老子曰：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”沒(méi)有一種茶不是生在靈山秀水之地的，沒(méi)有一種茶不體現(xiàn)著自然的精華。因此在茶的采摘和品飲中感悟真理與大道便成為可能。酒可以讓人在興奮沖動(dòng)中暫時(shí)忘卻人生的煩惱和苦楚，從中品味出世間的濃情與悲歡，是人性充盈的體現(xiàn)，但說(shuō)到底有一種逃避和麻木的意蘊(yùn)深藏其中。而靜雅平和的茶則彰顯著神性的光輝，讓人以一顆平常心對(duì)待周遭的世界和朋友，達(dá)到“大隱隱于鬧市，閉門(mén)即是深山”的人生大境界。
茶性如人性，有的性情濃烈，有的性情柔和，有的性格外露，有的性格內(nèi)斂，而那些“修煉”有術(shù)的茶，則顯得性子“平和”。我習(xí)慣于綠茶的清淡雅韻，就像我喜歡閱讀“平和”的文章一樣。那些所謂的“香高味甘”的茶，在我這里就像涂了太多脂粉的女人和用盡了形容詞的文章。
普洱茶后發(fā)酵帶來(lái)的綿純潤(rùn)滑的口感，最接近“酒”的風(fēng)格。普洱茶的美麗和魅力就在于它生命的長(zhǎng)久。后發(fā)酵過(guò)程其實(shí)就像人一樣，是從小到大直到變老的自然成長(zhǎng)過(guò)程。所以普洱茶要陳放久些才好喝，如同小孩子天真爛漫，青少年精力強(qiáng)壯、氣蘊(yùn)勃發(fā)，但欠少人生的經(jīng)驗(yàn)和對(duì)生命的深刻理解。而中老年人沉著睿智、寬容、博愛(ài)，洞悉人生，這最像陳年普洱的真容與真性，香氣平和但持久，余韻無(wú)窮，但品到后來(lái)卻會(huì)品咂出一種人生的滄桑和蒼涼。我有時(shí)真想告訴那些盲目選購(gòu)普洱茶的“愛(ài)茶者”，你不是在買(mǎi)茶葉，你是在買(mǎi)歷史，買(mǎi)“茶馬古道”的故事，買(mǎi)一個(gè)終究有一天會(huì)醒來(lái)的夢(mèng)，所以你要識(shí)貨。
