中國的茶藝注重色、香、味，對火候、水質(zhì)、茶具也很講究，惟獨對喝茶的形式不太在意。日本的茶道則不然，除了色、香、味、水質(zhì)、火候、茶具之外，它還有一整套的儀式，點茶的動作、姿勢、表情，甚至進(jìn)門先邁哪只腳，都有嚴(yán)格的規(guī)定，不得越雷池一步。茶道之魂，寓于這一套儀式之中。
日本茶道，看比喝重要圍爐欣賞香盒反復(fù)擦拭茶具
提起日本的茶道，很多中國人都會想：不就是喝喝茶，何必那么一本正經(jīng)，小題大做的，如此繁文縟節(jié)，還有什么樂趣可言？這是中國人對茶道的認(rèn)識，由此反映了中日兩國文化的差異。筆者在日本期間，曾親自體驗了日本茶道的魅力。
日本的茶道，注重的是喝茶的形式
邁哪只腳有講究先在茶庭消火氣
最能體現(xiàn)茶道本質(zhì)的，是茶庭與茶室的設(shè)計。茶庭與一般的庭院不同，這里有的只是寂寥。在正式進(jìn)入茶室之前，客人先要在茶庭里徜徉，凈身凈心。日本茶道界將茶庭稱作“露地”，此名取自于佛經(jīng)，是說修行的菩薩沖過三界的火宅到達(dá)露地。這意味著，茶道中的茶庭，不是供人玩賞的，而是修行的道場。
這里每一塊石頭，每一棵樹，每一條籬笆，每一個石燈籠，無不凝結(jié)著主人的苦心，散發(fā)著“和、敬、清、寂”的氣息。經(jīng)過這樣一番凈化，來到茶室時，客人內(nèi)心的火氣已經(jīng)消盡。
茶室門只半米高客人要跪著進(jìn)去
值得一提的是，茶室的門很小，只有半米多高，我們必須跪著才能進(jìn)去。茶室通常只有9平方米，除了壁龕和地爐，就是空曠的榻榻米，壁龕里掛著高僧的墨跡，內(nèi)容與本次茶會有關(guān)，因此進(jìn)入茶室后，客人首先要向墨跡行禮，仔細(xì)拜讀。
茶道表演分點炭與點茶兩部分。點炭表演給我留下的最深印象是它的潔凈與優(yōu)美。茶道用炭精致得像古老的工藝品，使用之前還要擦洗晾干。為了保持茶室清潔，主人點炭前先往地爐里撒一層濕潤的茶灰，這種灰據(jù)說是在夏季三伏天用茶水?dāng)嚢?，手工揉制而成，大小顆粒均勻，撒灰的次數(shù)、動作與方位有明確的規(guī)定。
然后開始點炭，主人遵照一定的順序與位置，將形狀大小不同的炭一件一件地放進(jìn)爐里。這個過程中，主人一再地用羽帚清掃地爐，最后打開一個香盒，往爐里放進(jìn)一團(tuán)薰香。整個過程中，客人們圍著地爐，靜靜地欣賞主人的表演。最后，客人請求拜看香盒，主人應(yīng)允，欣賞完香盒后，主客之間展開問答，內(nèi)容不外是，客人夸獎這是一個好香盒，讓自己大飽眼福，主人謙虛一下；客人稱贊盒上的圖案非常有趣，令人愛不釋手，主人說謝謝您的夸獎。
品茶禁止戴手表茶碗要擦三圈半
點茶的過程，其莊嚴(yán)的程度不亞于牧師主持一場小型宗教儀式。在這個過程中，喝茶本身仿佛已經(jīng)不重要，重要的是喝茶的形式。其中擦拭茶具特別重要。在沏茶之前，主人要擦拭所有茶具，擦拭之前，還要先進(jìn)行絹巾的操演，主人從腰里拿下白色的絹巾，仔細(xì)打量一番，折成三角形，再折小，然后開始擦拭茶罐，擦完茶罐后擦茶勺，橫擦一次，豎擦兩次；接下來擦清水罐；最后擦茶碗，其程序是：先用熱水清洗，然后用絹巾擦干，擦三圈半，最后將茶碗的正面轉(zhuǎn)向自己一方。
茶道為日本人提供了另一個世界。這里禁止戴手表，也沒有鐘；這里不許談?wù)摻疱X、女色、生意，不許說長道短，話題僅限于藝術(shù)自然。
