普洱茶文化探尋（下）
云南大學 木霽弘
繼續(xù) 普洱茶文化探尋（上）
下午趕到普洱，想追尋普洱茶往昔的光榮與名氣。據(jù)說普洱又稱“步日”，是哈尼語的音，意思是水邊的寨子。元代“步日”寫成“部日”、“普日”，明代又寫成“普耳”，清代寫成普洱。我們拜訪黃桂樞先生時，他說對“普洱”一詞有新解釋，但還處于保密階段，暫不說出。在普洱縣委大院，一塊“民族團結(jié)誓詞”碑令人矚目。這塊碑自有一段史實：
?。保梗担蹦暝拢比?，地處云南邊境地的普洱區(qū)（包括現(xiàn)今思茅、西雙版納１５個縣、２６個民族的代表，聚集在普洱進行了一次曠古未有的“剽牛盟誓”，漢、傣、哈尼、彝、拉祜、佤、布朗等民族的上層同當?shù)厝嗣窠夥跑姶?、機關(guān)、學校師生、工人和農(nóng)民３０００多人一同參加了這一偉大的盛典。盛典上地委、專署、解放軍領(lǐng)導人同民族上層一同喝了雞血酒、咒水，接著由佤族代表拉猛執(zhí)矛剽牛，整個剽牛儀式完成后，大家一同用漢文和民族文字寫下了《民族團結(jié)誓詞》，并簽上自己的名字。誓詞曰：“我們二十六個民族的代表，代表普洱區(qū)各族同胞慎重地舉行了剽牛，喝了咒水，從此，我們一心一意，團結(jié)到底，在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導下，誓為建設(shè)平等、自由、幸福的大家庭而奮斗。”此誓詞及簽名被刻于石碑上，至今保存在普洱縣人民政府大院中。誓詞是思普區(qū)各族人民的心聲，也是云南各族人民的心聲。
新中國在云南邊疆推行的民族政策獲得了驚人的成功，這是云南數(shù)千年歷史上從未有過的。新中國用自己奔騰而不可抗拒的熱情，實現(xiàn)著舊中國的改造，云南各族人民在這五十年的發(fā)展中，完成了歷史的跳躍，過去許多少數(shù)民族的社會經(jīng)濟發(fā)展處于資本主義發(fā)展的前形態(tài)，由于跟著中國共產(chǎn)黨走，實現(xiàn)了進入社會主義的過渡，這是翻天覆地的偉大變革，是云南各族人民千百年來最為輝煌的發(fā)展時期。１９５１年參加誓詞簽名的西盟土司李保簽字回去后，便被國民黨殘匪抓住拉到緬甸營盤，國民黨要他反對共產(chǎn)黨到臺灣，而他說，我是喝了咒水盟過誓的，我看只有跟著共產(chǎn)黨，佤族才能壯大，我決不去臺灣。隨后國民黨殘匪兇殘地在緬甸營盤活埋了李保。誓詞碑上我們可以看到張鈞、方仲伯、謝芳草、唐登岷等漢文簽名，整塊碑的下部有４８人在誓詞上落名。該碑高１５０厘米，寬７０厘米，厚１２厘米，我覺得《民族團結(jié)誓詞碑》可以和當年土爾扈特部東歸祖國后，清政府在承德外八廟所建立的土爾扈特部東歸故土紀念碑相媲美。
在縣委宣傳部，宣傳部長講了一些普洱的縣情。問為何普洱現(xiàn)今不見傳統(tǒng)生產(chǎn)普洱茶的人家，他說這是由于３０年代—４０年代戰(zhàn)亂、災荒、瘟疫造成的。部長介紹說，普洱縣城有一位老先生，是過去西南聯(lián)大的學生，對普洱的掌故了解甚深，老先生如今是普洱的寶，名字叫朱俊。當下部長就去找來先生的兒子，其子說朱先生生病在醫(yī)院打吊針，看來今天是無法和朱先生見面了，我們決定去看一看黃慶和黃桂樞二位提到的“茶庵鳥道”。
