時(shí)尚茶文化和傳統(tǒng)茶文化
你更接受哪種?
它們是兩個(gè)對(duì)立面嗎?
小黑對(duì)談吳疆帶你理性解讀
茶文化的時(shí)尚與傳統(tǒng)
吳疆
作家,茶文化學(xué)者
2008年寫作震動(dòng)普洱茶界的《普洱茶營(yíng)銷》一書。
著名營(yíng)銷學(xué)家,云南省政府特邀專家。
其行文特點(diǎn)在于用獨(dú)立、新穎的視角觀察普洱。
茶產(chǎn)業(yè)需要被客觀看待
我們傳統(tǒng)的茶葉,有茶有葉,和國(guó)外的茶葉不一樣,甚至和我們歷史上的茶葉也不是一個(gè)概念,比如宋代是點(diǎn)茶,唐代是團(tuán)茶。
我們現(xiàn)在的清飲方式、泡飲方式是從明代才開始的,之前歷史上的茶葉未必是我們今天所理解的一個(gè)概念,可能未來發(fā)展后,也不是今天這樣的形態(tài)。
很多專家對(duì)時(shí)尚茶飲持批判態(tài)度,那是因?yàn)閷<彝ǔ6贾粚W⒂谀骋恍?,?duì)廣闊的市場(chǎng)并不是很了解,也不了解市場(chǎng)未來的發(fā)展趨勢(shì)。
所以我們需要更客觀的看待茶產(chǎn)業(yè),才可能使這個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)更多姿多彩的狀態(tài),更符合當(dāng)下的消費(fèi)環(huán)境。
所謂時(shí)尚,因時(shí)而異
明代人們開始喝葉形茶,在當(dāng)時(shí)的歷史環(huán)境下,它對(duì)比宋代點(diǎn)茶法,就屬于時(shí)尚的喝茶方法。
我們從正面觀察、從意識(shí)上觀察,只是喝茶的方式做了改變,但其實(shí)從在整體的背景上來看,肯定是新的喝茶方法更適應(yīng)那個(gè)時(shí)期的生產(chǎn)力關(guān)系,或者說人們的生活習(xí)慣,才會(huì)被人們所接受和普及。
像吳疆老師《吳疆說普洱》一書里提到喜茶排隊(duì)的現(xiàn)象,說白了這些茶就是飲料,但代表的卻是中國(guó)茶這個(gè)概念正開始以更年輕、更時(shí)尚、更飲料化的形態(tài)回歸大眾的視野。
真正中國(guó)的葉形茶,真正的中國(guó)茶會(huì)怎樣變化?相信我們眼中和口中的傳統(tǒng)茶,傳統(tǒng)葉形茶清飲的方式也會(huì)隨之改變,但未來會(huì)怎么變我們也還在思考。
其實(shí)袋泡茶是比功夫茶更符合生物的行為習(xí)慣的,同時(shí)我們也在爭(zhēng)論,如果從功夫茶一步跨越到袋泡茶,跨越度太大,也會(huì)讓人難以接受。
怎么權(quán)衡的傳統(tǒng)功夫茶和袋泡茶之間的平衡點(diǎn)?這是吉普號(hào)在探索的事情。
時(shí)尚與傳統(tǒng)是生活方式差異
時(shí)尚茶和傳統(tǒng)茶代表的其實(shí)是兩種生活方式。對(duì)于吳疆老師,他享受的是撬茶的那個(gè)瞬間,在功夫茶沖泡這個(gè)復(fù)雜的流程中,人會(huì)不由自主安靜下來。喜歡這樣的安靜和慢帶來的舒適。
對(duì)于年輕人來說,他們需要更有活力,更新奇有趣的東西,年輕人甚至只因?yàn)榘b的美觀就會(huì)選擇一款茶飲。
兩種人的最終結(jié)果都一樣,都是在喝茶。怎么去鏈接喝茶中間的過程,再回歸到消費(fèi)者最終要得到什么,才是我們所要做的事情。
不管選擇什么喝茶方式,消費(fèi)者最終追求傳統(tǒng)茶文化和時(shí)尚茶文化,并不是對(duì)立的。的都是美本身。人與人是不同的,我們這個(gè)時(shí)代也必然是多元化的,不同的追求美的路徑都應(yīng)該被包容,因此
今天我們傳統(tǒng)的喝茶方式,在它誕生的那一刻,也是時(shí)尚的。