻讓我們的身體呈現(xiàn)出病菌、炎癥,那時候我們藏在暗而黑的角落里——就這樣,我們無法推開曾經(jīng)飽受過摧殘的一段歷史,它由此鐫刻在我們命運的簡史之上,再也無法從我們身體中抽身而去。
茶葉也面臨著人類的身體之謎,它們必須經(jīng)過渥堆的過程,就在這時候,一些茶葉染上疾癥——猶如最虛弱無力的抵抗,它們最終帶著自己的病體呈現(xiàn)在人類的視覺面前,從暗黑、暗紅的景狀中,品嘗者的人類,是最好的審判官,從杯底往上看去,雜亂的懸浮物始終蕩漾,而杯底是一片暗黑或暗紅。
這是渥堆失敗后的證據(jù)。
湯色的暗黑、暗紅色——告訴了我們茶葉因病疾而遭遇到了時間的褻瀆和蹂躪,以此告訴我們的還有我們的味蕾,在品嘗之前,讓我們的味蕾從暗黑、暗紅的景狀中走出來吧!面對這樣的湯色,我們的味蕾拒絕著品嘗,于是,它們撤退出去。
只有那些暗黑,暗紅色在杯中存在著,不久之后,它們也將自行滅寂,因為面對人類的品嘗,任何混沌和雜色都會被抵制,甚至被誹謗,所以在茶葉的熔煉史中,要選擇最為合理而健康的渥堆,要為茶葉們提供最合情合理的時間的奧秘。這樣一來,茶葉們經(jīng)過了漫長的熔煉史以后,就會以無限的生機出現(xiàn)在我們面前,贏得品嘗者的喜愛是普洱茶最理想的生活狀態(tài)。
