2007年普洱茶熱背后的文化濫用與科學(xué)缺位
普洱茶曾一度升溫成為“普洱茶熱”。據(jù)云南省有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，2006年該省茶葉產(chǎn)量13萬(wàn)噸，其中9萬(wàn)噸用以加工普洱茶，其增長(zhǎng)幅度達(dá)30%。9月18日~19日，中國(guó)科協(xié)在杭州市舉行第13期新觀點(diǎn)新學(xué)說(shuō)學(xué)術(shù)沙龍，主題為“茶與茶道的科學(xué)研究”。
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)“站出來(lái)說(shuō)話”
普洱茶是否“越陳越香”，有無(wú)神奇的藥用功能，究竟是老樹茶質(zhì)好還是新樹茶質(zhì)好，其衡量標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)依據(jù)是什么？2007年4月，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)舉行七屆六次常務(wù)理事會(huì)，云南省茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄒家駒在會(huì)上提出，“我們?cè)撜境鰜?lái)說(shuō)話了”。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊亞軍直言，在普洱茶持續(xù)升溫的日子里，其藥用及保健作用被炒作夸大；“越陳越香”未見科學(xué)依據(jù)；還是盛年期茶樹的茶質(zhì)更好些……
楊亞軍告訴記者，在茶樹種類中，普洱茶所用品種屬云南大葉種。今年，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京大學(xué)生命醫(yī)學(xué)部等正在合作研究《普洱茶關(guān)鍵技術(shù)》，為期3年，研究?jī)?nèi)容包括普洱茶的特征成分、功能及安全性等。
“‘普洱茶熱’是典型的文化濫用”
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院歷史研究所研究員沈冬梅，特邀與會(huì)者回憶近年來(lái)以文化因素為看點(diǎn)的普洱茶大型宣傳活動(dòng)：2005年，“茶馬古道”馬幫進(jìn)京；2006年，馬幫貢茶萬(wàn)里行；2007年，云南精品普洱茶全國(guó)巡回展；同年，思茅市改名普洱市“百年貢茶榮歸故里”。
沈冬梅說(shuō)，這些被設(shè)計(jì)出來(lái)宣傳活動(dòng)有如下一些文化因素：“文物”價(jià)值、歷史情懷、馬幫悲情、民族風(fēng)情以及明星效應(yīng)等；而這里潛藏的困境有四：其一，竭澤而漁，對(duì)茶樹資源造成無(wú)可挽回的破壞，其二，為填飽市場(chǎng)畸形增長(zhǎng)需求而出現(xiàn)假冒產(chǎn)品，其三，偽劣產(chǎn)品危害普洱茶整體聲譽(yù)。
沈冬梅認(rèn)為，“普洱茶熱”是典型的文化濫用，又是科學(xué)的缺位與乏力。她說(shuō)，在“普洱茶熱”中，無(wú)人給“越陳越香”做機(jī)理分析，亦無(wú)人為所謂生普洱茶、熟普洱茶以及不同年份的老茶可浸出有效成份及含量等進(jìn)行分析。至于文化為何被濫用，與實(shí)際對(duì)文化的輕慢相聯(lián)系。“文化搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲”這樣的口號(hào)使得文化被經(jīng)濟(jì)需要任意裁剪；甚至文化所依據(jù)的歷史事實(shí)不再重要，而重要的是當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)、政績(jī)需要，歷史的文化可根據(jù)需要被“創(chuàng)造“出來(lái)。
普洱茶可持續(xù)發(fā)展之路
“普洱茶降血脂效果不可小視。”西南大學(xué)教授劉勤晉介紹說(shuō)，他任教的西南大學(xué)茶葉研究所曾對(duì)普洱茶降血脂功效進(jìn)行過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)。結(jié)果證明，普洱茶對(duì)高脂飲食模型小鼠的血清甘油三酯下降了50.00%，血清膽固醇下降了26.43%，低密度脂蛋白水平下降32.63%；而對(duì)生命體有益的血清高密度脂蛋白，其含量上升了81.72%。這表明普洱茶確能降低高血脂癥動(dòng)物模型的血脂水平。
劉勤晉說(shuō)，云南是普洱茶種質(zhì)資源富集之地，還是我國(guó)茶組植物遺傳基因庫(kù)，這為普洱茶的發(fā)展奠定了強(qiáng)大的物質(zhì)基礎(chǔ)，以強(qiáng)大科技作支撐，是大眾化普洱茶可持續(xù)發(fā)展之路。
