普洱茶是“可以喝的古董”而且“人人皆可飲，越舊價越高”。很少有哪種飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性。“時間”就是游走在普洱茶文化中的“砝碼”，陳年普洱茶所具備的典藏性類似紅酒，兩者一樣講究年份、出身（酒莊、茶莊），注重稀有性與保存狀況。
也許你會問：為什么你會推薦普洱茶？讓我來慢慢說給你聽。
首先，簡單說一下普洱茶的優(yōu)點。普洱茶屬于后發(fā)酵茶，在長期的發(fā)酵過程中各種物質(zhì)趨于柔和，茶性溫和不刺激。隨時間的增長氧化程度越完整，茶湯滋味越醇和。除此之外，普洱茶能夠促進新陳代謝,加速身體內(nèi)脂肪、毒素的消解和轉(zhuǎn)化。
其次，普洱茶耐沖泡。熱浪襲來的夏日，高溫的氣候下烏龍茶和綠茶都比較容易被泡發(fā)，嚴重影響口感。普洱茶的沖泡比較簡單，并且口感很柔和。通常我很喜歡泡普洱沱茶，茶店里買來的一個小沱大概有3到5克重，先放入一個玻璃瓶子，比較講究的人會用到紫砂壺或者陶瓷質(zhì)地的壺。再倒入大約200ml熱水，水溫約80℃左右。很多人喜歡用100℃熱水，但其實就我看來還是80℃的水溫剛剛好。也許你會好奇這是為什么？答案很簡單：普洱茶被稱為“活的有機體”，在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生很多活性物質(zhì)，其所持續(xù)進行的后熟作用在漫長的過程中還將不斷地富于變化，這種活性物質(zhì)對人體非常有益，可提高人體免疫力。功效類似于蜂蜜中營養(yǎng)物質(zhì)的形成，這些營養(yǎng)物質(zhì)不耐高溫，在高溫下分解死亡，當然也就品嘗不到它們的獨特口感啦。所以，水溫一定不能過高。然后將浸泡初液倒掉，這個過程叫做洗茶。在用400ml、80℃的水倒?jié)M，大約浸泡5到7分鐘，這時，就可以細細品味這一杯醇香的普洱茶了。普洱茶湯汁清亮，湯色暗紅，入口微苦，入喉回味甘甜，口感潤滑。
再次，夏天的人們心情容易煩躁，情緒不高，不想做事，這個時候喝一點兒普洱茶可以提神。如果，再搭配一點兒小點心，保證讓你精力充沛神清氣爽，有個輕松愉快的好心情！據(jù)科學研究：夏天人們可以適當多吃一點兒甜食，含有糖分的食物可以提高人的工作效率并且愉悅心情。普洱茶搭配茶點，在我看來很有講究。第一，當然要追求口感的融合與共鳴。第二，追求營養(yǎng)的合理搭配與吸收。第三，講究一點，品出新意，品出美味。所以，我推薦幾款茶點：無糖曲奇、蜜三刀、紫菜肉松蛋糕和椰蓉球。說一說我推薦它們的理由以及幾種自由組合吧！
普洱+無糖曲奇：比較適合上班族，忙里偷閑吃點兒零食補充體力。
普洱+蜜三刀：比較適合饞嘴的美女。怕吃太多甜食長肉，就試著配茶一起，兩種醇正的口感恰恰能如此完美的融合，使人完全沉浸在美味里。
普洱+紫菜肉松蛋糕：比較適合做下午茶。夏天的正午人們常常因為天氣太熱而沒有胃口，午后3點可能正是饑腸轆轆的時候，嘗試著做這樣一個搭配。甜與咸能如此的搭配，茶味還可以遮蓋住其他的氣味。
普洱奶茶+椰蓉球：盡管普洱茶和鮮牛奶融在一起是很多人喝不習慣的一種搭配，而且我認為這樣的搭配讓營養(yǎng)物質(zhì)相互作用而損失，但僅僅為了口感偶爾一次也不算過分。將一杯剛剛沖泡好的普洱茶從玻璃杯倒入一個咖啡杯，再倒入一袋鮮牛奶，此時水溫剛好。普洱茶入喉回味甘甜，奶香四溢，兩者交相輝映，唇齒間回味無窮，意猶未盡。此時，在慢慢品味一個椰蓉球，閉上雙眼，慢慢享受這種甜蜜，生活原來如此美好！
最后我想說的是：品一種茶猶如讀一本書。一種茶品就是一段歷史，一段文化，一本書。中國的茶文化不論在歷史上還是文化中，都是中國人的驕傲。我們中國人都應該認真地去學習它，愛護它，保護它，傳承它，使之發(fā)揚光大。