茶庵鳥道
“茶庵鳥道”在普洱城北面十多公里處，過去是普洱到昆明的必經(jīng)之路。我們爬山，走在蜿蜒的石板古道上，我聆聽了一種千古的寧靜，這古老的陳跡能夠迅速地激發(fā)起人的情趣，并讓人陷入無窮無邊的遐思！高大闊葉樹木和千年的老藤，在下午的陽光中忽暗忽明，石板路的馬蹄印似乎在發(fā)出馬蹄敲打的聲音，落葉和苔蘚侵襲古道。我們呼吸著清新的空氣，此時可聽見風聲鳥語和小溪昆蟲的淺吟低唱。魏明手里已抓到一只渾身透紅的螃蟹，趙蕓、胡愛民搬開一塊溪水中的石頭，又一只紅蟹橫著快速奔跑，黃慶把一直徑三、四毫米的樹枝伸到紅螃蟹夾中，樹枝齊齊的被剪斷，“放掉它吧”，壯壯說。跪在古道上，用手摸著石板上凹下的馬蹄遺跡，我們很自然的追尋著這條通向遠方的茶馬古道。沿著它，你可以到大理、麗江、迪慶、西藏和遙遠的印度。想想吧，這就要消失的古路，曾經(jīng)怎樣地幫助人類。它在風雨烈日中，承載著茶鹽，傳送著文化，連結(jié)著城市與鄉(xiāng)村。清代寧洱人舒熙盛有《茶庵鳥道》詩：“崎嶇鳥道鎖雄邊，一路青云直上天。木葉輕風猿穴外，藤花細雨馬蹄前。山坡曉度荒村月，石棧春含野墅煙。指顧中原從此去，鶯聲催送祖生鞭。”爬了五、六百米的山，從樵夫嘴里知道，再往前還有很長很長的“茶馬古道”。順古道下山，半坡上有許多茶園，不時有幾個少男少女采茶回來，他們把茶交到“茶庵塘”加工。“茶庵塘”過去有驛站、馬店、茶站、寺廟，一哈尼老鄉(xiāng)領(lǐng)我們看了寺廟遺留的石墩和石碑，有幾排舊房子還能透露出一些從前的故事。我們看了看“茶庵塘”的青茶加工廠，設(shè)備簡單，也就限于揉茶殺青的粗加工。
普洱現(xiàn)有茶園４萬多畝，其栽培茶葉的歷史按《普洱府志》的說法有１７５０多年。在勐先鄉(xiāng)雅鹿村小高場海拔２２００米處有古茶樹群落。科技人員１９７７年４月考察時，最大的茶樹高８米，莖圍２１５米，直徑０６８５米。在茶山箐也有高１３５米，主干胸圍１７０米的大茶樹。１９８６年在普洱縣的白草地梁子也發(fā)現(xiàn)了萬畝栽培型古茶園，看來普洱縣境內(nèi)的無量山中有無數(shù)的古老茶樹。
晚上同李付華副書記一同吃晚飯，普洱城里又蓋了一些新樓，舊城的房屋所剩不多了，１９９８年我來時還看到不少，現(xiàn)今無論如何你看不出這曾是思普區(qū)府址的樣子。
普洱文化人——朱俊
