中國(guó)的茶文化是一種生活的藝術(shù)，那些天價(jià)茶大多是品飲以外的價(jià)值，有機(jī)會(huì)偶爾一嘗就行了。平常喝茶，在符合以上三個(gè)條件的前題下，根據(jù)每個(gè)人的愛(ài)好選擇一些自己能輕松消費(fèi)的茶品。這就是每個(gè)人心目中的好茶。
現(xiàn)在茶市場(chǎng)的茶可謂五花八門(mén)，很多人都會(huì)有這樣一個(gè)疑惑：究竟怎樣分辨什么茶才是最好的呢？為此，筆者采訪了云南普洱古道問(wèn)茶茶業(yè)有限公司的總經(jīng)理、資深茶人陳建雄。他說(shuō)：“這是一個(gè)非常大的命題，每個(gè)人心目中的好茶都有不同。以我對(duì)茶的理解，能說(shuō)得上好茶的必需具備四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。”
健康安全
茶首先必須是健康安全的。任何茶本來(lái)都是健康的,但種茶的和做茶的不一定健康，為了追求更大的利益，不斷地破壞生態(tài)，毀林種茶，大量使用化肥、農(nóng)藥，致使茶葉的含鉛量、農(nóng)藥殘留量大大增加，嚴(yán)重危害飲茶人的健康。所以好茶的第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，必需是在原生態(tài)環(huán)境下種出來(lái)的，最起碼也要是無(wú)公害的茶園種出來(lái)的。在全世界范圍內(nèi)可能只有云南的大山里才有大面積的不施化肥、不打農(nóng)藥的原生態(tài)種植的古茶園。
適合自己的身體
茶葉含有咖啡因和茶堿，對(duì)腸胃、神經(jīng)有一定的刺激性，比如新的古樹(shù)生普，抽煙或容易上火的人喝了舒服。也有人喝了胃受不或睡不著。那就要轉(zhuǎn)喝普洱熟茶或陳放了幾年的生普?？傊炔枰欢ㄒm合自己的身體，喝了要覺(jué)得舒服，起碼喝了不會(huì)不舒服。
適合自已的口感
無(wú)論什么茶種，買(mǎi)茶一定要買(mǎi)自已喝得懂的茶。在沒(méi)真正弄懂要買(mǎi)的茶之前，就買(mǎi)自已覺(jué)得好喝的茶。市場(chǎng)上有些炒得很貴的茶未必是自己喜歡喝的，尤其是普洱茶。“越陳越香”只能是每款茶跟自已比較，普洱茶的好壞關(guān)系到葉種、產(chǎn)地、氣候、土壤、水質(zhì)、栽培方式、生態(tài)環(huán)境、采摘時(shí)間、嫩度、做工水平、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境等因素。年份只是成為好普洱茶的條件之一，而不是唯一的條件。好的普洱茶當(dāng)年就好喝，而且越放越好，不好的普洱茶放十年還是苦澀的。
適合自已的消費(fèi)水平
陳建雄認(rèn)為最好的茶是選擇幾款新喝就不錯(cuò)的云南古樹(shù)茶，邊喝邊藏。若干年后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)喝什么茶都沒(méi)自己收藏的茶好喝。這叫自己的孩子最聰明，自已藏的茶最香
