清晨一杯清茶，醒腦明目，蕩氣回腸。晚間一杯淡茶，安神養(yǎng)心，梳理人生。喝咖啡，講究苦、澀、濃；喝酒講究精、氣、神；而唯有品茶，講究清、淡、雅。喝茶貴在品，不講究熱鬧，而講究氛圍，講究回味。獨(dú)品是品，與友聊天也是品。“舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)”是品，“問(wèn)君能有幾多愁，恰似一江春水向東流”也是品；“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親”是品，“欲將心事付瑤池，知音少，弦斷有誰(shuí)聽”是品，“一日不見，如三秋兮”是品，“身無(wú)彩鳳雙飛翼，心有靈犀一點(diǎn)通”也是品；“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟”是品，“莫愁前路無(wú)知己，天下誰(shuí)人不識(shí)君”是品；“烹七碗茶靠半畝松”也是品，所有的品都是心境。就品茶者而言，品茶的地方也可以講究豪華奢侈，但要講究靜、講究雅。品茶的姿勢(shì)美，美就美在品茶自身就是一幅畫，而品茶本身就是在欣賞一幅靜默的山水畫和默默地吟誦一首無(wú)言的抒情詩(shī)，而不是像喝酒喝咖啡那樣是香濃而熾熱的。其實(shí)，真正的品茶，不是用嘴在品，用舌頭在品，而是用心在品，用自己的心靈在品。品人生、品文化、品思想、品情感。你在品茶的同時(shí)，茶也在品你。品出茶的味道，其實(shí)也就是品出了人生的味道。
古人說(shuō)：君子相交淡如水。其實(shí)，這里所指的水，也是茶。清茶一杯，琴聲悠悠。諸葛孔明唱空城，擊敗司馬大軍；苦茶一杯，燈火闌珊處。
茶有茶道，人有人氣。茶的精神和內(nèi)涵就是超然、就是中庸、就是平和。富能安邦治國(guó)，窮則獨(dú)善其身。就“三道茶”而言，頭道茶苦、二道茶甜、三道茶則回味無(wú)窮。
就人而言，人生也有三種境界：看山是山，看水是水；看山不是山，看水不是水；看山還是山，看水還是水。水在杯中，茶也在杯中。茶隨水動(dòng)，水隨心動(dòng)。正是清茶一杯，染綠一池春水。正是縱有千般煩愁，都隨我茶香飄散。
得其地而飲，得其時(shí)而飲，得其人而飲，才能品出茶之妙味，是謂飲茶之三得。古人說(shuō)“一人飲得其神，二人飲得其味。三人飲得其趣......”。
有人說(shuō)：世上沒有兩杯完全一樣的茶。就算是同一壺中沏出的兩杯茶，飲者的心情閱歷喜好不同。品出的味道便有懸殊，更不要說(shuō)經(jīng)歷環(huán)境、時(shí)間、心情、際遇的變化。
同樣的茶壺茶葉和水，能泡出相同的味道嗎？說(shuō)起來(lái)玄之又玄，品起來(lái)卻真真切切。每一次品茶，是第一次也是最后一次。不管是幾人飲、是第幾壺、還是第幾次，一切終隨茶香飄散，惟有不滅的自然、質(zhì)樸、率真和清新、淡定、高雅永留心間和天地間。
所以，在普洱茶的品飲中不是用嘴在品，用舌頭在品，而是用心在品，用自己的心靈在品。品人生、品文化、品思想、品情感。你在品茶的同時(shí)，茶也在品你。品出茶的味道，其實(shí)也就品出了人生的味道。
來(lái)源：《中國(guó)普洱茶百科全書》作者：蘇芳華 張順高