?。保霸拢保踩找辉缬众s到普洱訪問朱俊先生。朱先生穿中式對襟衣服，外表看肯定性格獨特。喜寫古典詩詞，給思茅的許多中華詩詞愛好者講古典詩歌的格律和韻味，但自己卻不加入詩詞學會。朱先生早年在西南聯(lián)大讀書，是劉叔雅先生的弟子，并且兩人私交很好。他能講很多劉文典先生的故事，包括劉先生到磨黑講課寫碑之事，此次的思普之行得四百兩煙土。劉先生在朱先生家住時，不讓在菜里放蔥和香菜，但很愛吃蔥花餅。朱先生和劉先生回昆明時帶有煙土，在墨江時被龍云的警衛(wèi)營長盤查，劉先生還讓所查士兵給龍云傳話，讓他放人。劉文典先生曾送朱俊先生一本自己寫的有２０多首古典詩詞的冊子，另有孟子正義等書籍。我問這些東西還在不在？朱俊先生說土改時全部丟失了。朱先生做過石匠、教過書，最后在縣志辦退的休。和老人的談話是愉快的，仿佛你又見到了從前的普洱。按《普洱府志》載，普洱的茶局是雍正時開設(shè)的，很多小說都說過普洱的“女兒茶”，此茶是普洱茶中的極品，但有關(guān)普洱茶在當?shù)氐牡浼泻苌儆涗?，普洱應該是種植、加工茶的地方，當然最大的特點還是茶的集散地。但改土歸流后到歸思茅廳為止，普洱縣境內(nèi)種植的茶園就逐漸少了，可仍有人種。
種茶葉最早的不是漢人，是基諾人，他們最早是把茶作為藥用。因民族遷徙，傣、哈尼、布朗在勐海種茶。普洱傣族少，故種茶的少數(shù)民族不多，普洱的漢人也有種的，最多的還是揉茶的。過去普洱城中的李永清到北京會試，帶普洱自產(chǎn)的茶去喝，北京的朋友覺得非常好喝。李永清回來后就在三塘種茶。此時普洱有三家人經(jīng)營茶葉，他們在五里坡、正紅坡、大松樹種，滿清時種，民國時也種，數(shù)目多達２０幾萬株。
普洱當?shù)厝擞缅伋礆⑶?，喝的是清茶。四十年代在普洱收不到大量的茶，茶葉的收和賣只是土雜店的事，批量很少，丁青宜在思茅做的大，更大的茶葉生意是在易武做。普洱再多也不過二、三十馱，是在腳底買的。有很多藏人從中甸、維西過大理、彌渡、景東、景谷來到普洱，他們拿著山貨、鹿角、麝香、獸皮交換餅茶。普洱人一般到下關(guān)賣茶，黃炳章祖籍是湖南，在鹽上賺了大錢，他大兒子黃財龍全靠馬幫馱茶賺錢。黃財龍很有錢，在下關(guān)賭錢唱戲。我見到過玉溪、通海、宣威的人來做茶生意，宣威人還帶著火腿來出售。得的錢就用來販茶，一個美國人照像就是照的宣威人，畫面是一個人背著茶、兩匹馬馱著茶。藏族人很威風，他們都抬著槍牽著狗，馬馱很多，自己不背東西。磨黑的武培支做茶很大，在越南同法國人做，在緬甸同英國人做，賣的都是清茶，紅茶沒人要。
普洱的茶有普青、普紅、普尖，制餅茶的茶園地中要種樟樹，藏人喜歡喝茶樟間種茶園的茶。普洱城解放前有三、四家茶館，喝茶人是手工業(yè)者和苦力，黑社會黑幫進茶館，名流及文人是不進茶館的，茶館喝的是蓋碗茶，茶館一般是紅幫的聯(lián)絡點。當然這些茶館規(guī)模都不大，僅占二、三格房子，放四、五張桌子。有身份的人喝茶都是在家里，客人進家一定要請盅茶，用茶盤托茶盅，壺是江西景德鎮(zhèn)的，個別的用宜興紫砂壺，也有個舊出的錫壺和銅壺，這是一般人家使用的。更多的百姓是吃“爛糊茶”，就是把茶裝到壺中一天到晚都煮。農(nóng)村里把茶放到土罐中煮著喝，味道非常釅?？静柚挥写罄?、麗江有，普洱沒有，這里燒的罐子一烤就炸。緊壓茶是專銷西藏的，本地人不喝。龍鳳喜餅（用模子壓）或雙喜方茶多用在婚禮上。方便送親的茶形狀各異，有塔型、葫蘆型等十幾種樣子。我記得１９３７年前有藏族下普洱來買茶，宣威、石屏的人也多，我那時讀初中，高中時就不見西藏人來了，聽說是因為路上強盜土匪多，再加上思普這一帶暴發(fā)傳染病，故他們不敢來了?？箲?zhàn)以后市場轉(zhuǎn)移，到鳳慶做茶生意的增多。我們這里一個叫鄭紅浦自個單獨種的茶特別好，按今天的話說是“極品”。他家的茶一年只出三、四十斤，要提前給錢才能拿到他家種的庭院茶，茶價是１８元半開一斤。一斤茶錢可買三百斤谷子。思茅的何洪志有丁青宜茶莊，他也有一些上品的茶。對茶我也有雅興，曾用桂花等一批香味濃郁的花放到茶中熏，想圖個好味道。９月份時，晚上把茶放入將要開放的荷花包中，第二天黎明時去把茶取出來，這種荷花茶味道很有點獨特。
普洱在咸豐年間有２０幾萬人，商號可以說是“林立城中”，當時幾多商會會館顯赫一時，可以數(shù)出來的有：江西會館、兩湖會館、四川會館、秦晉會館、徽州會館、兩廣會館、石屏會館、建水會館、玉溪會館等，像四川會館供奉的神是李冰，晉秦會館是關(guān)公，徽州會館是王安石，當時的普洱城氣勢不凡，有朝陽門、宣武門等，城墻內(nèi)外是磚，中間夾土，城圍是三里三。５０年代時已經(jīng)沒有城門了，但城墻還在，以后就陸陸續(xù)續(xù)的拆了，今天就根本看不出來了?？梢哉f，如果我不在了，城中城外的舊遺址就沒有人知道了。
老人談到普洱的古文化時一臉的無奈，我們只好不斷地安慰老人，老人帶我們?nèi)タ戳丝次膹R，正殿還在，但由于是倉庫所在地，孔廟已是破舊得難以恢復。我們請老人的兒子和普洱的領(lǐng)導多多照顧老人，老人是一筆不可多得的財富。老人記性不錯，還能背出劉文典先生的詩句，如《把邊道上》：“樹古蒼巖陡，山從峭壁分”。老人對劉叔雅先生滿懷深情，我告知云大出版社和安徽出版社已出版了《劉文典全集》，明年來時我送朱先生一套，老人聽了自是高興。
在普洱的訪問，我沒有看到茶文化在這里“發(fā)揚”，更談不上“光大”，普洱茶文化的丟失令人痛心疾首，悲矣！清代許廷勛有《普茶吟》古風詩，從中能見到普洱茶過去輝煌的影子：
山川有靈氣盤郁，不鐘于人即于物。
蠻江瘴嶺劇可憎，何處靈芽出岑蔚。
茶山僻在西南夷，獨破蠻煙動蓬勃。
味厚還卑日注叢，香清不數(shù)蒙陰窟。
始信到處有佳茗，豈必趙燕與吳越。
千枝峭倩蟠陳根，萬樹槎丫帶余香。
春雷震厲勾潮萌，夜雨沾濡葉爭發(fā)。
繡臂蠻子頭無巾，花裙夷婦腳不襪。
競向山頭采擷來，蘆笙唱和聲嘈贊。
一摘嫩芷含白毛，再摘細芽抽綠發(fā)。
筠蘭亂疊碧玉芽，松炭微烘香襲人。
夷人恃此御饑寒，賈客誰教半干沒。
冬前給本春收茶，利重逋多同攘奪。
土官尤復事誅求，雜派抽分苦難脫。
滿園茶樹積年功，只與豪強作生活。
山中焙就來市中，人肩浹汗牛蹄蹶。
萬片揚箕分精粗，千指搜剔窮毫末。
丁妃壬女共熏蒸，筍葉藤絲重檢括。
好隨筐篚貢官家，直上梯航到官闕。
區(qū)區(qū)名飲何足奇，費盡人工非侖卒。
我量不禁三碗多，醉時每帶姜鹽吃。
休休兩腋自更風，何用團來三百月。
